Beyaz çikolatalı ahududulu bavarois (adımlar ve video)
Bavarois en popüler tatlılardan biridir! Taze, ağızda eriyen, kolay ve hepsinden önemlisi fırında pişmeyen bu tatlı, misafirlerinizin "vay be" demesini garantiler! Burada, beyaz çikolatanın hoşgörüsünü ahududunun meyvemsiliğiyle birleştirmeye karar verdik. Hepsi bisküvi tabanında. Menünüzü sonlandırmak için mükemmel bir yol olan hafif bir kombinasyon! Adım adım, bu %100 ev yapımı tatlıyı yapmanıza yardımcı olacağız. Bu tatlı harikasını yapmanın ne kadar kolay olduğunu görmek için videomuzu izleyin.
Malzemeler
Bisküvi tabanı :
Beyaz çikolatalı Bavyera mousse :
Ahududulu mus :
Garnitür :
Malzemeler
- 28 cm çapında menteşeli kalıp veya tatlı halkası
- Elektrikli karıştırıcı
- Parşömen kağıdı
- Tencere
- Çin pasta torbası
Hazırlık
Bisküvi tabanı:
Bisküvileri ezerek toz haline getirin (örneğin doğrayıcı kullanarak.) Eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
Kalıbınızın veya çemberinizin altına bir yağlı kağıt yerleştirin. Bisküvi karışımını dökün ve eşit, kompakt bir katman oluşturacak şekilde yayın. Buzdolabında soğutun.
Beyaz çikolatalı Bavyera mousse:
Jelatin yapraklarını soğuk suda bekletin.
Yumurta sarılarını şeker ile karıştırın. Ardından sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
Kısık ateşin üzerine koyun ve tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın. (Bu bir muhallebidir). Muhallebi hafifçe koyulaşana kadar karıştırın (parmağınız kaşıkta iz bırakmalıdır). Bu biraz zaman alabilir (10-15 dakika).
Kremayı ocaktan alın ve ıslatılmış jelatini ekleyin, iyice sıkın. İyice karıştırın, ardından beyaz çikolata parçalarını ekleyin. İyice karışana kadar karıştırın ve oda sıcaklığında yaklaşık yirmi dakika soğumaya bırakın.
Soğuk kremayı elektrikli çırpıcı kullanarak sert bir köpük haline getirin. Beyaz çikolatalı kremaya ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Bu karışımı kalıptaki bisküvi tabanının üzerine dökün. En az 3 saat boyunca soğutun.
Ahududulu mus:
Jelatin yapraklarını soğuk suda bekletin. Ahududuları (dondurulmuşsa çözülmüş) ve şekeri bir tencereye koyun ve karıştırın. Orta ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika bekletin.
Çekirdekleri ve posayı çıkarmak için tencerenin içindekileri süzün. Jelatin yapraklarını hala sıcak olan coulis'e ekleyin ve iyice karıştırın.
Soğuk kremayı katılaşana kadar çırpın. Ilık ahududu coulis'i ekleyin. Çırpma işlemini durdurun ve krema ile coulis'i eşit şekilde karıştırmak için bir spatula ile hafifçe karıştırın.
Mousse'u kalıba beyaz çikolatalı mousse'un üzerine dökün ve üstünü mümkün olduğunca düzeltin. Tekrar 3 saat boyunca soğutun.
Süsleme:
Reçeli mikrodalgada 1 dakika ısıtın. Ardından kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarmak için reçeli süzün.
Reçeli ahududulu musun üzerine dökün ve karışımı eşit şekilde dağıtmak için kalıbı çevirin. Eğer herhangi bir düzensizlik varsa, süsleme ile gizleyebilirsiniz. Daha sonra 45 dakika soğutun.
Taze ahududuları pastanın kenarına dizin.
Taze bir görünüm için ahududuların arasına nane yaprakları da yerleştirebilirsiniz.
Ve şimdi ahududu ve beyaz çikolatalı bavarois'iniz hazır!
Gözlemler
Ahududu: çilek veya başka meyvelerle değiştirebilirsiniz.
Taban : klasik bavarois sünger tabana sahiptir, ancak tercih ederseniz kendiniz de yapabilirsiniz.
Jelatin yaprakları: burada, jelatin yapraklarımızın her biri 2g ağırlığındadır (ağırlığı onları koruyan poşetin üzerinde bulabilirsiniz). Toz jelatin kullanmak istiyorsanız bu bilgi faydalı olacaktır. Tek yapmanız gereken yaprak sayısına göre ağırlığı hesaplamak ve tarifinize toz eşdeğerini girmektir.
