Ev yapımı hamburger ekmeği (burger bun)

Malzemeler

• 500 g T45 tipi un
• 20 g yaş ekmek mayası (veya 2 paket kuru maya)
• 10 g tuz (yaklaşık 2 çay kaşığı)
• 25 g şeker
• 20 cl su
• 80 ml süt
• 1 yumurta
• 30 g yumuşak tereyağı
• susam
• haşhaş tohumu

Malzemeler

• Stand mikser veya ekmek yapma makinesi

Hazırlık

• Unu, şekeri ve tuzu stand mikserinin haznesine koyup ortasını havuz şeklinde açın. Ufalanmış mayayı, tuza temas etmemesine dikkat ederek ekleyin; tuz mayayı etkisiz hâle getirir.
• Yumurta, süt ve suyu ekleyip orta hızda yaklaşık 8 dakika yoğurun. Ardından yumuşak tereyağını ekleyin ve hamura iyice karışana kadar yoğurmaya devam edin.
  
• Hamuru sıcak bir yerde 1 saat 30 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
• Hamurun havasını almak için üzerine bastırın, ardından 120 gramlık parçalara ayırın.
  
• Hamur parçalarını güzelce yuvarlayıp fırın tepsisine dizin. Kabarırken birbirlerine yapışmamaları için aralarında yeterince boşluk bırakın. Sıcak bir yerde 1 saat 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
• Hamurlar kabardıktan sonra her birinin üzerine nazikçe süt sürün. Ardından haşhaş veya susam serpin.
  
• 200 °C'de 15 dakika pişirin.
• İşte, hamburger ekmekleriniz hazır!
  

Gözlemler

Maya: Şeker veya tuzla temas etmemesine dikkat edin; aksi hâlde maya etkisiz hâle gelebilir.

Tohumlar: Dilerseniz damak zevkinize göre başka tohumlar ekleyebilir ya da hiç kullanmayabilirsiniz :-)

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları