Neden herkes soya kullanarak yemek yapmaya başladı? Keşfedilecek 6 tarif
Asya mutfağında, vejetaryen mutfağında ya da dengeli bir beslenmenin parçası olarak soya vazgeçilmez bir bileşendir. Besin değerinin yanı sıra çok sayıda tarife uyarlanabilmesiyle de takdir edilir. Peki soya neden bu kadar popüler ve onu günlük yemeklerinize nasıl katabilirsiniz?
Bu yazıda soyanın faydalarını, onu nasıl iyi pişireceğinizi ve hepsinden önemlisi, soya tüketmeye kolayca başlamanızı sağlayacak beş lezzetli ve dengeli tarifi öğreneceğiz.
Diyetinize neden soya dahil etmelisiniz?
Soya, bitkisel bir gıdadan çok daha fazlasıdır. Sağlığa birçok faydası ve mutfaktaki inanılmaz çok yönlülüğüyle bilinir.
Bitkisel protein deposu
Soya, amino asit profili bakımından eksiksiz mükemmel bir protein kaynağıdır; bu da onu hayvansal proteinler için ideal bir alternatif hâline getirir. Özellikle vejetaryenler ve veganlar tarafından, ayrıca hayvansal proteinlere sağlıklı bir alternatif arayan sporcular tarafından tercih edilir.
Kalbe ve kolesterole iyi gelir
Araştırmalar, düzenli soya tüketiminin LDL ('kötü' kolesterol) seviyesini düşürebileceğini ve kalp-damar sağlığını iyileştirebileceğini göstermiştir. Oksidatif stres ve iltihaplanmayla mücadeleye yardımcı olan doğal antioksidanlar olan izoflavonlar bakımından zengindir.
Mutfakta ultra polivalent bir gıda
Soya, her tür yemeğe uyacak şekilde çeşitli biçimlerde tüketilebilir:
Tofu: Etin yerini almak için idealdir; sosların ve marinasyon soslarının lezzetini içine çeker.
Dokulu soya proteini: Sulu yemekler, burgerler veya bitkisel bolonez sosu için idealdir.
Soya sütü ve yoğurdu: Kalsiyum bakımından zengin ve laktoz içermeyen bitkisel süt ürünü alternatifleridir.
Miso ve natto: bağırsak mikrobiyotası için faydalı probiyotikler içeren fermente soya ürünleridir.
Besin değeri ve mutfaktaki çeşitliliği sayesinde soya, dengeli beslenmenin vazgeçilmez bir parçasıdır.
Altı gurme soya tarifi
1. Kabaklı ve soyalı vegan parmentier
Vegan tariflerin lezzetten yoksun olduğunu kim söylemiş? Yapımı çok kolay, kabaklı ve tofulu vegan parmentier tarifimizle bunun aksini kanıtlıyoruz!
2. Elma püresi ve soya yoğurtlu kek
Gluten ve hayvansal protein içermeyen, hem lezzetli hem de yapımı kolay bir tatlı arıyorsanız bu soya yoğurtlu ve elma püreli kek tarifini deneyin. Gluten intoleransı veya alerjisi olan bir yakınınızı mutlu etmek için harika bir fikir ;-) Malzemeler...
Tayland mutfağını seviyorsanız Pad Thai’yi mutlaka biliyorsunuzdur :-) Bugün bu lezzetli yemeği tofu ile evde hazırlıyoruz. Evet, görünüşünün aksine tofunun da ne kadar lezzetli olabileceğini göreceksiniz ;-) Hazırlaması kolay, rengârenk ve nefis...
Caramba! Bugün, lezzet ve sürprizlerle dolu bu fajitalarla soframızdan Meksika güneşine doğru yola çıkıyoruz! Evet, tortillalarınızın içinde sıcacık bulacağınız şey sığır eti ya da tavuk değil, soya! Doku ve lezzet açısından tavuğa benzeyen bir sonuç...
Tofuyu denemek istiyor ama nasıl pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Pazar brunch'ınız için işte harika bir fikir: çırpılmış tofu! Çırpılmış yumurtaya lezzetli bir alternatif olan bu tarif için yalnızca iki malzemeye ihtiyacınız var: sade sert tofu ve...
6. Yumurta ve süt içermeyen vegan brownie
Sevgili vegan dostlarımız, sizin için nefis bir tarifimiz var. Bu vegan brownie tarifinin sizi kayıtsız bırakmayacağını düşünüyoruz ;-)
Soya nasıl düzgün pişirilir?
- Tofuyu marine edin ve lezzet kazanması, daha sert bir dokuya sahip olması için suyunu sıkın.
- Daha iyi bir doku elde etmek için dokulu soya proteinini pişirmeden önce yeniden sulandırın.
- Daha hafif ve laktozsuz tatlılar için soya yoğurdu kullanın.
- Doğal probiyotiklerden faydalanmak için miso veya natto ekleyin.
Soya, dengeli bir beslenmede yer almayı hak eden çok yönlü bir malzemedir. Yüksek protein içeriği, sağlığa faydaları veya her tür mutfağa uyum sağlama yeteneği sayesinde sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir.
İlk olarak hangi tarifi deneyeceksiniz?
Bunlar da ilginizi çekebilir:
Dünya turu: Uluslararası mutfaklardan 9 ikonik vegan yemek — Sınır tanımayan gelenek ve lezzet (Tarifleriyle)Vegan mutfağı yalnızca çağdaş bir trend değil; aynı zamanda bir yaşam biçimi ve farklı kültürlerin binlerce yıllık geleneklerinde izleri bulunan bir beslenme şeklidir. İspanyol salmorejosu, Hint dhalı veya Lübnan humusu gibi yemekler, bitkisel malzemelerden zengin bir lezzet ve doku çeşitliliği yaratmayı başarmış kültürlere bir övgüdür. Bu yolculukta bize eşlik edin...
Güçlü kemikler ve kalsiyum açısından zengin bir beslenme mi istiyorsunuz? Bu 10 temel vejetaryen süper gıdayı beslenmenize ekleyin!Kalsiyum sağlıklı kemikler, dişler ve hatta kas ve sinirlerin düzgün çalışması için gereklidir. Süt ve türevleri bu mineralin yaygın kaynakları olsa da, vejetaryen (hatta vegan) bir diyet uygulayanlar çeşitli bitki bazlı gıdalar yoluyla yeterli kalsiyum alımını sağlayabilirler. İşte diyetinize dahil edebileceğiniz kalsiyum açısından zengin sekiz vejetaryen gıda.
Tempeh: Vejetaryen ve vegan beslenmede öne çıkan “soya eti”Dengeli bir beslenme için protein, lif ve temel besin öğeleriyle dolu bir kaynak. Vejetaryenler ve veganlar için ideal olan tempeh, sağlığına özen gösteren herkes tarafından da beğeniliyor. Kendine özgü lezzetiyle her yemeği zenginleştirebilen tempehi beslenmene dahil et!
Vincent SabourdyHem gastronomi gelenekleriyle hem de yeni beslenme eğilimleri, mevsimlik malzemeler ve yemek yapma biçimimizi değiştiren yeniliklerle ilgileniyorum.
Ptitchef'in yayın ekibiyle birlikte farklı ülkelerdeki okuyucularımızın mutfak alışkanlıklarına uygun, yararlı ve güvenilir içerikler sunmaya özen gösteriyorum.
Yeni tatlar keşfetmeyi, tarifler denemeyi ve günlük yemek yapmayı kolaylaştıran ipuçları paylaşmayı seviyorum. Ve hâlâ sokağımdaki en iyi pankekleri benim yaptığıma inanıyorum!
Yorumlar