Suşi pirinci nasıl yapılır?

Malzemeler

Pirinç (suşi modu) :

• 400 gram kısa taneli pirinç
• su (pirinci yıkamak ve nişastasını çıkarmak için)
• 700 ml su (pişirmek için)

Sirke hazırlama :

• 70 ml pirinç sirkesi
• 8 gr tuz
• 40 gr şeker

Malzemeler

• Pan

Hazırlık

• Pirinç için:
  Pirinci nişastasından arındırmak için çok iyi yıkayın. Su neredeyse şeffaf çıkmalıdır.
• Yıkanmış pirinci ve soğuk suyu bir tencereye koyun. Kapağını kapatın. Kaynadığında, kısık ateşte 10 ila 15 dakika bekletin (üstü kapalı). Pirinç tüm suyu çektiğinde hazır olacaktır. Ateşi kapatın ve 10 dakika boyunca kapalı olarak bırakın.
  
• Sirke, tuz ve şekeri bir kapta karıştırın (Sirke ılık olursa şeker daha iyi çözülür. Bunu yapmak için sirkeyi tavada ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin). Bu sıvıyı yavaşça pirince karıştırın.
• Pirinci soğumaya bırakın. Bunu yapmak için büyük bir fırın tepsisine yayın (en etkili yol budur).
  

Gözlemler

Pirincinizi nasıl seçersiniz?
Tercihen kısa veya orta taneli pirinç seçin, ancak bazı insanlar uzun taneli pirinci sever (suşiyi tutması ve birleştirmesi daha kolay olduğu için). Suşi pirinci ya da Japon pirinci olarak adlandırıldığını görebilirsiniz. Bazı ambalajlar suşi için uygun olup olmadığını belirtir.

Pirinci neden yıkamalıyız?
Mümkün olduğunca fazla nişastadan arındırmak için pirinci iyice yıkamak önemlidir.

Özellikle pirinç için bir kaşık kullanın:
Bu tahta, bambu veya plastik bir kaşık olabilir. Mümkünse, bir kaşığı ayırın ve sadece pilav yapmak için kullanın, böylece diğer yiyeceklerin tadını almaz.

Pirinci kapalı tencerede dinlenmeye bırakın:
Suşi pirincinin dinlenme süresine saygı gösterin ve üzerini açmayın.

Neden ılık sirke kullanmalıyım?
Şeker tanelerini ılık sirke içinde eritmek çok daha kolay olacaktır.

Pirinci nasıl parlak yapabilirim?
Bu altın bir ipucu: Sosu eklerken karıştırmaya devam edin ve birinden sallamasını isteyin, çünkü buhar daha çabuk çıkacak ve pirinç parlak olacaktır.

Esmer pirinci hangi yemeklerde kullanırız?
Marine edilmiş pirinç, suşi, maki, poke bowl, club maki, temaki, bento box gibi birçok yemeğin temelini oluşturur.

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları