Ahududulu ve beyaz çikolatalı krep rulosu

Malzemeler

Krepler:

• 250 g un
• 4 yumurta
• 500 ml süt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 tutam tuz
• 380 g ahududu reçeli
• 20 cl sıvı krema
• 340 g beyaz çikolata
• Pembe şeker incileri

Malzemeler

• Krep tavası
• Kek kalıbı
• Sıkma torbası

Hazırlık

• Krepler:
  Unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Ortasını açıp yumurtaları ekleyin. Karıştırdıktan sonra vanilya özütünü ve sıvı yağı ilave edin. Karışım çok koyu olursa biraz süt ekleyebilirsiniz. Ardından kalan sütü azar azar ekleyerek karıştırın. Sütün tamamını ekledikten sonra kabın üzerini kapatın ve hamuru bir saat dinlendirin.
• Krep tavasını ısıtın ve kâğıt havlu yardımıyla biraz yağ sürün. Bir kepçe krep hamuru dökün ve 1 dakika pişirin, ardından krebi çevirin. 1 dakika daha pişirip tavadan alın.
  Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Krepleriniz hazır! Krep rulosunu hazırlamak için kreplerin sayısı çift olmalıdır.
  
• 2 krepi hafifçe üst üste gelecek şekilde yan yana yerleştirin. Üzerine ince bir tabaka ahududu reçeli sürün.
• Krepleri birlikte rulo hâline getirin. Yan yana iki krep daha yerleştirip üzerlerine yeniden reçel sürün. Rulo yapmadan önce ilk hazırladığınız iki krepli ruloyu üzerlerine koyun. Ardından reçel sürdüğünüz krepleri bu rulonun etrafına sarın.
  
• Krepler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Rulonun kalınlığının eşit olması için reçel sürmeden önce krepleri her seferinde açıp düzleştirin.
• Krep rulonuzun uçlarını kek kalıbınızın boyutuna göre kesin, ardından rulonun tamamını streç filme sarın. Kalıba yerleştirip 3 saat buzdolabında bekletin.
  
• Kremayı ısıtın. Kaynama noktasına gelince beyaz çikolatanın üzerine dökün. Pürüzsüz ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın, ardından 3 saat buzdolabında bekletin.
• Bu sürenin sonunda beyaz çikolatalı ganajı elektrikli mikserle çırpın. Ganaj, hafifliğini korurken şeklini tutacak kıvamda olmalıdır.
  
• Krep rulonuzu kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Sıkma torbası yardımıyla beyaz çikolatalı ganajla süsleyin. Pembe şeker incileriyle süslemeyi tamamlayın.
• İşte krep rulonuz hazır!
  

Gözlemler

Ahududu reçeli: Reçel yerine başka bir reçel, sürülebilir çikolata, limon kreması (lemon curd) gibi dilediğiniz bir malzemeyi kullanabilirsiniz.
Beyaz çikolatalı ganaj: Reçelde olduğu gibi, krep rulonuzu kaplamak için başka bir ganaj veya krema da kullanabilirsiniz.

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları