Pizza veya pinsa için ideal, tam aromalı çiğ domates sosu.

Name: Pizza veya pinsa için ideal, tam aromalı çiğ domates sosu.
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: Tr
Ingredients: 200g soyulmuş domates (bu durumda ezilmiş veya 200g bütün domates); 1 yemek kaşığı zeytinyağı; tuz; Biber; 1 küçük diş sarımsak

şimdi oy verin

Accompaniments

Çok kolay

5 min

173 Kcal

Bu çiğ domates sosu, soyulmuş domateslerin sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile pişirilmeden karıştırılmasıyla elde edilir. Pizza veya pinsa hamuru için idealdir, doğal bir tazelik sağlar ve önceden pişirilmiş bir domates sosuna kıyasla aşırı pişirmeyi önler. Dokusu ve yoğun, hoş kokulu tatları, tatlı asidite ve Akdeniz aromalarının mükemmel bir dengesini sunar, böylece hemen tadını çıkarabilirsiniz. Mutfağınızda İtalya'nın kokusunu hissedeceğinizi garanti ediyoruz!

Malzemeler

200g soyulmuş domates (bu durumda ezilmiş veya 200g bütün domates)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
Biber
1 küçük diş sarımsak

Malzemeler

helikopter
buz küpleri (isteğe bağlı)

Hazırlık

Eğer elinizde sadece bütün domates varsa panik yapmayın:
Domateslerin tabanında haç şeklinde küçük bir kesik açmak için bir bıçak kullanın.
Domatesleri yaklaşık 30 saniye kaynar suya daldırın, ardından hemen büyük bir kase buzlu suya aktarın. Termal şok, kabuğun daha kolay gevşemesine yardımcı olacaktır.
Önceki kesiden başlayarak deriyi soyun (bu noktada soyulmaya başlamış olmalıdır). Ve işte bu kadar, endişelenmeden bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz :-).
Soyulmuş domatesleri doğrayıcıya koyun, küçük bir diş sarımsak, tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyin.
Sos yapmak için karıştırın.
Artık pizza ya da pinsa hamurunuzun üzerine koyabilirsiniz (ya da kişin üzerine, makarna sosu olarak kullanabilirsiniz... size kalmış!).

Bu tarifi not alın

Gözlemler

Bu tarifte neden bütün taze domatesler yerine soyulmuş domatesler kullanılıyor?

Genellikle ezilmiş olan soyulmuş domatesler daha yumuşak bir doku sunar ve ağızda hoş olmayan kabuktan kaçınarak sosu daha hoş ve homojen hale getirir.

Bu çiğ domates sosunu saklayabilir miyim, saklayabilirsem ne kadar süreyle?

Bu çiğ sos, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 ila 3 gün boyunca iyi bir şekilde saklanır.

Bu çiğ domates sosunun pişmiş sosa kıyasla avantajları nelerdir?

Çiğ sos, domateslerin tüm vitaminlerini ve tazeliğini korur. İki kez pişirilmeyeceği ve lezzetli, taze lezzetini koruyacağı için pizza hamuru (çiğ) veya pinsa hamurunun (önceden pişirilmiş) üzerine koymak için mükemmeldir.
Sos aşırı pişebileceğinden, önceden pişirilmiş bir sosun pizza malzemesi olarak kullanılması tavsiye edilmez.

Bu sos pizza veya pinsa dışındaki yemeklere de uyarlanabilir mi?

Kesinlikle, bu sos çok yönlüdür: makarna, kiş (kiş tabanınızla karıştırın), kek veya hatta sebze veya aperatifler için taze bir daldırma olarak kullanılabilir.