Zencefilli çin usulü buharda pişirilmiş tavuk, son derece yumuşak ve aromatik

Malzemeler

• 2 tavuk butu
• 4 jujube (kırmızı Çin hurması)
• 2 yeşil soğan (sadece yeşil kısmı)
• 25 gr taze zencefil

Sos:

• 2 doğranmış yeşil soğan (sadece yeşil kısmı)
• 25 gr doğranmış taze zencefil
• 3 yemek kaşığı nötr yağ
• 1 çay kaşığı pul biber (veya gochugaru)
• 1 çay kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı istiridye sosu
• 1 çay kaşığı şeker
• 1/2 çay kaşığı susam yağı (isteğe bağlı)
• tuz
• karabiber

Yanında:

• 120 gr pirinç (basmati, Tayland, yasemin)

Malzemeler

• 1 büyük kapaklı tava
• 1 ızgara (notlara bakınız ↓)
• 1 küçük kase
• 1 derin tabak
• 1 küçük tava
• 1 kapaklı tencere (veya pirinç pişirici)

Hazırlık

• Bir tavada su kaynatın. Derin tabağı yükseltmek için bir ızgara ekleyin; su, ızgaranın üstünden taşmamalıdır. Tabağı ızgaranın üzerine yerleştirin ve tabağın ortasına ters çevrilmiş küçük bir kase koyun.
• Tavuğu, jujubeleri, yeşil soğanların yarısını (yeşil kısmı) ve zencefili iri parçalar halinde kesip, kasenin etrafındaki tabağa yerleştirin.
  
• Tavayı kapatın ve orta ateşte en az 20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir parça tavuk kesin; gerekirse pişirme süresini uzatın.
• Bu arada, tavuğa eşlik edecek pirinç ve sosu hazırlayın: kalan yeşil soğanları (yeşil kısımları) ve zencefili çok küçük parçalar halinde doğrayın ve bir tabağa veya kaseye koyun.
  
• Bir tavada yağı ısıtın ve tabağa dökün, hepsini iyice karıştırın.
• Soya sosu, istiridye sosu, şeker, tuz, karabiber ve acı biberi ekleyip iyice karıştırın.
  
• Tavuk piştikten sonra derisini ve kemiklerini ayırın ve etini iri parçalar halinde ufalayın.
• Zencefil parçalarını, yeşil soğanları ve hünnapları çıkarın ve ters çevrilmiş kasenin içindeki suyu toplayın.
  
• Et suyunu sosa dökün ve tavuğu ekleyin. Hepsini iyice karıştırın.
• Tavuğu pilavla birlikte servis edin ve bolca sos ekleyin. Hazır!
  

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları