Enginar mikrodalgada hızlıca ve hatasız nasıl pişirilir?

Aklınıza gelmeyebilir ama mikrodalga, yemek artıklarını ısıtmaktan çok daha fazlası için kullanılır.

Enginar pişirirken şu avantajları sağlar:

• çok daha kısa pişirme süresi
• su ve enerji tasarrufu
• daha az başında bekleme gereği
• ve çoğu zaman buharda pişirmeye yakın bir doku

Zamanınız kısıtlı olduğunda, lezzetten ödün vermeden başvurabileceğiniz ideal bir yöntemdir.

Lezzetin bir kısmının suya geçtiği suda pişirmenin aksine, mikrodalga oldukça yoğun bir lezzetin korunmasını bile sağlar.

Pişirme yönteminden önce, önemli bir noktaya değinelim: ürünün kalitesi.

Taze bir enginar, özellikle mikrodalgadaki gibi hızlı bir pişirme yönteminde büyük fark yaratır.

İyi bir enginar seçmek için:

• sert olanları tercih edin
• yaprakları sıkıca kapalı olsun
• sapı hafif nemli olsun

Çok beklemiş bir enginar, iyi pişse bile daha sert olur.

Her pişirme yönteminde olduğu gibi, enginarı da doğru şekilde hazırlamak gerekir.

Önce şunları yapın:

• sapını kesin (veya kısaltın)
• zarar görmüş ilk yaprakları çıkarın
• hızlıca su altında durulayın

Yapraklar biraz sertse üst kısmını da hafifçe kesebilirsiniz.

Önemli bir ipucu: Kararmalarını önlemek için kestiğiniz yerleri limonla ovun.

Küçük bir ayrıntı ama görünüşü tamamen değiştirir.

İşte en önemli aşama.

Enginarı mikrodalgaya uygun, tercihen kapaklı bir kaba koyun. Biraz su ekleyin (2 ila 3 yemek kaşığı yeterlidir), ardından kabın kapağını kapatın.

Amaç, kabın içinde buharda pişirme koşullarını oluşturmaktır.

Ardından pişirin:

• orta boy bir enginar için 8 ila 10 dakika
• büyük bir enginar için 10 ila 12 dakika

Gücü yüksek ayarlayın (yaklaşık 800 ila 900 W).

Kapağınız yoksa mikrodalga kapağı veya mikrodalgada kullanıma uygun streç film kullanın.

İnsan en çok bu aşamada tereddüt eder.

Neyse ki kontrol etmek çok kolay:

Bir yaprağı çekin → kolayca ayrılmalıdır.

Tabanına bıçak batırın → bıçak zorlanmadan girmelidir.

İyi pişmiş bir enginar yumuşak olur ama şeklini korur.

Direnç gösteriyorsa 1 ila 2 dakika daha pişirin.

Yöntem basit olsa da sonucu bozabilecek bazı hatalar vardır:

• yeterince su koymamak → enginar kurur
• üzerini kapatmayı unutmak → buhar oluşmaz
• fazla pişirmek → doku yumuşar
• çok küçük bir kap seçmek → eşit pişmez

Enginarlar piştikten sonra her zamanki gibi servis edilebilir.

Klasik eşlikçiler her zaman işe yarar:

• vinaigrette sosu
• mayonez
• limonlu yoğurt sosu

Ve tabii ki, en yumuşak kısmı olan enginarın göbeğini de unutmayın.

Doğru adımlarla, 15 dakikadan kısa sürede, başında beklemenize ya da özel bir çaba harcamanıza gerek kalmadan yumuşak ve lezzetli bir sonuç elde edersiniz.

Hızlı yemekler veya son dakika gelen enginar isteği için deneyebileceğiniz pratik bir yöntem.

Bir dahaki sefere vakit bulamadığınız için enginar hazırlamaktan vazgeçmek üzere olduğunuzda… ne yapacağınızı bileceksiniz!