Raffaello'nun çikolatalarından ilham alan ve bu Noel'de yapmak isteyeceğiniz üç tatlı.
Bazı tatlar vardır ki zamanı durdurabilir. Yumuşak hindistan cevizi, bir sır gibi saklanan bütün badem ve acele etmeden eriyen beyaz krema bu kategorinin bir parçasıdır. Belki de bu yüzden Raffaello çikolataları küçük bir zevk jesti haline gelmiştir: hiçbir gerekçeye ihtiyaç duymayan ve Noel'de daha da karşı konulmaz görünen bir heves. Kış estetikleri, incelikleri ve neredeyse kar gibi beyazlıkları sanki bu mevsim için yaratılmışlar gibi mevsime uyum sağlıyor.
Bu makalede, sadece bu ikonik beyaz çikolataların ev yapımı versiyonlarının nasıl üretileceğini öğrenmekle kalmayacağız, bir adım daha ileri gideceğiz: daha müstehcen bir şeyi keşfedeceğiz. Raffaello evreniyle farklı açılardan diyalog kuran üç tatlı: sadık replika, küçük bardaklarda ipeksi krema ve Noel topundaki büyülü sunumu ve hindistan cevizi ve badem ipuçlarıyla ışıltılı bir tiramisu. Farklı dokular, şaşırtıcı sunumlar ve her zaman bizi baştan çıkaran o hindistan cevizi ve badem karışımına geri dönen ortak bir konu.
Raffaello kutusunun sihirli bir şekilde oturma odanızda belirmesi için Aralık ayına kadar bekleyenlerdenseniz, hazır olun: bu üç teklif sadece sizi memnun etmekle kalmayacak. Yeni Noel geleneğiniz haline gelecekler.
Raffaello evreninin cazibesi
Görünüşte basit bir bonbonun ardında iyi düşünülmüş bir duyusal yapı yatmaktadır. Hindistan cevizi aroma ve saran bir yumuşaklık katar. Badem ise kontrast ve içindeki krema kıvamını kıran bir doku katıyor. Sıcak ve ipeksi beyaz krema ise ikisi arasında bir köprü görevi görerek tek bir malzemenin başaramayacağı bir denge yaratıyor.
Bunu çok seviyoruz çünkü agresif bir tatlılık değil. Hindistan cevizi aromasının ağır olmadan ortaya çıkmasını ve bademin aşırıya kaçmadan kontrast sağlamasını sağlayan zarif, neredeyse gizli bir yumuşaklıktır. Bu nedenle yeniden yorumlanması kolaydır: kombinasyon soğuk ve sıcak olarak, katmanlar halinde ve ısırık büyüklüğünde, ayrıntılı tatlılarda veya fırınsız tariflerde kullanılabilir.
Aşağıda size gösterdiğimiz üç fikirde keşfettiğimiz de tam olarak bu potansiyeldir.
Noel'inize Raffaello lezzeti katmanın üç yolu
1. Ev yapımı Raffaello bonbonları
Ev yapımı versiyon, neredeyse bir övgü. Temel unsurlardan yola çıkıyoruz: Hindistan cevizi, yumuşak krema, ortasında bütün bir kızarmış badem ve taze yağmış karı çağrıştıran beyaz bir hamur.
Önemli olan, sertliğini kaybetmeden ipeksi bir iç kısım elde etmek için nemi kontrol etmektir. Soğuk servis edildiğinde bile sıcaklık hissi veren bu lokma, kahveye eşlik etmek ya da beyaz ve altın rengi bir tepside küçük bir yenilebilir detay olarak sunmak için idealdir.
Bunları evde hazırlamak, daha kompakt veya daha hassas bir doku arayarak hindistan cevizi noktasını ve boyutunu ayarlamanıza olanak tanır. Her durumda, Raffaello'yu küçük bir Noel ikonu yapan o temiz, kış görünümünü korurlar.
Rüya görmüyorsunuz: bu tarif Raffaello çikolatasının tarifi, bizim beijinho'ya çok benziyor ama daha da gurme bir versiyonu: yoğunlaştırılmış süt yok, sadece beyaz çikolata var. Bu İtalyan tatlısı az malzeme içerir ve hazırlanması son derece...
2. Küçük bardaklarda Raffaello kreması (ve Noel topundaki büyülü versiyonu)
Bu tatlıda Raffaello evreni daha ruhani bir hal alıyor. Hindistan cevizi kreması, beyaz çikolata ve mascarpone ile yapılan bir hindistan cevizi köpüğü; hafif beyaz bir ganaj ve soğuk krema ve pudra şekeri ile çırpılmış bir vanilya kreması dönüşümlü olarak kullanılır. Kulağa karmaşık geliyor, ancak yapımı basit olduğu kadar bakması da güzel. Küçük bardaklarda servis edilen bu Noel tatlısının katmanları, kontrast için doğranmış badem ve hindistan cevizi ile gevrek görünüyor. Ancak en şenlikli versiyonu şeffaf toplar halinde servis edilir: servis edilmeden hemen önce bütün bir Raffaello bonbonu ile taçlandırılan küçük beyaz bir manzara. Fırınsız bir tatlı, narin ve Noel sofrası için mükemmel.
Basit, etkili ve göz alıcı bir Noel tatlısı için neden Raffaello hindistan cevizli verrinlerimizi denemiyorsunuz? Misafirlerine güneşli bir tatlı ikram etmek isteyen herkes için %100 lezzetli, garantili bir "pişirmesiz" tarif. Adım adım...
3. Tiramisu Raffaello
Bu tiramisu kahveyi bir kenara bırakarak hindistan cevizi ipuçları içeren beyaz kremaya, hafifçe nemlendirilmiş pandispanya katmanlarına ve farklı dokulardaki bademlere odaklanıyor. Bu, yumuşak ve rahatlatıcı bir ısırık fikrini koruyan ancak tamamen farklı bir aromatik profile sahip özgür bir yorumdur.
Kombinasyon, yapısı itibariyle belli belirsiz orijinal tiramisuyu anımsatıyor, ancak lezzet daha ipeksi, daha narin ve Noel'e özgü bir alana kayıyor. Tiramisunun kremsi karakterinden hoşlanan ancak yılın bu zamanında daha narin ve şenlikli bir şey tercih edenler için mükemmeldir. Fırın gerektirmediği için, tatlı yapmaya yeni başlayanlar için bile erişilebilir bir tariftir.
Hindistan cevizli tatlılara olan sevgimiz tartışılmaz... Verrinlerde, rulo keklerde ve hatta böreklerde , bu tatlı meyve sevdiğimiz bir dizi tatlı tarife uyum sağlar! Ancak bugün en sevdiğimiz hindistan cevizli tatlıyı bulduğumuzu düşünüyoruz:...
Raffaello çikolatalarının lezzeti ile Noel tatlılarınız
Bunlar, orijinal lezzetin özünü koruyan ancak onu başka yerlere götüren yorumlardır: daha şenlikli, daha samimi, mutfağın bir sığınak ve kutlama haline geldiği bu günlere daha özgü.
Eğer hindistan cevizi, badem ve asla yorulmayan o yumuşak tatlılığın hayranıysanız, işte size onu yeniden yaşamanın üç yolu. Umarız bu tariflerden biri Noel masanızda yer bulur.
Patricia González
Yorumlar