Fırında pişmeyen raffaello tarzı hindistan cevizli verrines - kar küresinde masalsı bir tatlı

Malzemeler

Hindistan cevizi köpüğü :

• 50 g hindistan cevizi kreması
• 50 gr beyaz çikolata
• 100g mascarpone
• 50g rendelenmiş hindistan cevizi

Vanilyalı krema :

• 200g tek krema (%30 yağlı)
• 125g mascarpone
• 30g pudra şekeri
• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Çikolatalı ganaj :

• 70g sıvı krema (%30 yağlı)
• 70g beyaz pasta çikolatası
• 2 yemek kaşığı. beyazlatılmış badem
• 2 yemek kaşığı. rendelenmiş hindistan cevizi
• 4 Raffaello

Malzemeler

• Mutfak robotu (veya elektrikli karıştırıcı)
• spatula
• sıkma torbası
• şeffaf Noel süsleri

Hazırlık

• Hindistan cevizi köpüğü :
  Hindistan cevizi kremasını ısıtın ve ganaj oluşturmak için beyaz çikolatayı karıştırın. En az 3 saat boyunca soğutun.
• Ganajı mascarpone ile katılaşana kadar çırpın. Rendelenmiş hindistan cevizini bir spatula ile katlayın. Bir sıkma torbasına aktarın ve soğutun.
  
• Vanilyalı krema :
  Soğuk kremayı mascarpone, pudra şekeri ve vanilya özütü ile katılaşana kadar çırpın. Yivli uç takılmış bir sıkma torbasına aktarın ve serin bir yerde bir kenara koyun.
• Çikolatalı ganaj :
  Kremayı ısıtın ve ganaj oluşturmak için küçük parçalar halinde kesilmiş beyaz çikolatayı karıştırın.
  
• Birleştirme:
  Şeffaf topların altına biraz ganaj sürün. Bir kat hindistan cevizi köpüğü ekleyin.
• Ortasına ezilmiş beyaz bademleri ve ardından rendelenmiş hindistan cevizini serpin. Üzerine biraz daha ganaj dökün.
  
• Üzerine vanilyalı krema gezdirin ve rendelenmiş hindistan cevizi serpin. Buzdolabında 1 saat soğutun.
• Servis etmeden önce süslemeyi bitirin: üstüne bir raffaello yerleştirin ve topları kapatın. Her şey hazır!
  

Gözlemler

Neden beyaz pasta çikolatası kullanılmalı?
Pasta çikolatası ile çalışmak daha kolaydır, düzgün bir şekilde eriyecek ve tadı daha az tatlı olacaktır.

Kremam kabarmıyor, ne yapmalıyım?
Crème montée yapmak için her zaman en az %30 yağ içeriğine sahip sıvı krema kullanın. Krema ne kadar fazla yağ içerirse, çırpıldığında havayı o kadar iyi tutar.
-Her zaman çok SOĞUK krema kullanın. Çırpmaya başlamadan önce kremayı ve aletleri (kase, çırpma teli) 15 dakika boyunca dondurucuya koyun.

Yardım edin! Krema sıkma torbam yok. Krema sıkma torbam yok, ne yapabilirim?
Bir dondurucu poşeti kullanabilir ve bir köşesini keserek dönüştürebilirsiniz!

Kartopu verrines yapmak için şeffaf toplarım yok, ne yapabilirim?
Bunları süpermarketlerde veya Cultura, Zodio gibi mağazalarda bulabilirsiniz...
Eğer gerçekten bulamazsanız, bu tatlıyı bardaklarda veya verrinlerde servis edebilirsiniz!

Bu tarifin mini bir versiyonunu yapmak istiyorum, bu mümkün mü?
Daha küçük bardaklar kullanabilirsiniz, ancak süsleme için daha fazla Raffaello'ya ve daha fazla verrine ihtiyacınız olacak!

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları