Ev yapımı burger ekmeği

Malzemeler

• 500 g T45 un
• 20 g yaş ekmek mayası (veya 2 paket kuru maya)
• 10 g tuz (yaklaşık 2 çay kaşığı)
• 25g şeker
• 20 cl su
• 80 ml süt
• 1 yumurta
• 30 g yumuşak tereyağı
• susam tohumları
• haşhaş tohumu

Malzemeler

• Mutfak robotu veya ekmek yapma makinesi

Hazırlık

• Un, şeker ve tuzu bir mutfak robotunun kasesine koyun ve bir çukur oluşturun.
  Ufalanmış mayayı ekleyin, mayayı "öldüren" tuza temas etmemesine dikkat edin.
• Yumurta, süt ve suyu ekleyin ve orta hızda yaklaşık 8 dakika yoğurun. Ardından yumuşak tereyağını ekleyin ve iyice karışana kadar yoğurun.
  
• Hamuru sıcak bir yerde 1 saat 30 dakika veya hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
• Havasını alın, yani havasını almak için hamuru aşağı doğru bastırın, ardından 120 g'lık parçalar halinde kesin.
  
• Güzel toplar haline getirin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Kabarırken birbirlerine yapışmamaları için aralarını iyice açın. Sıcak bir yerde 1? saat kabarmaya bırakın.
• Kabardıktan sonra her bir somuna hafifçe süt sürün. Ardından haşhaş veya susam tohumu serpin.
  
• 200°C'de 15 dakika pişirin.
• Ve şimdi burger ekmekleriniz hazır!
  

Gözlemler

Maya: Şeker veya tuzla temas ettirmemeye dikkat edin, çünkü bu onu "öldürebilir".

Tohumlar: zevkinize göre daha fazla ekleyebilir veya tamamen çıkarabilirsiniz :-)

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları