Neden bu kadar çok insan kiviyi kabuğuyla birlikte yiyor, bu sadece bir heves mi yoksa sağlıklı bir trend mi?

Kivi: bir besin bombası

Parlak yeşil iç kısmı ve pürüzsüz dokusuyla küçük bir meyve olan kivi, lezzetli bir atıştırmalıktan çok daha fazlasıdır. Birçok çalışma bu tropikal meyvenin tüketimiyle ilişkili beslenme ve sağlık faydalarını onaylamaktadır; sadece bir lezzet patlaması değil, aynı zamanda en iyi bilinen süper gıdalarla rekabet edebilecek bir besin kaynağıdır. C vitamini, lif ve antioksidanlar açısından zengin olan kivi, sindirim sağlığı, bağışıklık sistemi ve cilt için mükemmel bir müttefiktir. Ancak bu küçük lezzetten en iyi şekilde yararlanmakla gerçekten ilgileniyorsanız, kabuğunu göz ardı edemezsiniz.

Kivi kabuğu

Bilmeniz gereken ilk şey, kivinin kabuğunun yenilebilir olduğudur. Her ne kadar birçok insan kabuğunu atsa da, giderek daha fazla beslenme uzmanı meyvenin bu kısmının atılmamasını önermektedir. Bunun başlıca nedeni etkileyici besin değeridir: etinden çok daha yüksek oranda lif ve antioksidan içerir.

Aslında bazı çalışmalar, kivi de dahil olmak üzere bazı meyvelerin kabuğunun, meyvenin iç kısmından %50'ye kadar daha fazla lif ve vücudu serbest radikal hasarından koruyan, erken cilt yaşlanmasını önlemeye ve kardiyovasküler hastalık gibi kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olan temel bileşikler olan çok daha yüksek konsantrasyonlarda antioksidan sağlayabileceğini göstermektedir.

Bitki temelli beslenme uzmanı Julianna Hever, The Healthspan Solution adlı kitabında, besin maddelerinden en iyi şekilde yararlanmak için meyveleri kabukları da dahil olmak üzere bütün olarak yemenin önemini vurguluyor. Bunun sindirimi iyileştirmeye ve vücuttaki sağlıklı antioksidan dengesini korumaya yardımcı olabileceğini açıklıyor.

The Fruit Bowl kitabının yazarı Dr. Roger Harris ise kivi kabuğunun faydalarını daha ayrıntılı olarak ele alıyor. Özellikle bağırsak sağlığını korumak ve hücrelerimizi oksidatif hasara karşı korumak için önemli bir besin olan çözünmez lif açısından zengin olduğuna dikkat çekiyor. Ayrıca bu lifin kolesterolü düzenlemeye yardımcı olduğunu, bağırsak geçişini desteklediğini, kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olduğunu ve sağlıklı bir bağırsak florasını desteklediğini açıklıyor. Tüm bunlar sadece sindirimi iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda tokluk hissini de artırır.

Lif ve antioksidanların ötesinde

Yıllar boyunca yapılan çalışmalar, kivi kabuğunun önemli bir E vitamini ve omega-3 yağ asitleri kaynağı olduğunu göstermiştir; bu iki element sadece hücresel sağlık için gerekli olmakla kalmaz, aynı zamanda vücuttaki kronik iltihaplanma riskini azaltmaya da yardımcı olur. Kısacası, kabuklu kivi yiyerek sadece sindirimimize değil, aynı zamanda kardiyovasküler sağlığımıza ve cildimize de destek vermiş oluruz.

Kivinin kabuğu güvenli midir?

Kivi meyvesinin kabuğunun yenmesinin güvenli olup olmadığını merak edebilirsiniz. İyi yıkadığınız sürece cevap evettir. Her meyvede olduğu gibi, pestisit kalıntılarını veya kiri temizlemek çok önemlidir. Temiz olduğundan emin olmak için yemeden önce kiviyi akan su altında yıkamanız önerilir. Ekstra bir güvenlik dokunuşu tercih ediyorsanız, kalıntı ve pestisit içermeyen organik kiviyi tercih edebilirsiniz.

Doku ve tat

Kivinin kabuğu biraz pürüzlü ve hafif acı bir dokuya sahiptir, bu da bazı insanları uzaklaştırabilir. Ancak işin püf noktası şudur: Kabuğun dokusu etin yumuşaklığını tamamlar. Bu yüzden iyi bir numara onu dilimlemektir, böylece daha az kabuk ve daha fazla et yemiş olursunuz. Bir başka iyi fikir de smoothie'lere eklemektir, böylece kabuğunu karıştırdığınızda çok fazla fark etmezsiniz. Ancak kabuk yeme fikrine dayanamayanlardansanız, bu kadar pürüzlü, engebeli, tüylü bir kabuğa sahip olmayan sarı kivilerle başlamanızı öneririz. Zamanla eşsiz tatlarına ve gevrek dokularına alışacaksınız.

Kivi kabuğu herkese göre değildir: Böbrek taşı geçmişi olan kişiler, yüksek miktarda oksalat içerdiğinden kivi kabuğundan kaçınmalıdır.

Sadece geçici bir heves değil

Kiviyi kabuğuyla yemek sadece gıda israfını azaltmanın bir yolu değil, aynı zamanda sindirim sağlığınızı iyileştirmek, lif alımınızı artırmak ve içerdiği antioksidanlar sayesinde erken yaşlanmayla mücadele etmek için de mükemmel bir strateji olabilir. Herkes bu trendi hemen benimsemeye hazır olmasa da, bilim kivi kabuğunun faydalarını destekliyor. Bu nedenle, bir dahaki sefere elinize bir kivi aldığınızda, kabuğunu soymaya karar verirseniz neleri kaçırdığınızı düşünün.

Bunlar da ilginizi çekebilir:

Elma kabuğunu atmayın! Sağlığa inanılmaz faydalarını keşfedin

Birçok kültürde ve diyette ortak bir bileşen olan elma, besleyici özellikleri nedeniyle yüzyıllardır saygı görmektedir. Tüketilmeden önce genellikle soyulsa da, kabuğu israf edilmemesi gereken bir fayda hazinesini gizler. Peki elma kabuğunu bu kadar özel kılan nedir? Meyvenin besin açısından en zengin kısımlarından biri olduğunu öğrenmek sizi şaşırtabilir.

Herkesin hakkında konuştuğu bu tohumların gücünden en iyi şekilde yararlanın: ne oldukları, nasıl kullanılacakları ve neden denemeniz gerektiği.

Pudinglerde, bisküvilerde, milkshake'lerde ve hatta reçellerde. Onlar her yerdeler. Chia tohumları bugünlerde eşi benzeri görülmemiş bir popülariteye sahip. Faydaları herkesin dilinde ve bu yeni süper gıdadan bahsetmeyen tek bir medya kuruluşu yok. Gerçekten göründüğü kadar sağlıklı mı? Besinsel olarak faydalı olmaları için nasıl alınmalı? Onlarla ne hazırlayabilirsiniz?