Şaşmaz choux (şu) hamuru tarifi

Malzemeler

• 120 g un
• 20 cl su
• 70 g tereyağı
• 3 yumurta
• tuz
• Üzeri için 1 yumurta

Malzemeler

• Sıkma torbası (isteğe bağlı)

Hazırlık

• Bir tencerede suyu tereyağı ve tuz ile ısıtın.
• Tereyağı eridiğinde unu tek seferde ekleyin ve hamur tencerenin kenarlarından ayrılana kadar karıştırın.
  
• Tencereyi ocaktan alın ve yumurtaları teker teker ekleyin; her yumurtayı ekledikten sonra karıştırın. Hamurun elastik yapısı bu aşamada oluştuğu için kuvvetlice karıştırın.
• Bir sıkma torbası kullanarak şu hamurlarını istediğiniz büyüklükte şekillendirin. Yumurtayı çırpın ve hamurların üzerine sürerken şekillerini yuvarlaklaştırın.
  
• 180°C'de 20 dakika pişirin. Piştiklerinde fırından hemen çıkarmamaya dikkat edin, sönebilirler. Çıkarmadan önce fırının kapağını 10 dakika aralık bırakın.
• Bir şu hamurunu doldurmak için tabanına bıçağın ucuyla küçük bir delik açın.
  
• Sıkma torbası, pasta şırıngası veya sifon kullanarak içlerini doldurun.
• İşte şu hamurlarınız hazır!
  

Gözlemler

Yumurtalar: Bu tarifin en önemli malzemesi yumurtadır. Yumurtaları hamura kuvvetlice yedirin; böylece hamur daha elastik olur ve daha iyi kabarır.

Pişirme: Şu hamurları, pişirme sırasında suyun buharlaşması sayesinde kabarır. Pişirme süresinin sonunda fırının kapağını aralık bırakmak, nemin yavaşça dışarı çıkmasını sağlar. Şu hamurlarını fırından hemen çıkarırsanız kesinlikle sönerler!

Ekler: Bu tarifle şu hamurlarını ekler şeklinde de hazırlayabilirsiniz ;-) İçlerini doldurup üzerlerine glazür dökmeniz yeterli ;-)

Alternatif dolgular: Biz şu hamurlarını krem şantiyle doldurduk; siz farklı aromalı bir kremayla ya da bir top dondurmayla da doldurabilirsiniz.

Sıkma torbası olmadan – şu hamurlarını şekillendirme: Kaşık kullanabilirsiniz. Hamurlara mümkün olduğunca yuvarlak bir şekil vermeye çalışın.

Sıkma torbası olmadan – doldurma: Şu hamurunun üst kısmından küçük bir kapak kesin ve küçük bir kaşık yardımıyla içini doldurun.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları