Kivili tart (hızlı ve kolay)

Malzemeler

• 1 kısa hamur işi

Muhallebi dolgusu için :

• 50 cl süt
• 4 yumurta sarısı
• 125g pudra şekeri
• 40g mısır unu
• 1 vanilya çubuğu
• 8 orta boy kivi

Malzemeler

• 28 cm çapında tart kalıbı

Hazırlık

• Kurabiye hamurunuzu bir tart kalıbına yayın. Tabanını çatalla delin ve 30 dakika soğutun.
• Crème pâtissière'i hazırlayın:
  Sütü ve vanilya çubuğunu bir tencerede kaynatın. Bu arada, yumurta sarılarını ve şekeri bir kasede kuvvetlice çırpın. Mısır ununu ekleyin. İyice karıştırın.
  
  Süt kaynadıktan sonra yumurta + şeker + mısır unu karışımına yavaş yavaş ekleyin.
  Karışımı tencereye geri koyun ve tekrar ocağa (orta) koyun.
  
• Süt kaynadıktan sonra azar azar yumurta-şeker-meze karışımına ekleyin. Ardından karışımı orta ateşte tencereye geri koyun.
• Tahta bir kaşıkla hafifçe ve sürekli olarak karıştırın. Karışım koyulaştığında (yaklaşık 10 dakika sonra) tavayı ocaktan alın.
  Karışımı krema ile doğrudan temas edecek şekilde streç film ile kapladıktan sonra soğumaya bırakın. Bu kabuk oluşumunu önleyecektir.
  
• Kurabiye hamurunu 180°C'de 20 dakika pişirin.
  
  Piştikten sonra soğuk muhallebiyi tartın tabanına yerleştirin. Üstünü bir spatula ile düzeltin.
• Kivileri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Muhallebinin üzerine çekici bir şekilde yerleştirin.
  
• Ve şimdi kivili tartınız hazır!

Gözlemler

Kivi: Kolayca soyulup kesilebilmeleri için çok olgun olmamalıdırlar.

Kremanızı yakmaktan kaçının: kazaları önlemek için tahta kaşık yerine çırpma teli kullanın.

Saklama : kreminizi hemen kullanmayacaksanız, streç filmle kaplayın, yani streç film kremle doğrudan temas halinde olmalıdır. Bu, deri oluşumunu önleyecektir.

Tart hamuru: Kısa hamur idealdir, ancak hamurunuz yoksa bu tarifi kısa hamur veya milföy hamuru ile yapabilirsiniz.

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları