Çeri domatesli focaccia

Malzemeler

Hamur için:

• 150 g tam buğday unu
• 150 g un
• 50 g parmesan
• 10 g tuz
• 15 g yaş ekmek mayası (veya 1 poşet kuru maya)
• 210 ml ılık su
• 10 ml zeytinyağı
• 18 çeri domates
• Kekik
• Fleur de sel (deniz tuzu çiçeği)
• 10 ml zeytinyağı

Malzemeler

• 1 hamur yoğurma makinesi
• 1 pizza tepsisi
• Yağlı kâğıt
• 1 fırça
• Streç film

Hazırlık

• Unları bir kaseye koyun ve rendelenmiş Parmesan'ı ekleyin. Tuzu kasenin bir kenarına koyun. Bir çukur açın ve tuzla temas etmemesi gereken mayayı ekleyin.
• Ilık suyu ve zeytinyağını dökün ve yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamurun üzerini bir havluyla örtün ve 2 saat dinlendirin, ardından streç filmle kaplı olarak 1 saat soğutun.
  
• Hamurun havasını alın ve yağlı kâğıt serilmiş, unlanmış pizza tepsisine aktarın. Hamura ellerinizle yuvarlak bir şekil verin.
• Domatesleri yıkayıp ikiye bölün ve kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde hamurun üzerine yerleştirin. Üzerine kuru kekik ve fleur de sel serpin, ardından zeytinyağı sürün.
  
• 30 dakika dinlenmeye bırakın. 200°C'de 20 dakika pişirin.
• Focaccia’nız hazır!
  

Gözlemler

Maya:
● Kuru mayayı süpermarketlerin soğutmalı unlu mamuller bölümünde bulabilir veya fırınınızdan isteyebilirsiniz. Yaş ekmek mayası yerine, süpermarketlerde kabartma tozuyla aynı reyonda bulunan kuru ekmek mayasını kullanabilirsiniz.
● Bu tarif için 1 poşet (6 g) kuru maya kullanabilirsiniz. Mayayı hamura eklemeden önce tarifteki ılık sudan biraz alıp içinde çözündürün.
● Maya tuzla doğrudan temas etmemelidir; aksi takdirde etkisini kaybeder.

Pişerken domateslerin düşmesini önlemek için onları hamurun kenarlarından biraz daha uzağa yerleştirin.

Bu tarifi zeytinle de deneyebilirsiniz!

Pişirme ekipmanları

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları