Çeri domatesli focaccia

Malzemeler

Hamur işi için :

• 150 g kepekli un
• 150 g un
• 50 g Parmesan peyniri
• 10 g tuz
• 15 g yaş ekmek mayası (veya 1 poşet kuru maya)
• 210 ml ılık su
• 10 ml zeytinyağı
• 18 çeri domates
• Kekik
• fleur de sel
• 10 ml zeytinyağı

Malzemeler

• 1 mutfak robotu
• 1 pizza tepsisi
• Parşömen kağıdı
• 1 fırça
• streç film

Hazırlık

• Unları bir kaseye koyun ve rendelenmiş Parmesan'ı ekleyin. Tuzu kasenin bir kenarına koyun. Bir çukur açın ve tuzla temas etmemesi gereken mayayı ekleyin.
• Ilık suyu ve zeytinyağını dökün ve yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamurun üzerini bir havluyla örtün ve 2 saat dinlendirin, ardından streç filmle kaplı olarak 1 saat soğutun.
  
• Hamurun havasını alın ve pişirme kağıdı serili unlanmış bir fırın tepsisine aktarın. Ellerinizi kullanarak hamuru yuvarlak bir şekilde açın.
• Domatesleri yıkayın ve ikiye bölün, ardından yuvarlak tarafları yukarı bakacak şekilde yufkanın üzerine yerleştirin. Üzerine kurutulmuş kekik ve fleur de sel serpin ve zeytinyağı sürün.
  
• 30 dakika dinlenmeye bırakın. 200°C'de 20 dakika pişirin.
• Her şey hazır!
  

Gözlemler

Maya:
Kuru mayayı süpermarketlerde taze unlu mamuller bölümünde bulabilir veya fırıncınızdan isteyebilirsiniz. Yaş ekmek mayası yerine süpermarketlerde kabartma tozu ile aynı bölümde bulunan kuru ekmek mayasını kullanabilirsiniz.
Bu tarif için 1 adet 6 g'lık poşet kuru maya kullanabilirsiniz. Kaseye eklemeden önce biraz ılık suyla (tariften alınan) seyreltmeniz gerekecektir.
Mayanın tuzla temas etmemesi gerekir, aksi takdirde etkisini kaybeder.

Domateslerin pişerken düşmesini önlemek için, onları kenardan biraz daha uzaklaştırın.

Bu tarifi zeytin ile deneyebilirsiniz!

Pişirme ekipmanları

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları