Duxelles soslu dana antri̇kot - 19 temmuz 2012

Malzemeler

• Et
• Kurutulmuş domates
• Küçük küpler halinde Mantarlar
• Soğan
• Sarımsak
• Zeytinyağı
• Kekik
• Sirke
• Tuz
• Biber

Benzer tarifler

Burrata ve çeri domatesli kremalı makarna

Hazırlık

• Eti için bir marine sahip başlayalım. Gerek hafif et biftek daha marine etmek.
• Et karışımı üzerine marine hazırlayın buzdolabında 1-2 saat bekledim folyolayıp sizin için yeterince esnek olduğunu. Mutlaka oda sıcaklığına getirmek gerekir pişirmeden önce buzdolabı fişini çekin.
• Et Duxelles bekliyor buzdolabında sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz.
  Kurutulmuş domates yumuşatmak ve küpler halinde kesilmiş sıcak suya batırın.
  Peel küçük küpler halinde doğrayın ve mantarları.
• Zeytinyağında sotelenen soğan ve sarımsak zaten size küpler halinde kesilmiş.
  Mantarları ekleyin ve sizi doğrayın pişirin.
  Kurutulmuş domates ve kekik ilave edin.
  Sirke (veya şarap) ekleyin.
• Kadar beş dakika suyu, Worcestershire sosu, tuz ve karabiberi pişirildikten sonra, eziyet ekleyin.
  Eğer kalın bir tutarlılık elde edene kadar pişirin.
  Soba ısı sen oda sıcaklığına getirmek için et pişirmek için hiçbir yağ ile dökme demir tava koyun rağmen, sizin Sosua hazırladıktan sonra, buzdolabı kaldırmak.
  Sizin eti ısıtmalı tava tabanı yerleştirin.
• Dubleks mühür et. Bu su tutmak önemlidir. Kırmızı et, kas bileşiminin% 75'i sudur. Senin eti çok önemlidir Yani su tutmak.
• Mühürleme işlemi, kesme bıçakları sırasında et çatal daldırma asla.
  Pişmiş et üzerinde Duxelles yayılan sosu sıcak servis yapın.