Yoğurtlu ve ahududulu dondurma

Malzemeler

• 8 kutu şekerli yoğunlaştırılmış süt
• 450g Yunan yoğurdu
• 400ml krema %30 yağlı (çok soğuk)
• 150g ahududu reçeli
• 1 kutu su

Hazırlık

• Dondurma için :
  Kremayı çırpın ve bir kenara koyun.
• Süzme yoğurdu yoğunlaştırılmış süt ile karıştırın.
  
• Krem şantiyi ekleyin.
• Bir spatula ile yuvarlama hareketi yaparak karıştırın.
  Üzerini streç film ile kapatın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
  
• Ahududu coulis için :
  Ahududu reçeline bir çorba kaşığı su ekleyin ve karıştırın.
  Mikrodalgada 40 saniye ısıtın.
  Tüm çekirdekleri çıkarmak için süzün.
• Coulis pürüzsüz bir dokuya sahip olduğunda, oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
  
• Dondurma makinesi ile buz oluşturma :
  
  [Dondurma makineniz yoksa endişelenmeyin! Kremayı her 30 dakikada bir elektrikli çırpıcı ile karıştırarak 2 saat boyunca dondurucuya koyun. ]
  
  Dondurma makineniz varsa, çalıştırın ve kremayı her seferinde azar azar dökün.
• 40 dakika boyunca türbine bırakın.
  
• Dondurma için dikdörtgen bir kalıp (tercihen alüminyum) kullanırız.
  Dondurmanın yarısını kalıba dökün ve düzeltin.
• Ahududu coulis'i ekleyin ve bir kaşıkla hafifçe karıştırın.
  
• Kalan dondurmayı ekleyin ve pürüzsüz hale getirin.
  Üzerini streç filmle kapatın ve 2 saat boyunca dondurun.
• 2 saat sonra buzu daha esnek hale getirmek için buz tepsisini 5-10 dakika oda sıcaklığında bırakın.
  
  Streç filmi çıkarın ve dondurmayı top haline getirin.
  
• İşte bu kadar!
  
  Biraz ahududu reçeli ile servis edin.

Gözlemler

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları