Pazar sabahı ve ailenize pesto soslu lezzetli bir gnocchi ısmarlamaya karar verdiniz. Malzemeleri seçtiniz, çam fıstıklarını ezdiniz, parmesan peynirini rendelediniz ve güzel kokulu fesleğen yapraklarını bir miktar zeytinyağı ile karıştırdınız. Sos hazır: yeşil, canlı, mükemmel. Ama zaman geçiyor. Bir saat sonra servis zamanı gelir. Herkes...
Muhallebi, şekerlemenin temel direği, onsuz kendilerini eşsiz kılan o büyülü dokunuştan yoksun kalacak sonsuz sayıda tatlı preparatın kapısını açan bir temeldir. Bu büyüleyici dünyada, muhallebi sadece bir eşlikçi değil, aynı zamanda büyük mutfak gelenekleri gibi, küçük değişikliklerle dönüşerek yeni tatlar ortaya çıkaran "ana soslardan" biridir...
Bir fesleğen fidesinin evde gelişmesini sağlamak, özellikle yeni başlayanlar için göz korkutucu bir görev gibi görünebilir. Ancak doğru bakımla, tüm yıl boyunca yemeklerinizi zenginleştirmeye hazır taze, hoş kokulu yaprakların tadını çıkarabilirsiniz. Bu yazıda size her zaman en iyi şekilde görünen bir fesleğenin sırlarını anlatacağız.
Birçok kişi çiğ tavuğun pişirilmeden önce yıkanması gerektiğini düşünür, bunun nedeni de ambalajında bulunan ve 'purge' adı verilen pembemsi sıvıdır. Ancak Perdue Farms'tan bir mutfak uzmanına göre bu uygulama sadece gereksiz değil, aynı zamanda çapraz bulaşma riski nedeniyle potansiyel olarak tehlikelidir (Perdue Farms, kaynak USDA)....