Pürüzsüz lübnan humusu

Malzemeler

• 250 g haşlanmış ve süzülmüş nohut
• 1 diş sarımsak
• 50 ml susam yağı
• 1/2 limonun suyu
• 1 tutam tuz
• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam kimyon
• 1 tutam kırmızı biber

Malzemeler

• Doğrayıcı

Hazırlık

• Nohutları, limon suyunu, tuzu, susam yağını ve soyulmuş sarımsak dişini doğrayıcıya koyun.
• Karışım pürüzsüz ve homojen olana kadar yaklaşık 1 dakika doğrayın.
  
• Humusu çukur bir tabağa alın.
• Üzerine zeytinyağı gezdirin; ardından kimyon ve kırmızı biber serpin.
  
• İşte Lübnan humusunuz hazır!

Gözlemler

Nohutlar: Daha pürüzsüz ve kıvamlı bir sonuç için nohutları soyabilirsiniz. Zahmetli olabilir ama sonuç buna değer!

Susam yağı: Bu tarifte susam yağı, geleneksel humusun temel malzemelerinden Lübnan usulü susam ezmesi tahinin yerine kullanılır.

Ne ile yenir? Geleneksel olarak humus, Lübnan ekmeği veya pideyle yenir. Bu tür yassı ekmekler koparılıp katlanarak humus için bir "kaşık" hâline getirilir. Ancak humusu çiğ sebzelerle de yiyebilirsiniz ;-)

Saklama: Humusu hava geçirmez bir kapta veya kavanozda, üzerini koruyucu ince bir tabaka zeytinyağıyla kaplayarak yaklaşık 1 hafta saklayabilirsiniz.

Doğrayıcınız yok mu? Patates ezici işinizi görecektir. Ancak blender veya mikser kullanmayın; bunlarla karışımı inceltmek için fazla sıvı eklemeniz gerekir ve humusun narin kıvamını kaybedersiniz.

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları