Buharda tavuklu réunion bouchonları

Name: Buharda tavuklu réunion bouchonları
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Tr
Ingredients: 250 g un; 1 yumurta akı; 1 yemek kaşığı manyok nişastası; 1 tutam tuz; 12 cl su; 300 g kıyılmış tavuk; 1 yemek kaşığı manyok nişastası; 1 tutam glutamat (veya tuz); 3 taze soğan; 1 çay kaşığı soya sosu; 1 tutam karabiber

şimdi oy verin

Aperatif

Çok kolay

2 h 10 m

193 Kcal

Réunion Adası'na gittiyseniz bouchon réunionnais'i mutlaka tatmışsınızdır! Yumuşacık bir hamura sarılan etli iç harçla hazırlanan bu lokmalar buharda pişirilir. Geleneksel olarak acılı samoussa ile birlikte yenir; bu ikilinin uyumu damaklarda mükemmel bir denge yaratır ;-) Bu nefis bouchonları kolayca hazırlamanız için tarifi adım adım anlatıyoruz. Tarifin sonundaki yazılı ve fotoğraflı adımlara, ayrıca videomuza göz atın!

Malzemeler

Mutfak robotu (isteğe bağlı)
Streç film
Hamur açma makinesi veya oklava
Buhar sepeti

Hazırlık

Hazırlama süresi30 min

Bekleme süresi40 min

Pişirme süresi1 saat

Hamur: Unu, yumurta akını, tuzu ve manyok nişastasını bir kaba alın. Suyu azar azar ekleyerek yoğurun. Hamur pürüzsüz ve ele yapışmayan bir kıvamda olmalı; gerekirse biraz daha su ekleyin. Hamuru top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
İç harç: Taze soğanları ince ince doğrayın. Tavuğu kıyın veya hazır kıyılmış tavuk kullanın. Soğanları tavuk, manyok nişastası, glutamat (veya tuz), soya sosu ve karabiberle karıştırın.
İç harçtan birer tatlı kaşığı alıp 2-3 cm çapında küçük toplar yapın. Yaklaşık 20 dakika buzdolabında bekletin.
Oklava veya hamur açma makinesiyle hamuru yaklaşık 1 mm kalınlığında olacak şekilde incecik açın. İç harç toplarını hamurun üzerine yerleştirin ve etraflarından kareler kesin.
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Bouchonları hazırlamak için hamuru iç harcın etrafına sarın. Bouchonları kaynar suya bırakın ve suyun yüzeyine çıktıklarında tencereden alın.
Bouchonları buhar sepetine yerleştirin ve 45 dakika buharda pişirin.
Bouchonlar hazır! Soya sosuna batırarak servis edin :-)