Tabağınıza koymanız gereken bahar süper besinleri

1. Genç filizler: roka, ıspanak, su teresi vb.

Hepsi yumuşak, bazıları hafif baharatlı (merhaba roka!), konsantre besinlerle doludurlar. Klorofil, C ve K vitaminleri ve bitkisel demir açısından zengin olan bu sebzeler yemeklerinize canlılık katar.

Avantajı nedir? Her yerde kullanılabilirler: sandviçte, smoothie'de, omlette ya da sadece zeytinyağı ve birkaç tohumla salatada.

• İpucu: Faydalarını korumak için çiğ olarak yiyin veya sıcak yemeklere son dakikada ekleyin.

2. Pembe turp: gevrek ve detoksifiye edici

Baharın gerçek bir sembolü olan turp, dişlerin altında çıtırdar ve anında tabağı uyandırır. Ama aynı zamanda mükemmel bir detoks müttefiki olduğunu biliyor muydunuz? Sülfür açısından zengin olan turp, karaciğeri uyarır ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur.

Ayrıca C vitamini ve potasyumla doludur, mevsimsel yorgunlukla mücadele için mükemmeldir.

• İpucu: Üst kısımlarını pesto veya yeşil çorbada kullanın. Gaz giderici ve besinlerle doludur!

3. Kuşkonmaz: mevsimin kraliçesi

Beyaz, mor veya yeşil,kuşkonmaz bahar pazarının yıldızıdır. Düşük kalorili, yüksek lif, K vitamini ve antioksidan (özellikle kan dolaşımı için mükemmel olan rutin) içeren kuşkonmaz, bahar süper gıdasının tüm özelliklerini taşır.

Buharda pişirmek, fırında kızartmak ya da tavada hızlıca sotelemek hem lezzetli hem de hazırlaması hızlıdır!

• Küçük bir ipucu: Pişirme suyunu risotto veya çorbayı tatlandırmak için saklayın, böylece değerli lezzetinden hiçbir şey kaybetmezsiniz.

4. Çilek: vazgeçilmez sağlıklı keyif

Evet, çilek başlı başına bir süper besindir! Karşı konulmaz lezzetlerinin yanı sıra, çilekler gerçek bir C vitamini, antioksidan (antosiyaninler gibi) ve lif bombasıdır.

Bağışıklığı destekler, cilde bakım yapar ve tatlılarınıza veya meyve salatalarınıza doğal bir tatlı notası ekler.

• İpucu: Ekstra tazelik için birkaç fesleğen veya nane yaprağı ile birleştirin.

5. Bezelye: tatlılık ve yeşil enerji!

Çoğu zaman unutulan taze bezelye, besleyici bir cevherdir. Bitkisel protein, lif, B vitaminleri ve demir açısından zengin olan bezelye, yemeklerinizi canlandırmak için mükemmeldir.

Kabukları soyulmadan, tatlı çıtırlıklarının tadını çıkarmak için çiğ olarak yenebilir veya renkli yemekler için hızlıca beyazlatılabilirler.

• Basit bir fikir: hafif ve lezzetli bir salata için kinoa, taze nane ve limonlu salata sosu ile karıştırın.

6. Taze aromatik otlar

Frenk soğanı, maydanoz, kişniş, dereotu... Bu küçük otlar karakter doludur ve sadece dekorasyon için değildir! Sindirimi destekleyen ve yemeklerinize lezzet katan vitaminler (C, K), mineraller ve uçucu yağlarla doludurlar.

Kokuları basit bir tavada kızartılmış sebze yemeğini canlandıracak, bir omleti güzelleştirecek veya ev yapımı bir salata sosunu canlandıracaktır :)

• Küçük ekstra: tüm lezzetlerini korumak için servis etmeden hemen önce doğrayın.

Özetle: bahar, tabakta yenilenme mevsimi

Sıcak havaların geri dönmesiyle birlikte doğa bize, damak tadımızı uyandırmak ve pillerimizi yeniden şarj etmek için mükemmel olan bir dizi taze, renkli içerik sunuyor. Bu süper gıdaları yemeklerinize dahil ederek, sadece mevsiminde olanları yemekten daha fazlasını yapıyorsunuz: vücudunuza gerçek bir doğal destek veriyorsunuz.

Ve dürüst olalım: taze bir turpu ısırmak, sulu çilekleri kabuğundan çıkarmak veya bir demet kokulu otu doğramak ne büyük bir zevktir;)

İlginizi çekebilir:

Klorofil: Bahar neden yeşil yemek istememize neden olur?

Güneşin ilk ışıkları belirir belirmez bir refleks başlar. Kış çorbalarını bir kenara bırakır, genç filizlere bakar, gevrek salataları, taze otları ve yeşil bezelyeleri hayal ederiz. Sanki içgüdüsel bir 'yeşil' yeme dürtüsü gibi. Peki ya bu sadece bir moda meselesi ya da Instagram'da paylaşılabilir tabaklar olmasaydı? Ya yeşile olan bu ilginin bir temeli olsaydı?

Tabağınızda bahar: manavdaki yenilikleri ve bunlardan en iyi şekilde nasıl yararlanabileceğinizi keşfedin!

İlkbahar ekinoksunun gerçekleştiği 20 Mart 2025'te günler uzuyor, güneş havayı ısıtıyor ve doğa uyanarak bize bir renk ve lezzet patlaması yaşatıyor. Peki manavda hangi bahar lezzetlerini bulacağız? Gelin bu yazıda birlikte öğrenelim!

Kaynaklar

Santé Magazine (Yeşil sebzelerin sağlığa faydaları nelerdir?)

Matelma (Yeşil sebzeler sağlığınız için neden bu kadar önemli?)

Noovo Moi (Neden diyetinize şimdi klorofil eklemelisiniz?)