Kabak ve tofu ile vegan çoban böreği

Malzemeler

Kıyma:

• 400 g tofu
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı balzamik sirke
• 4 yemek kaşığı tuzlu soya sosu

Kabak püresi:

• 1 kg kabak
• 400 g patates
• 2 soğan
• tuz
• Biber
• hindistan cevizi
• Zeytinyağı

Hazırlık

• Tofuyu parçalara ayırın ve rendeleyin. Soğanı doğrayın.
• Zeytinyağında birkaç dakika kızartın. Ardından balzamik sirke ve soya sosunu ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.
  
• Doğranmış tofuyu zeytinyağı ile yağlanmış bir graten kabına dökün ve yüzeyini düzleştirin.
• Patatesleri soyun ve parçalara ayırın. Kabakları iyice yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün ve ortalarındaki çekirdekleri çıkarın. Küpler halinde kesin. Son olarak soğanı doğrayın ve hepsini zeytinyağlı bir tavaya koyun.
  Düzenli olarak karıştırarak orta ateşte yaklaşık yirmi dakika pişirin.
  
• El blenderi ya da püre presiyle püre haline getirin. Tuz, karabiber ve muskat ekleyin.
• Püreyi doğranmış tofunun üzerine dökün ve yüzeyini düzeltin.
  
• 180°C'de 20 dakika pişirin.
• Ve şimdi vegan parmenteriniz hazır!
  

Gözlemler

Patatesler: burada geleneksel parmentier tarifindeki gibi bir püre yapmadığımızı fark edeceksiniz. Bunu yapmak için tereyağı ve süt eklemeniz gerekir ve o zaman tarif artık vegan olmaz (hayvansal ürünler eklemek). Bununla birlikte, kabak eklemek size klasik bir pürenin kremasını verecektir :-)

Diğer püreler için diğer sebzeler: Patates ve kabakları diğer sebzelerle değiştirerek ürünlerin mevsimsel doğası ve damak tadınızla oynayın!

Pişirme ekipmanları

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları