Kalamar sosu: makarna için mükemmel bir sos

Şimdi oy ver
Diğer
Çok kolay
17 min
169 Kcal

Kalamar sosu, az sayıda malzemeyle hazırlanan, lezzetiyle öne çıkan ve özenle seçilmiş malzemeleri ön plana çıkaran pratik bir tariftir. Bu sosu hazırlarken, ister taze ister dondurulmuş kalamar kullanayım, malzeme kalitesine özellikle dikkat ederim; çünkü sonucun başarısı ilk adımlara bağlıdır. Kalamarları iyice kurulamak ve doğru şekilde pişirmek, sert veya lastiksi kalamar riski olmadan kokulu ve kıvamlı bir sos elde etmenizi sağlar. Bu tarifte kalamarlar, yumuşak kalmaları için yüksek ateşte birkaç dakika sotelenir. Ardından suyunu yavaşça salarak doğal ve kremsi bir sos oluşturan taze çeri domateslerle birlikte pişirilir. Beyaz şarap, balığın narin lezzetini bastırmadan yemeğe aroma katar; sarımsak ve acı biber ise sosa dengeli, baskın olmayan bir tat verir. Ortaya, farklı makarna çeşitlerini lezzetlendirmek için ideal, yumuşak dokulu ve sarıcı bir kalamar sosu çıkar. Spagetti ve linguine klasik seçeneklerdir; ancak paccheri, calamarata, mezze maniche, fusilloni, bavette ve tagliolini de bu deniz ürünlü sosla mükemmel uyum sağlar. Bu makarnalar sosu güzelce tutar; yumuşak dokusunu ve Akdeniz aromasını öne çıkarır. < b>Kolayca bulunabilen basit malzemelerle bile lezzetli ve başarılı bir kalamar soslu makarna hazırlamak isteyenler için tasarlanmış, güvenilir ve pratik bir tarif.

Malzemeler

4

Malzemeler

  • Tava
  • Bıçak
  • Kesme tahtası

Hazırlık

Hazırlık süresi5 min
Pişirme süresi12 min
  • Kalamar sosu: makarna için mükemmel bir sos - Hazırlık adım 1Dondurulmuş kalamar kullanıyorsanız buzdolabında yavaşça çözdürün; ardından çözdürme suyunu iyice süzün ve kâğıt havluyla kurulayın. Taze kalamar kullanıyorsanız temizleyip halka şeklinde kesin ve kâğıt havluyla kurulayın.
  • Kalamar sosu: makarna için mükemmel bir sos - Hazırlık adım 2Çeri domatesleri yıkayın, kurulayın ve ikiye bölün.
  • Kalamar sosu: makarna için mükemmel bir sos - Hazırlık adım 3Geniş bir tavada bir miktar sızma zeytinyağını ısıtın. Ezilmiş sarımsağı ve isteğe bağlı olarak acı biberi ekleyin. Kısık ateşte kısa süre kavurarak yağın aromalanmasını sağlayın.
  • Kalamar sosu: makarna için mükemmel bir sos - Hazırlık adım 4Kalamar halkalarını ekleyin ve yüksek ateşte 2-3 dakika soteleyin, mühürlemek ve yumuşak kalmalarını sağlamak için sık sık karıştırın.
  • Kalamar sosu: makarna için mükemmel bir sos - Hazırlık adım 5Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü uçana kadar pişirin.
  • Kalamar sosu: makarna için mükemmel bir sos - Hazırlık adım 6Önceden hazırladığınız çeri domatesleri ekleyin.
  • Kalamar sosu: makarna için mükemmel bir sos - Hazırlık adım 7Ateşi kısın ve orta-kısık ateşte 10–12 dakika pişirmeye devam edin. Kremsi bir sos elde etmek için çeri domatesleri ezerek sularını salmalarını sağlayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
  • Kalamar sosu: makarna için mükemmel bir sos - Hazırlık adım 8Kalamarlı sos hazır!

Bu tarife puan verin

FAQ ❓

Kalamarları sosta yumuşak tutmanın sırrı nedir?

Kalamarların yumuşak kalması için onları kısa süre ve doğru şekilde pişirmek gerekir. Kalamarları mühürlemek için yüksek ateşte 2–3 dakika soteleyin; ardından çeri domateslerle birlikte kısık ateşte pişirmeye devam edin. Lastiksi olmamaları için fazla uzun pişirmekten kaçının.
Evet, kalamar sosu için dondurulmuş kalamar kullanabilirsiniz. Fazla su salmalarını önlemek için kalamarları buzdolabında yavaşça çözdürün, çözdürme suyunu süzün ve pişirmeden önce iyice kurulayın.
Kalamar sosu, sosu güzelce tutan spagetti ve linguine ile mükemmel uyum sağlar. Sosun dokusunu öne çıkarmak için paccheri, calamarata ve tagliolini de harika seçeneklerdir.
Evet, kalamar sosunu önceden hazırlayıp servis etmeden önce ısıtabilirsiniz. Makarna ideal kıvamını korusun diye makarnayı servis edeceğiniz zaman pişirin ve sosa yalnızca servis etmeden hemen önce ekleyin.
Kalamar sosunu hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1–2 gün saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce kısık ateşte nazikçe ısıtın.
Evet, kalamar sosu dondurulabilir. Sosu tamamen soğutun, dondurucuya uygun bir kaba aktarın ve 1 ay içinde tüketin. Buzdolabında yavaşça çözdürün ve kullanmadan önce kısık ateşte nazikçe ısıtın.

Besin değerleri

1 porsiyon için / 100 g için
Kalori: 169Kcal
  • Karbonhidrat: 4.2g
  • Toplam yağ: 5.9g
  • Az doymuş yağ: 1g
  • Protein: 21.1g
  • Lif: 1.8g
  • Şeker: 2.3g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 4
beslenme bilgileri 1 porsiyon için (255g)

Pişirme ekipmanları

Ocak

Öznitellikler

Dondurulabilir
Buzdolabında saklama
Petitchef_TRPetitchef_TR

Benzer tarifler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Her gün kendimi yemek dünyasına kaptırıyorum, paylaşabileceğim yeni tarifler ve lezzetler arıyorum: Anneannemin yemeklerinden son yemek trendlerine kadar. 10 yılı aşkın süredir gıda iletişimi alanında çalışıyorum!

Yorumlar

Bu tarife puan verin: