Yoğurmasız ekspres ekmek çubukları

Malzemeler

2 küçük baget için :

• 375 g un
• 300 g ılık su
• 8 g tuz
• 12 g yaş ekmek mayası (veya 1 poşet kuru maya)

Malzemeler

• Baget kalıbı (isteğe bağlı)

Hazırlık

• Un ve tuzu bir kaseye koyun ve bir çukur açın. Ufalanmış mayayı ekleyin (tuza değmemelidir!). Ilık suyu dökün.
• Hamur pürüzsüz ve yapışkan olana kadar bir kaşıkla irice karıştırın. Oda sıcaklığında 1? saat kabarmaya bırakın.
  
• Baget kalıbınızın üzerine (veya somun yapmak için doğrudan fırın tepsisine) bir yağlı kağıt yerleştirin. "Yapışkan karışımı 2'ye bölerek dökün.
• Makas kullanarak yemek çubuklarına kesikler atın.
  
• Bir fırın tepsisine biraz su koyun ve baget kalıbınızı destekleyecek ızgaranın altına yerleştirin. Buhar gevrek bir kabuk oluşmasına yardımcı olacağından, pişirme sırasında su çok önemlidir.
• Fırını önceden 230°C'ye ısıtın ve 30 dakika pişirin.
  
• Ve şimdi hızlı ekmek bagetleriniz hazır!

Gözlemler

Kuru maya
Eğer kuru maya kullanıyorsanız, bu tarif için 1 poşete ihtiyacınız olacak. Rehidrate olması için birkaç dakika boyunca 1 çorba kaşığı suda çözülmelidir.

Doğal konveksiyon mu?
İyi pişmiş ekmek istiyorsanız, fırını konveksiyonlu ısıya getirebilirsiniz. Ekmeğinizin biraz daha az pişmesini tercih ediyorsanız, doğal konveksiyonu kullanın.

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları