Kolay choux böreği
Bu kabarık küçük puflara bayılıyoruz! Onlar sayesinde, krem şanti ile doldurmanın veya muhteşem profiteroller yapmanın tadını çıkarabilirsiniz!
Malzemeler
Malzemeler
- Pasta torbası (isteğe bağlı)
Hazırlık
Bir tencerede suyu tereyağı ve tuz ile ısıtın.
Tereyağı eridiğinde unu tek seferde ekleyin ve hamur tencerenin kenarlarından ayrılana kadar karıştırın.
Ateşten alın ve her seferinde karıştırarak yumurtaları birbiri ardına ekleyin. Hamurun esnekliği bu aşamada oluştuğu için kuvvetli bir şekilde karıştırın.
Bir sıkma torbası kullanarak choux'ları istediğiniz boyutta şekillendirin. Yumurtayı çırpın ve iyice yuvarlandıklarından emin olarak choux hamurlarının üzerine yumurta sürün.
180°C'de 20 dakika pişirin. Piştiklerinde fırından hemen çıkarmamaya dikkat edin, sönebilirler. Çıkarmadan önce fırının kapağını 10 dakika aralık bırakın.
Lahanayı süslemek için: Bir bıçağın ucuyla lahananın dibinde küçük bir delik açın.
Sıkma torbası, pasta şırıngası veya sifon ile süsleyin.
Ve şimdi lahanalarınız hazır!
Gözlemler
Yumurta: Bu tarifin anahtar malzemesi. Yumurtalarınızı kuvvetlice karıştırın, hamur işiniz daha elastik olacak ve daha iyi kabaracaktır.
Pişirme: Pişirme sırasında su buharlaştıkça lahana şişer. Pişirme sonunda fırın kapağını kapatmak nemin yavaşça dışarı çıkmasını sağlar. Lahanaları fırından hemen çıkarırsanız, devrilmeleri kaçınılmazdır!
Ekler: Bu tarifle choux'larınızı eklere dönüştürebilirsiniz ;-) Geriye kalan tek şey içlerini doldurmak ve üzerlerine biraz krema koymak ;-)
Alternatif dolgular: Burada choux pastalarımızı çırpılmış krema ile doldurduk, ancak bunları başka bir aromalı krema veya bir top dondurma ile de doldurabilirsiniz.
Sıkma torbası olmadan - Choux'ları şekillendirmek için: kaşık kullanabilirsiniz. Choux'larınızın mümkün olduğunca yuvarlak olduğundan emin olun.
Sıkma torbası olmadan - Dolgu: choux'unuzun üzerine bir şapka kesin ve küçük bir kaşıkla doldurun.
Pişirme ekipmanları
Petitchef_TR