Tüm kabukları soyulmuş ve küp şekli küçük ve sıvı yağda kızartın doğranmış soğan küp şeklinde doğrayın iki yemek kaşığı göre, patlıcan doğranmış hazır.
Daha sonra su doğranmış patlıcan eklenir ve yağ, baharat çekmeye bin kadar pişirin ve tuz iç harcı ilave edilerek hazırlanır edilmiştir.
Süt, yoğurt, yağ ve yumurta akı iyice kaba yatak ortağı harmanlanır.
Gelene kadar daha sonra bir fırça ile bolca hamur üzerinde iç, tüm yüzey üzerinde harç uygulanır.
Yufka arzu edilen şekline göre değişir, ancak daha fazla sigara tercih edilebilir.
Kalan yumurta sarısı 170 derece sürgün bir fırında pişirilir.
= 
