Antep fıstığı kabuğunda somon
Bazı yemekler vardır ki özel bir akşam yemeğine olduğu kadar hafta içi bir öğle yemeğine de yakışır. Fıstık kabuklu somon bunlardan biridir. Gereksiz komplikasyonlar olmadan sağlıklı olmayı lezzetli ve iyi sunulmuş bir şey yeme zevkiyle birleştirir. Göz alıcı ve düşük kalorili bu tarif orijinal, farklı ve az çabayla her zaman iyi görünüyor. Bu teklifte somon fileto dereotu, Antep fıstığı ve doğal lezzetini arttırmak için bir miktar bal, hardal ve limon eşlik eder. Fırında pişirildiğinde sulu, narin ve dengeli bir sonuç elde edilir. Balığın yumuşaklığı Antep fıstığının dokusuyla dengelenerek nüanslarla dolu bir yemek ortaya çıkar. Ve en iyisi de bunu yarım saatten kısa bir sürede hazırlamak için herhangi bir tekniğe veya pratiğe ihtiyacınız olmamasıdır. Sadece iyi yemek ve ilk ısırıktan itibaren tadını çıkarma arzusu.
Malzemeler
Malzemeler
- Küçük kase
- Mutfak fırçası (isteğe bağlı)
- Pişirme kağıdı
- Pişirme kağıdı
- Mutfak rendesi veya mikroplane
Hazırlık
Somon filetoyu iyice temizleyin ve mutfak kağıdı kullanarak dikkatlice kurulayın. Her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın ve pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
Küçük bir kapta hardalı bal ile karıştırın ve limon kabuğu rendesini ekleyin.
Bir mutfak fırçası kullanarak bu karışımı bonfilenin üzerine sürün ve iyice kaplayın.
Antep fıstıklarını doğrayın ve üzerine yayın. Ellerinizle hafifçe bastırarak iyice sabitlenmelerini sağlayın. Üzerine biraz sızma zeytinyağı gezdirin. Sprey şişeniz varsa daha iyi olur, çünkü daha eşit yayılır.
Önceden ısıtılmış fırında 190 °C'de 12 ila 15 dakika pişirin.
Servis etmeden hemen önce üzerine birkaç damla limon suyu ekleyin. Dilerseniz üzerine birkaç dal taze dereotu ekleyebilirsiniz, hepsi bu kadar!
Gözlemler
Antep fıstıklı somon ile hangi garnitürler iyi gider?
Antep fıstıklı somon çeşitli garnitürlerle çok iyi gider. İşte birkaç seçenek:
Kavrulmuş sebzeler: yabani kuşkonmaz veya buharda pişirilmiş brokoli gibi.
Tahıllar: Pişmiş kinoa veya yabani pirinç gibi.
Taze salatalar: Limonlu salata sosu ile roka salatası ferahlatıcı bir kontrast sağlar.
Patates püresi: Kremsi dokusu bu tür balıklarla çok iyi gider.
Kabuk için hangi alternatif kuruyemişleri kullanabilirim?
Elinizde Antep fıstığı yoksa, yerine badem, ceviz veya fındık gibi başka kuruyemişler kullanabilirsiniz. Her biri yemeğe benzersiz bir lezzet ve doku katacaktır.
Somonun piştiğini nasıl anlarsınız?
Somon balığı, çatalla kolayca pul pul döküldüğünde ve içi opak olduğunda mükemmel şekilde pişmiş demektir. Daha fazla hassasiyet için bir pişirme termometresi kullanın: iç sıcaklık filetonun en kalın kısmında 63°C'ye ulaşmalıdır.
Bu tarif diğer balık türleri ile yapılabilir mi?
Evet, bu tarif berlam balığı, morina balığı veya levrek gibi sert beyaz balıklarla da çok iyi sonuç verir. Önemli olan balığın dağılmadan pişirmeye dayanacak kadar kalın olmasıdır. Pişirme süresini seçtiğiniz balığın türüne ve boyutuna göre ayarlayın: daha narin balıkların fırında somondan biraz daha az zamana ihtiyacı olacaktır.
Fıstıklı somon fritözde yapılabilir mi?
Evet, fıstıklı somon fritözde mükemmel bir şekilde hazırlanabilir. Balığın sululuğunu koruyan ve kabuğunu altın sarısı kahverengi ve çıtır bırakan hızlı ve etkili bir alternatiftir. En iyi sonuç için fritözü 180°C'ye ısıtın, somon balığının kabuk kısmını parşömen kağıdına veya uygun bir tepsiye yerleştirin ve filetonun kalınlığına bağlı olarak 8 ila 10 dakika pişirin. Antep fıstığının balık pişmeden yanmaması için daha yüksek sıcaklıklardan kaçının.
Antep fıstıklı somon önceden hazırlanabilir mi?
Evet, kabuklu somonu pişirmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletebilirsiniz, özel bir yemek için çalışmaya başlamak istiyorsanız idealdir. Ancak, fıstığın nemi emmesini ve dokusunu kaybetmesini önlemek için kabukların streç filmle veya hava geçirmez bir kapta iyice kapatılması önemlidir. Kabuğunun altın sarısı olması ve balığın tüm suyunu muhafaza etmesi için servis yapmadan hemen önce pişirin.
Artanları muhafaza etmenin en iyi yolu nedir?
Artan somonu hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Yeniden ısıtmak için, kabuğun iyi durumda kalmasına yardımcı olacak şekilde düşük sıcaklıkta (yaklaşık 150 °C) yaklaşık 10 dakika fırın kullanın. Kabuğu yumuşatabileceği ve balığın dokusunu değiştirebileceği için mikrodalgada pişirmekten kaçının.
Antep fıstıklı somon ile en iyi hangi şarap gider?
Antep fıstıklı somon balığının lezzetini arttırmak için onu şu şaraplarla eşleştirmenizi öneririz:
Beyaz şaraplar: Sauvignon Blanc veya Pinot Grigio gibi tazelik ve asitlik getiren şaraplar.
Açık kırmızı şaraplar: Somonun lezzetini köreltmeyen genç bir Pinot Noir gibi.
Pişirme ekipmanları
Petitchef_TR
Bu tarifi not alın