Küçük bir tencere içerisine su kaynatılır. İçine tuz atılır. Yoğurdu çırparak servisin yapılacağı tabağın içine konulur.
Ben yoğurdu çırpılmış sevmiyorum. Çırpmadan koydum. :) Kaynadıktan sonra bir kaşıkla saat yönünde su çevirilir ve ortada bir yuvarlak oluşması sağlanır. İçerisine 1 tane yumurta kırılır ve pişmesi beklenir.
Yaklaşık 1-2 dk haşlandıktan sonra kevgir yardımıyla servis yapılacak tabağın içerisine süzülerek konur.
İkinci yumurta içinde aynı işlem uygulandıktan sonra bir cezve içerisinde zeytinyağı ısıtıldıktan sonra içine biber atılarak ocak kapatılır ve tabağın üzerine dökülür.
