Buzdolabında bir arada tutulmaması gereken 5 yiyecek: nedenini öğrenin

Buzdolabında çapraz kontaminasyon nedir?

Çapraz kontaminasyon, mikroorganizmaların (bakteri ve mantar gibi) bir gıdadan diğerine, çoğunlukla doğrudan temas veya çiğ gıdalardan damlayan sıvılar yoluyla geçmesiyle gerçekleşir. Buzdolabının içindeki soğuk ortam bakteri üremesini yavaşlatır, ancak kontaminasyonu tamamen önlemez. Bu nedenle gıdaları ayrı tutmak çok önemlidir.

Ayrılması gereken gıdalar

1. Çiğ et ve hazır gıda

• Çiğ etleri (tavuk, sığır eti, domuz eti veya balık) asla söğüş et, peynir, salata, kesilmiş meyve veya yemek artıkları gibi yemeye hazır gıdalarla birlikte saklamayın.
• Çiğ etler, sıvının dışarı sızmasını ve diğer gıdalara bulaşmasını önlemek için her zaman kapalı kaplarda alt raflarda tutulmalıdır.

2. Meyve ve sebzeler ete karşı

• Meyve ve sebzeler, özellikle de çiğ yenenler, çiğ et ve balıktan uzak tutulmalıdır.
• İdeal olarak, meyve ve sebzeler buzdolabının alt çekmecelerinde ("sebze çekmeceleri"), hayvansal ürünlerden uzakta saklanmalıdır.

3. Peynir ve sosisler çiğ yumurtaya karşı

• Kabuklarında Salmonella gibi bakteriler taşıyabilen çiğ yumurtaların yakınına peynir, yoğurt ve söğüş et koymaktan kaçının.
• Yumurtaları orijinal kartonlarında ve mümkünse tüketime hazır gıdalardan ayrı bir yerde saklayın.

4. Güçlü aromalı gıdalara karşı hassas gıdalar

• Soğan, sarımsak ve bazı güçlü kokulu peynirler gibi ürünler koku ve tatlarıyla yumurta, süt ve tatlıları kirletebilir.
• Güçlü kokulu ürünleri kapalı kavanozlarda saklayın.

5. Yemek artıkları vs çiğ yiyecekler

• Yemek artıkları çiğ et, balık veya yumurtadan ayrı olarak sıkıca kapatılmış kaplarda saklanmalıdır.
• Yemek artıkları tercihen çapraz bulaşma riskinin daha az olduğu üst raflara yerleştirilmelidir.

Buzdolabını güvenli bir şekilde düzenlemek için ekstra ipuçları

• Hava geçirmez kaplar kullanın: Kapaklı kutular hem kirlenmeyi hem de koku alışverişini önler.
• Buzdolabını temizleyin: Haftada bir su ve bikarbonat veya sirke çözeltisi ile dezenfekte edin.
• Doğru sıcaklığı koruyun: Gıda güvenliğini sağlamak için buzdolabı 1°C ile 4°C arasında olmalıdır.
• Aşırı doldurmayın: Çok dolu buzdolapları soğuk havanın dolaşımını zorlaştırır, bu da korumayı tehlikeye atar.

Hızlı Organizasyon Özeti

1. Çiğ et

• Alt raf
• Her zaman kapalı kavanozlarda veya kaplarda

2. Meyve ve sebzeler

• Ayrı çekmeceler
• Sadece yemekten önce yıkayın

3. Hazır yemekler

• Üst raflar
• Kapalı kaplarda saklanır

4. Yumurtalar

• Orta raf
• Orijinal ambalajlarında

5. Sosisler ve peynirler

• Yan bölmeler
• Her zaman paketlenmiş ve iyi korunmuş

Buzdolabını düzenlemek bir öncelik olmalıdır

İyi düzenlenmiş bir buzdolabı, çapraz bulaşmayı önlemeye ve gıdaların raf ömrünü uzatmaya yönelik ilk adımdır. Et, sebze, yumurta ve hazır gıdaları düzgün bir şekilde ayırmak sadece bir mutfak alışkanlığı değil, temel bir sağlık bakımıdır. Yiyeceklerinizi nasıl düzenlediğinizi gözden geçirmek için zaman ayırın ve önemli olan şeyi koruyun: sizin ve ailenizin sağlığını.