Çok olgun çilekler kolay ev yapımı tatlılarda nasıl kullanılır?
Bu her yıl olur: En iyi niyetlerle bir tepsi çilek alırız: bir salata, hızlı bir tatlı, belki yoğurtlu kahvaltı için, ama birkaç gün sonra, hala buzdolabının çekmecesinde dururlar. Olduğu gibi yemek için fazla olgun, ama yine de atılamayacak kadar güzel. İyi haber şu ki, çilekler en tatlı oldukları olgunluk noktasına ulaştıklarında, yemek pişirmek için de mükemmeldirler.
Bu yumuşak çileklere bir başarısızlık olarak bakmak yerine, onları gerçekte oldukları gibi görün: dönüştürülmeye hazır, en tatlı haliyle bir meyve. Onları zahmetsizce ve israf etmeden kullanmanın pek çok yolu var, sonuçları da muhteşem olduğu kadar basit. İşte bazı fikirler.
Meyve coulis
Çilek coulis, siz deneyene kadar ikincil gibi görünen hazırlıklardan biridir. İpeksi bir dokuya ve parlak bir renge sahip ince, aromatik bir püredir ve basit bir yoğurt veya pandispanyayı kendi kişiliğine sahip bir tatlıya dönüştürür. Panna cotta veya bavarois tart hazırlamak, taze peynire eşlik etmek, cheesecake 'in üzerine koymak veya dondurma ile soğuk sos olarak servis etmek için mükemmeldir. Çok olgun çilekler kullanırsanız, coulis, yoğun ve iştah açıcı hale getirmek için lezzet arttırıcılara veya yapay renklendiriciye ihtiyaç duymadan derin, doğal bir tatlılık kazanır.
Tam tarif ❘ Meyve coulisÇilekli Mus
Bu klasik Fransız hamur işi, hafif ve zarif bir versiyona dönüştürülmüştür; bu versiyon, tıkanmayan bir tatlı arayanlar için mükemmeldir. Çilekli mus, olgun meyvelerle yapıldığında, yapay tatlandırıcılara ihtiyaç duymadan otantik bir lezzete sahip kabarık bir doku kazanır. Küçük bardaklarda nane yaprağı veya birkaç parça taze meyve ile servis edildiğinde, bir yaz yemeği için ideal bir sondur.
Tam tarif ❘ Çilekli musÇilekli crumble
Şeker ile pişirilmiş yumuşak meyve ve üzerinde tereyağı, un ve bir tutam tarçından oluşan gevrek bir katman. Crumble, çilek kullanımından doğan bir tariftir, ancak lezzetinde doğaçlama hiçbir şey yoktur. Çilekler sularını salmaya başladığında, bu tür rustik, lezzetli ve rahatlatıcı bir tatlı için mükemmel bir dolgu haline gelirler. Bir top vanilyalı dondurma ile sıcak servis edildiğinde, saf bir memnuniyettir.
Tam tarif ❘ Çilekli crumbleSağlıklı Petit Suisse
Pek çok kişinin çocukluğundan hatırlayacağı küçük bardaklardan esinlenen bu sağlıklı ev yapımı petit suisse, pürüzsüzlük, tazelik ve asiditenin mükemmel dengesine sahiptir. Çok olgun çileklerin kullanılması, ilave şekere ihtiyaç duymadan yoğurdun lezzetini arttırır. Çocuklar için harika bir seçenek olmasının yanı sıra, suçluluk duymadan tatlı yemek isteyen yetişkinler için de sağlıklı bir atıştırmalıktır.
Tam tarif ❘ Sağlıklı Petit SuisseÇilek reçeli
Evde reçel yapmak muhtemelen olgun meyvelerin en iyi bilinen kullanımıdır ve bunun iyi bir nedeni vardır. Yumuşak çilekler, meyve sularının bir kısmını çoktan salmış olduklarından ve daha konsantre bir tatlılığa sahip olduklarından bu hazırlığa özellikle uygundurlar. Limon sıkılarak yavaşça pişirildiğinde haftalarca saklayabileceğiniz ya da gururla hediye edebileceğiniz bir reçel haline gelir. Ev yapımı çilek reçeli ile tost hala kahvaltının küçük zevklerinden biridir. Burada size gösterdiğimiz tarif erik reçeli içindir, ancak malzeme miktarları ve hazırlama süreci aynıdır. Sadece bir meyve yerine başka bir meyve kullanmanız yeterli olacaktır.
Tam tarif ❘ Çilek reçeliÇilekli kremalı shake
Milkshake, milkshake veya smoothie, olgun meyvelerden en iyi şekilde yararlanmanın en hızlı yoludur ve çilek söz konusu olduğunda yanlış gitmek zordur. Yoğurt, bitkisel süt ve hatta dondurulmuş muz ile karıştırıldığında, kahvaltı, atıştırmalıklar ve hatta hafif bir tatlı için mükemmel olan yoğun, lezzetli bir içecek elde edersiniz. Daha da kişiselleştirmek için tohum, yulaf gevreği veya bir miktar vanilya ekleyebilirsiniz.
Tam tarif ❘ Kremalı Çilekli MilkshakeOlgunlaşmış çilekleri nasıl kullanıyorsunuz?
Her mutfağın kendine has kaynakları ve her evin kendine has tercihleri vardır. Bazıları bunları gelecekteki smoothie'leri için dondurur, bazıları meyveli bir sos için sirkeyle karıştırır veya nemli bisküvilerin içinde pişirir. Önemli olan, pişirildiklerinde en iyi hallerindeyken çöpe gitmelerine izin vermemektir.
Sizin bir aile tarifiniz ya da bunları kullanmanın orijinal bir yolu var mı? Yorumlarda paylaşın.
Bunlar da ilginizi çekebilir:
O kuru limonu atmayın. Ondan en iyi şekilde yararlanmak için bu ipuçlarını kullanınBazen yemek pişirirken cevabım limon oluyor. Ama soru sürekli değişiyor: Bir tartın tatlılığını onu tiksindirmeden nasıl artırırsınız? Izgara bir balığa nasıl taze bir dokunuş katarsınız? Bir güvecin derinliğini diğer malzemelerden uzaklaştırmadan nasıl dengelersiniz? Cevap, çoğu zaman, o küçük, sert kabuklu, hoş kokulu turunçgillerde yatar...
Çilekleri ve çilek bitkilerini evde bozulmadan daha uzun süre dayanmaları için nasıl muhafaza edebilirsiniz?Çileklerin karşı konulmaz bir yanı vardır. Canlı kırmızı renkleri, tatlı aromaları ve taze tatları onları ilkbaharın en popüler meyvelerinden biri haline getiriyor. Geleneksel çilekli ve kremalı tarttan zarif Fransız fraisier'ine ve klasik çilekli ve muzlu milkshake'e kadar bu meyve, en özenli hamur işlerinden en lezzetli yemeklere kadar sayısız tarifin yıldızıdır...
Bu meyveleri birlikte saklarsanız daha hızlı bozulurlar. Daha uzun süre dayanmalarını sağlamanın püf noktasıRenkler ve aromalarla dolu bir meyve kasesine sahip olmak, her türlü sağlıklı arzuya hazır, iyi stoklanmış bir mutfağımız varmış gibi hissetmemizi sağlayan şeylerden biridir. Ancak dikkatli olun, çünkü pastoral bir görüntü gibi görünen şey, hızlandırılmış olgunlaşma tuzağına dönüşebilir. Ve tabii ki, dün mükemmel olan ama bugün neredeyse püre haline gelmiş o muzu ya da o çilekleri yeme telaşı başlar...
Yorumlar
Patricia
