Her seferinde aynı şeyi yapmak zorunda kalmadan Akdeniz yemekleri için yedi Yunan tarifi.
Yunan mutfağı güzel havaları müjdeler, yazı, paylaşılan açık hava masalarını ve atıştırmak için ortaya konan tabakları selamlar. Olgun domatesler, beyaz peynir, koyu zeytin, koyu yoğurt, közlenmiş patlıcan, taze otlar ve fırında kızaran yufkadan bahseder. Büyük garnitürlere ya da süslü soslara ihtiyacı yoktur. Gücü, basit malzemeleri, sizi her ürünün en temiz lezzetinin tadını çıkarmaya davet eden bir şeye dönüştüren Akdeniz tarzında yatıyor.
Bu yedi tarif onun en bilinen yemeklerinden bazılarını kapsıyor: fırında musakka, horiatiki'nin tazeliği, cacık'ın yoğurt ve salatalığı, sarılmış ve kızartılmış beyaz peynir, ince hamur katmanlarına sarılmış ıspanak, pide dolması ve baklavanın anısını alıp cheesecake diyarına taşıyan bir tatlı.
Musakka veya Yunan musakkası
Musakka, iyi işlenmiş bir patlıcanın gücünü en iyi anlayan Yunan yemeğidir. Dilimlenir, fırınlanır ve kıyılmış kuzu eti, domates, soğan, sarımsak, otlar ve bir miktar tarçın ile birleştirilir. Üzerine beyaz bir sos dökülür, klasik sosa çok benzer klasik beşamel soskarşı konulması zor olan altın sarısı kahverengi bir yüzey oluşturmak için gratenize edilir.
Lazanyaya benzer bir havası var ama sadece görünüşte. Burada hakim olan makarna değil, patlıcan, baharatlı et ve yemeğin tam bir öğün olarak çalışmasını sağlayan sebze tatlılığı ve tuzlu arka plan karışımıdır.
Aşağıdaki tarif ortodoks bir Yunan musakkası değil, daha basit, yerli bir versiyonudur: fikri ve karakteristik lezzetlerinin çoğunu korur, ancak ev mutfağına getirmeyi kolaylaştırmak için süreci kısaltır.
Izgara patlıcan ve kuzu etinin otlar ve baharatlarla tatlandırılmış lezzetli bir karışımı ;-)
Yunan salatası, horiatiki
Horiatiki'nin harika bir salata olması için marula ihtiyacı yoktur. Domates, salatalık, yeşil biber, kırmızı soğan, siyah zeytin, beyaz peynir, zeytinyağı ve kekik onu Yunanistan'ın en tanınmış yemeklerinden biri yapmaya yeter.
İşin sırrı fazla rafine etmemektir. Sebzeler cömertçe doğranır, peynir öne çıkmaya bırakılır ve sos her şeyi bir yüzme havuzuna dönüştürmeden ona eşlik eder. Taze, tuzlu, yoğun ve çok doğrudan: dünyayı dolaşacak salatalardan biri. Dünyayı dolaşacak salatalar masadan kalkmadan.
Kendimiz için hazırladığımız tüm karışık salatalar arasında özellikle sevdiğimiz bir tanesi var: Yunan salatası! 'Horiatiki' olarak da bilinen bu salatada domates, salatalık, siyah zeytin ve tabii ki mükemmel Yunan peyniri feta'nın son derece taze...
Tzatziki
Tzatziki , her zaman el altında olması için yapılmış gibi görünen soğuk bir sostur . Basit bir karışımdan oluşur: Yunan yoğurdu, salatalık, sarımsak, zeytinyağı, nane veya dereotu, tuz ve karabiber. Ancak salatalık iyice süzüldüğünde ve yoğurt yoğunluğunu koruduğunda, sonuç malzeme listesinden çok daha ilginçtir.
Bir sandviçi veya atıştırmalığı daha lezzetli hale getirmek için doldurmak, sebzelere eşlik etmek, etleri tazelemek veya bir döneri tamamlamak için kullanılabilir. Tazelik, hafif asidite ve diğerlerinin yerini almadan fark edilen sarımsak ipucu getirir.
Yunanistan'a bir gezi mi planlıyorsunuz? Meşhur tzatziki ya da Yunan usulü salatalığı denememek imkansız :-) Bugün size bunu evde yapma şansı veriyoruz, hem de çok basit bir tarifle! Misafirlerinize cipslerini ve sebze çubuklarını batırabilecekleri...
Ballı beyaz peynir saganaki
Tuzlu, tatlı, eriyen ve aynı zamanda ufalanan. Feta saganaki basit ve çok lezzetli bir tariftir, meze olarak servis etmek ve masanın ortasında paylaşmak için mükemmeldir. Peynir yufka ya da tuğla hamuruna sarılır, kızarana kadar pişirilir ve bal ve susam ile tamamlanır.
