Çin usulü buharda pişmiş yumurta: çin usulü buharda pişmiş ipeksi yumurta tarifi, sadece iki malzemeyle!

Malzemeler

• 2 yumurta
• 20 cl stok

Topingler (yorumlara bakınız):

• 1 çay kaşığı susam yağı
• 1 çay kaşığı soya sosu
• 1/2 çay kaşığı susam tohumu
• 1/2 çay kaşığı Çin acı biber sosu (isteğe bağlı)
• Frenk soğanı

Malzemeler

• Kase
• elek
• kapaklı ve ızgaralı buharlı pişirici veya kızartma tavası
• streç film

Hazırlık

• Yumurtaları çırpın. Suyu ekleyin ve tekrar karıştırın.
• Karışımı bir kaseye dökün ve bir süzgeçten geçirin. Yüzeydeki kabarcıkları bir kaşıkla alın. Streç film ile kaplayın.
  
• Suyu bir tavada kaynatın. Kaseyi yükseltmek için bir raf ekleyin, böylece su rafın üzerine çıkmaz. Kaseyi üstüne yerleştirin. Kapağını kapatın ve 15 ila 20 dakika buharda pişirin.
• Streç filmi çıkarın ve bir bıçak yardımıyla karışımda ızgara deseni oluşturun.
  
• Susam yağı ve soya sosunu ekleyin.
  Susam tohumu, Çin biber sosu ve frenk soğanı da ekleyebilirsiniz.

Gözlemler

Hangi suyu kullanmalıyım?
İstediğiniz herhangi bir suyu kullanabilirsiniz: sebze suyu iyidir, ancak kümes hayvanı suyunu da tercih edebilirsiniz. Tarife daha fazla derinlik kazandırmak için dashi suyu (Japon balık suyu) kullanmayı seviyorum.

Hangi malzemeleri eklemeliyim?
Bu tarifi yapmak için sadece iki malzemeye ihtiyacınız olduğunu söylediğimde yalan söylediğimi itiraf ediyorum - soslarla çok daha iyi olacak! Temel malzemeler susam yağı ve soya sosudur, bu nedenle istediğiniz diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz. Acı sevenler için, bu tarifle mükemmel uyum sağlayan 'Lao Gan Ma Chili' sosunu tavsiye ederim. Asya marketlerinde bulabilirsiniz.

Nasıl mükemmel pişirebilirim ve pürüzsüz bir doku elde edebilirim?
Öncelikle karışımı bir süzgeçten geçirmeyi unutmayın. Ardından, yüzeyde kalan küçük kabarcıkları çıkarın - bırakırsanız, pişirme sonunda kalırlar ve üst kısım pürüzsüz olmaz. Kasenizi streç filmle sıkıca sarın. Pişirme sırasında delinmemeli veya çıkarılmamalıdır, aksi takdirde yüzeyde kabarcıklar oluşacaktır.

Nasıl buharda pişirebilirim?
İstediğiniz buharda pişirme yöntemini kullanabilirsiniz. Burada, evde bulabileceğiniz gereçleri kullandık: kapaklı bir tava ve bir ızgara. Izgara, kaseyi yükseltmeye yarar ve suya daldırılmamalıdır. Bunun yerine ısıya aldırış etmeyen herhangi bir delikli/buharlı kap kullanabilirsiniz (örneğin bir pasta halkası).
Eğer bir bambu buharlı pişiriciniz varsa, bu mükemmeldir!

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları