Ganajlı ve kakaolu kahveli muhallebi
Yoğun kahve aroması, kremamsı bir doku ve hiç de mide bulandırıcı değil. İşte bu kahveli muhallebi böyle bir şey. Büyükannemin tarifleri her zaman harika olduğundan, kahve severlere keyif vermek için klasik tarifi yeniden gözden geçirelim dedik. Sonuç: günlük yemek sonrası öğünlerimize mükemmel bir dokunuş katacak basit bir tarif. Kremanın tatlılığı diğer katmanlarla harika bir şekilde birleşiyor: bir kat kakao tozu ve bir kat narin kahve ganajı - tek kelimeyle lezzetli! Adım adım rehberimizi takip edin ve yorumlarda ne düşündüğünüzü bize bildirin.
Malzemeler
Muhallebi için:
Süsleme için:
Malzemeler
- Şarap mahzeni bardakları
Hazırlık
- Bir kenara koyun ve 100 ml sütü buzdolabında soğutun. Bir espresso yapın ve kenara koyun. Bir tencerede sütün geri kalanını (110 ml) + şeker + bir fincan kahveyi ısıtın. Tadına bakın ve şeker ve/veya kahve miktarını kişisel zevkinize göre ayarlayın.
- Başka bir tencerede yumurta sarısı + 10 g mısır unu + buzdolabındaki soğuk sütü (100 ml) karıştırın. Tüm malzemelerin bütünleşmesi ve homojen bir doku elde etmek için bir çırpma teli yardımıyla iyice karıştırın.
- Soğuk malzemelerden oluşan bu karışımı sıcak kahve ve süt tenceresine ekleyin. Orta-kısık ateşte, yapışmayı önlemek için tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak pişirin. Her zaman aynı yönde karıştırın. Yaklaşık 10 dakika veya karışım koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Karışımın soğudukça daha da koyulaşacağını unutmayın.
- Bardakları karışımla doldurun ve buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Kahveli ganaj:
Çikolatayı doğrayın ve küçük bir kaseye koyun. Kremayı mikrodalgada ısıtın. Hazır kahveyi sıcak kremayla seyreltin. Doğranmış çikolatanın üzerine dökün ve çikolata eriyip malzemeler bütünleşene kadar karıştırın.
Muhallebi kaplarını buzdolabından çıkarın ve ganajı her ikisinin üzerine de yayın, tüm yüzeyi kaplayan bir katman oluşturun. Buzdolabında bekletin. - Servis ederken yüzeyine kakao tozu ekleyin ve renkli yenilebilir incilerle süsleyin.
Gözlemler
Süt yerine bitkisel veya laktozsuz bir süt içeceği kullanabilir miyim?
Evet, istediğiniz bitkisel içeceği kullanabilirsiniz: badem sütü, yulaf sütü...
Muhallebim için başka hangi süsleme seçeneklerini kullanabilirim?
Biz çikolata incileri kullandık ama siz rendelenmiş beyaz çikolata da kullanabilirsiniz. Bir kat ezilmiş bisküvi de harika olur.
Bu tarifte mısır nişastası ne için kullanılır?
Mısır nişastası bu tarifte isteğe bağlıdır. Ancak muhallebiye kıvam vermede ve karışımın kırılmasını önlemede yardımcı olacaktır. Belirtilen miktarda mısır nişastası ile muhallebi sert ama kıvamlı olacaktır. Ancak daha fazla veya daha az akışkan dokular elde etmek için miktarı değiştirebilirsiniz.
Bu kahveli muhallebiler nasıl muhafaza edilir?
Bu muhallebileri bir günden diğerine rahatça saklamak için üzerlerini streç filmle sıkıca kapatmanız ve buzdolabında saklamanız çok önemlidir.
Beslenme
- Karbonhidrat: 64.1g
- Toplam yağ: 37.7g
- Az doymuş yağ: 20.1g
- Protein: 9.9g
- Lif: 6.5g
- Şeker: 46.8g
- ProPoints: 18
- SmartPoints: 30
Pişirme ekipmanları
Öznitellikler
Petitchef_TR
Bu tarifi not alın