Eğlenceli olan kontrasttır: beyaz peynir tuzlu dokunuşunu korur, bal onu yumuşatır ve ince hamur işi ilk kesildiğinde kırılan hafif bir doku verir. Kolay bir başlangıç, göz alıcı ve çabuk kaybolanlardan biri.
Sizi hemen uyarsak iyi olur: bu tarif ULTRA bağımlılık yapar! Çıtır çıtır (tuğla böreği sayesinde) ve ağızda eriyen (beyaz peynir ve bal kombinasyonu sayesinde). Aperatif olarak veya kuzu marul salatası ile başlangıç olarak servis edin. Aşağıdaki...
Spanakopita
Spanakopita , ıspanağın ilk ısırıktan itibaren iyi bir fikir gibi görünmesini sağlayan nadir bir erdeme sahiptir. Ispanak, beyaz peynir, ricotta, yumurta, soğan, sarımsak ve biberden oluşan iç harç, zeytinyağı sürülmüş yufka katmanları arasına sarılır. Fırında yüzeyi kızarır ve ince dilimler halinde kırılırken içi sulu ve lezzetli kalır.
Bu tarifte, beyaz peynir tuzluluk ve karakter katarken, ricotta bütünü yumuşatır; bu kombinasyon bize her ıspanak yemeği için mükemmel peynirin nasıl seçileceğini hatırlatır. Her ıspanak yemeği için mükemmel peynir sonucu değiştirebilir. sonucu değiştirebilir. Bu tuzlu Yunan turtası sıcak, ılık veya soğuk olarak yenebilir. Salatayla birlikte ana yemek olarak servis edilebileceği gibi, porsiyonlar halinde kesilip paylaşmak için ortaya yerleştirilen bir parmak yemek masasına da çok yakışır.
Akdeniz mutfağı lezzetli, güneşli tariflerle doludur ve bugün yeni bir spesiyaliteyi keşfetmek için Yunanistan'a gidiyoruz: Spanakopita (ilk denemede adını doğru telaffuz etmeniz için size meydan okuyoruz)! Bu vejetaryen ıspanaklı ve beyaz...
Tavuk döner
Gyros, Yunanistan'ın en popüler sokak yemeklerinden biridir. Pide ekmeğine sarılmış bir sandviçi andırır: içinde genellikle kavrulmuş veya sotelenmiş et, taze sebzeler ve genellikle cacık olan bir sos bulunur. İsmi, etin dikey olarak pişirildiğinde dönmesinden gelir, ancak evde tavada da hazırlanabilir.
Tavuk versiyonu uyarlaması en kolay olanlardan biridir: Yunan yoğurdu, limon, zeytinyağı, kekik, sarımsak, sirke, tuz ve karabiberle marine edildikten sonra salatalık, kırmızı soğan, beyaz peynir ve taze otlarla servis edilir. İkonik uluslararası turların herhangi birinde görülmesi alışılmadık bir durum değildir. i̇koni̇k uluslararasi sandvi̇çlerÇünkü çok yönlü bir el yemeğinin gerektirdiği her şeye sahiptir: yumuşak ekmek, lezzetli dolgu, taze bir şeyler ve hepsini bir araya getiren bir sos. Domuz eti, kuzu eti, somon füme, sığır eti veya sebze anahtarında falafel, hellim, mantar veya kavrulmuş sebzelerle de yapılabilir.
Mutfağınızdan çıkmadan Yunanistan 'a seyahat etmeye hazır mısınız? Damak tadınıza hitap edeceği kesin olan Yunan sandviçi Tavuk Gyros 'u keşfedin! Bu Akdeniz lezzeti, marine edilmiş tavukla yapılır, mükemmel bir şekilde ızgara edilir ve yumuşak...
Baklavadan ilham alan Antep Fıstıklı Cheesecake
Bu tarif klasik bir baklava değildir ve bunu baştan söylemek gerekir. Ondan esinlenen bir cheesecake: yufka , Antep fıstığı, bal ve şurubu daha kremalı bir alana taşıyor.
Tereyağlı yufka tabanı Yunan tatlısının anısını geri getiriyor; peynir, krema ve yumurta dolgusu ona vücut veriyor; Antep fıstığı ve bal her şeyi tamamlıyor. Balın tatlılığı, fıstığın parfümü ve cheesecake'in kremalılığı ile yoğun bir tatlıdır.
Yemeğinizi şık bir şekilde bitirmeniz için gevrek, çıtır ve aynı zamanda ağızda eriyen kesinlikle lezzetli bir hamur işi bulduk :-) Bu fıstıklı baklava tarzı cheesecake , Doğu mutfağının klasik lezzetlerini yufka, bal ve kavrulmuş Antep fıstığı gibi...
Patricia González
Yorumlar