Cadılar Bayramı'na özel Red Velvet kek!

Malzemeler

3 pandispanya için:

• 300 gr buğday unu
• 16 gr şekersiz kakao tozu
• 120 ml ayçiçek yağı
• 250 gr toz şeker
• 2 yumurta
• 5 gr karbonat
• 4 gr sirke (beyaz şarap sirkesi)
• 1 çay kaşığı kırmızı jel gıda boyası
• 10 gr vanilya özü

Buttermilk için:

• 250 ml süt
• 10 ml limon suyu

Tereyağlı krema için:

• 125 gr yumuşatılmış tereyağı
• 300 gr pudra şekeri
• 125 gr Philadelphia

Süslemek için:

• Ahududu sosu

Malzemeler

• 3 adet 15 cm çapında kalıp (veya 1 kalıp)
• 1 adet çırpma aparatı olan mutfak robotu (veya 1 elektrikli çırpıcı)
• 1 spatula
• 1 esnek hamur kesici
• 1 elek
• 1 pandispanya kesme teli
• 1 fırın teli
• gıda streç filmi
• 1 döner pasta standı
• 2 adet 16 cm çapında karton daire

Hazırlık

• Ribot sütü için: Limon suyunu sütle birlikte bir kaseye dökün ve yaklaşık on dakika bekletin.
• Bu sırada, mikserin kasesine yağı, şekeri ve yumurtaları ekleyin. Karışım rengi açılana kadar orta hızda çırpın.
  
• Başka bir kasede un ve kakaoyu birlikte eleyin. Mikserin hızını düşürün ve un-kakao karışımını ve buttermilk'i dönüşümlü olarak azar azar ekleyin.
• Bir kasede sirkeyi karbonatla karıştırın, ardından hamura ekleyin. Sonra vanilya aromasını ve gıda boyasını ekleyip karıştırın.
  
• Hamuru, çapı 15 cm olan ve üzerine tereyağı sürülmüş 3 kalıba bölün ve 180 °C’de 25-30 dakika fırında pişirin (eğer bu boyutta sadece bir kalıbınız varsa, üç ayrı seferde pişirmeniz gerekecektir).
• Yanmamak için kalıptan çıkarmadan önce soğumasını bekleyin, ardından kekleri bir ızgara üzerine çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
  Her birini ayrı ayrı streç filme sarın ve bir gece buzdolabında bekletin.
  
• Ertesi gün: Yumuşatılmış tereyağını mikser kasesine koyun, ardından elenmiş pudra şekerini ekleyin. Karışımın hacmi iki katına çıktığında Philadelphia peynirini ekleyin ve orta hızda 5 dakika boyunca çırpmaya devam edin. Krema hazır olduğunda buzdolabında saklayın.
• Kekleri buzdolabından çıkarın ve üst kısımlarını keserek üçünün de aynı yükseklikte olmasına dikkat edin (fotoğraftaki gibi bir tel bıçak kullanabilirsiniz; yoksa sıradan bir bıçak da kullanabilirsiniz).
  
• Karton dairenin ortasına biraz krema sürün, ardından onu pastacılık için özel bir döner tabağa yerleştirin. İlk pastayı tabanın üzerine yerleştirin.
• İlk kek katının üzerine birkaç kaşık tereyağlı krema koyun ve bir spatula yardımıyla iyice yayın. Ardından ikinci katı yerleştirin ve aynı işlemi tekrarlayın.
  
• Pastanın son katmanını alın ve diğer ikisinin üzerine ters çevirerek yerleştirin. Birkaç kaşık tereyağlı krema ekleyin, ardından bir spatula yardımıyla pastanın her yerine krema sürerek tüm pürüzleri giderin. Pasta tamamen pürüzsüz hale geldiğinde, 30 dakika boyunca buzdolabında dinlendirin.
• Pastayı buzdolabından çıkarın ve kalan tüm tereyağlı kremayla kaplamayı tamamlayın (pürüzsüz bir yüzey elde etmek için bir spatula kullanabilirsiniz).
  
• Cadılar Bayramı süslemesi için: Ahududu sosunu yüzeye dökün ve kenarlardan aşağı akmasına izin verin. Son olarak, ortasına büyük bir bıçak saplayın.
• İşte, Cadılar Bayramı için hazırladığınız Red Velvet kekiniz hazır!
  

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları