Çin usulü buharda yumurta: İpeksi dokulu, iki malzemeli tarif

Şimdi oy ver
Ana yemekler
Çok kolay
25 min
228 Kcal

Çin usulü buharda yumurtayı henüz denemediyseniz, hoş bir sürprize hazır olun ;) Sadece iki malzemeyle, inanılmaz pürüzsüz, yumuşak ve ağızda dağılan bir dokuya sahip, neredeyse tuzlu bir flan gibi bir yumurta yemeği hazırlayabilirsiniz! Yapımı kolay ve hızlı; yumurtayla alışık olduğunuz yemeklerden de oldukça farklı. Buharda pişirme yöntemi işin püf noktası: Yavaş ve kontrollü pişirme, bu tarife cazibesini veren ipeksi dokuyu elde etmenizi sağlar. Ardından susam yağı, biraz soya sosu, susam veya yemeğe biraz acılık katacak bir dokunuşla tarifi damak zevkinize göre kişiselleştirebilirsiniz.

Malzemeler

1

Üzeri için (gözlem notlarına bakın):

Malzemeler

  • Kase
  • Süzgeç
  • Buharlı pişirici veya kapaklı, ızgara yerleştirilebilen derin tava
  • Streç film

Hazırlık

Hazırlık süresi5 min
Pişirme süresi20 min
  • Çin usulü buharda yumurta: İpeksi dokulu, iki malzemeli tarif - Hazırlık adım 1Yumurtaları çırpın. Et suyunu ekleyip tekrar karıştırın.
  • Çin usulü buharda yumurta: İpeksi dokulu, iki malzemeli tarif - Hazırlık adım 2Karışımı bir kaseye süzgeçten geçirerek dökün. Yüzeydeki kabarcıkları bir kaşıkla alın. Streç filmle üzerini kapatın.
  • Çin usulü buharda yumurta: İpeksi dokulu, iki malzemeli tarif - Hazırlık adım 3Derin bir tavada suyu kaynatın. Kaseyi yükseltmek için tavaya bir ızgara yerleştirin; su ızgaranın seviyesini aşmamalıdır. Kaseyi ızgaranın üzerine koyun. Kapağı kapatıp 15-20 dakika buharda pişirin.
  • Çin usulü buharda yumurta: İpeksi dokulu, iki malzemeli tarif - Hazırlık adım 4Streç filmi çıkarın ve bir bıçakla yumurtalı karışımın üzerinde kareler oluşturacak şekilde kesikler atın.
  • Çin usulü buharda yumurta: İpeksi dokulu, iki malzemeli tarif - Hazırlık adım 5Susam yağı ve soya sosunu ekleyin.
    Dilerseniz susam, Çin acı biber sosu ve Frenk soğanı da ekleyebilirsiniz.

Bu tarife puan verin

FAQ ❓

Hangi et suyunu kullanmalıyım?

İstediğiniz türde et suyu kullanabilirsiniz: Sebze suyu bu tarif için çok uygundur; tavuk suyu da tercih edebilirsiniz. Tarife daha zengin bir lezzet katmak için Japon balık suyu olan dashi kullanmayı seviyorum.
İtiraf etmeliyim, bu tarifi hazırlamak için yalnızca iki malzeme gerektiğini söylerken biraz eksik bilgi verdim; üzerine ekleyeceğiniz malzemelerle çok daha lezzetli oluyor! Temel olarak susam yağı ve soya sosu kullanabilirsiniz; dilerseniz bunlara istediğiniz başka malzemeleri de ekleyin. Acı sevenlere, bu tarifle mükemmel uyum sağlayan “Lao Gan Ma Chili” sosunu öneririm. Bu sosu Asya marketlerinde bulabilirsiniz.
Öncelikle karışımı süzgeçten geçirmeyi unutmayın. Ardından yüzeyde kalan küçük kabarcıkları kaşıkla alın. Kabarcıkları bırakırsanız pişirme sonunda da kalırlar ve üst yüzey pürüzsüz olmaz. Kaseyi streç filmle sıkıca kapatın. Streç film pişirme sırasında delinmemeli veya yerinden çıkmamalı; aksi takdirde yüzeyde kabarcıklar oluşur.
Dilediğiniz buharda pişirme yöntemini kullanabilirsiniz. Bu tarifte evinizde bulunabilecek gereçlerden yararlandık: kapaklı bir derin tava ve bir ızgara. Izgara, kaseyi suyun üzerinde tutmaya yarar; su ızgaranın seviyesini aşmamalıdır. Isıya dayanıklı, delikli ve buharın geçmesine izin veren başka bir gereç de kullanabilirsiniz (örneğin bir tart çemberi).
Bambu buharlı pişiriciniz varsa, bu tarif için mükemmel olacaktır!

Besin değerleri

1 porsiyon için / 100 g için
Kalori: 228Kcal
  • Karbonhidrat: 1.9g
  • Toplam yağ: 17.6g
  • Az doymuş yağ: 3.6g
  • Protein: 14.8g
  • Lif: 0.4g
  • Şeker: 1.2g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7
beslenme bilgileri 1 porsiyon için (320g)

Pişirme ekipmanları

Ocak

Öznitellikler

Buzdolabında saklama
Petitchef_TRPetitchef_TR

Benzer tarifler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Juliette HessJuliette Hess
2017’den beri Petitchef için yemek içerikleri hazırlıyorum.
Seyahat etmeyi, yeni yemekler keşfetmeyi, yeni mutfak trendlerini denemeyi ve yeni restoranlar keşfetmeyi çok seviyorum.
Makarnanın her türlüsüne bayılıyorum ❤ udon eriştesinden tagliatelleye kadar onları pişirmeyi, hatta evde kendim yapmayı çok seviyorum!
Şu anda bir sonraki tarifinizi hazırlıyor, videoya çekiyor ve fotoğraflıyorum. Umarım beğenirsiniz!

Yorumlar

Bu tarife puan verin: