Füme somonlu ve avokadolu maki tarifi

Malzemeler

Suşi pirinci için:

• 400 g yuvarlak taneli pirinç
• Su (nişastasını gidermek için)
• 70 cl su (pişirmek için)

Pirinç sirkesi karışımı için:

• 7 cl pirinç sirkesi
• 8 g tuz
• 40 g şeker

Makiler için:

• 5 yaprak nori yosunu
• 1 kase su

İç harcı için:

• 220 g füme somon
• 220 g avokado (yaklaşık 1,5 adet)

Malzemeler

• Streç film
• Bambu sushi matı (isteğe bağlı)
• Pirinç kaşığı (isteğe bağlı)
• Fırın tepsisi (pirinci soğutmak için)
• 1 keskin bıçak

Hazırlık

• Suşi pirincini hazırlayın.
  Öncelikle pirinç tanelerindeki nişastayı gidermek için pirinci yıkayın. Bunun için su berraklaşana kadar pirinci birkaç kez durulayın.
• Ardından pirinci pişirin.
  Pirinci ve soğuk suyu bir tencereye alın ve tencerenin kapağını kapatın. Su kaynadıktan sonra pirinci kısık ateşte, kapağı kapalı olarak 10-15 dakika pişirin. Pirinç tüm suyu çektiğinde pişmiş demektir. Ocağı kapatın ve tencerenin kapağını açmadan 10 dakika dinlendirin.
  
• Sirke, tuz ve şeker karışımını hazırlayın.
  Şekerin sirkede iyice çözünmesi için sirkeyi bir tencerede hafifçe ısıtın (kaynatmamaya dikkat edin). Tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.
  Karışımı pirince ekleyin ve nazikçe karıştırın.
• Son olarak pirinci soğutun.
  Daha hızlı soğuması için pirinci bir fırın tepsisine yayın.
  
• Pirinç soğurken somonu ve avokadoyu ince şeritler halinde kesin.
• Klasik makileri hazırlayın.
  Nori yaprağını ikiye bölün ve streç filmle kapladığınız bambu sushi matının üzerine yerleştirin. Pirinci elinize almadan önce ellerinizi nemlendirmek için bir kase su hazırlayın. Pirinci nori yaprağının dörtte üçüne yayın ve yaprağın üst kenarında 1 cm genişliğinde boş bir şerit bırakın.
  
• İç harcını fotoğrafta gösterildiği gibi pirincin ortasına yerleştirin. Boş kalan nori şeridini nemlendirin.
• Makileri sarın.
  Nori yaprağının size yakın kenarını, pirincin bittiği ve boş nori şeridinin başladığı hizaya getirin. Ruloyu şekillendirmek için sushi matına bastırın. Matı açın, ardından makiyi tekrar sararak kapatın.
  
• Keskin bir bıçağı nemlendirin. Ruloyu önce ikiye, ardından her yarıyı üç parçaya kesin.
• California makileri hazırlayın.
  Yarım nori yaprağını alın ve streç filmle kapladığınız bambu sushi matının üzerine yerleştirin. Pirinci elinize almadan önce ellerinizi nemlendirin, ardından pirinci nori yaprağının tamamına yayın. Üzerine susam serpin ve streç filmle kaplayın. Nori yaprağını ters çevirin.
  
• İç harcını nori yaprağının ortasına yerleştirin ve yaprağın üst kenarını nemlendirin.
• California makileri sarın: Nori yaprağının size yakın kenarını yaprağın dörtte üçü hizasına getirin. Ruloyu şekillendirmek için sushi matına bastırın. Matı açın, ardından makiyi tekrar sararak kapatın.
  
• Keskin bir bıçağı nemlendirin. Ruloyu önce ikiye, ardından her yarıyı üç parçaya kesin.
• Makileriniz hazır, afiyet olsun! Tatlı veya tuzlu soya sosuyla servis edin.
  

Gözlemler

Miktarlar için küçük bir ipucu: 1 ölçü pirinci 1,5 ölçü suyla pişirin.

İç harcı olarak dilediğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz: çiğ somon, çiğ veya pişmiş ton balığı, karides, salatalık ya da taze peynir. Üzerlerine kızarmış soğan da serpebilirsiniz!

Yanınızda daima bir kase su bulundurun. İsterseniz suya bir çay kaşığı pirinç sirkesi ekleyebilirsiniz. Bu su; pirinci yosunun üzerine eşit şekilde yaymak için ellerinizi, daha iyi yapışması için yosunun kenarını ve makileri daha kolay kesmek için bıçağınızı nemlendirmeye yarar.

Ruloların kare şeklinde olmasını istiyorsanız, ruloyu kapatırken sushi matını tekrar etrafına sarın ve şeklini vermek için bastırın.

Pirinç sirkesini şeker ve tuzla karıştırmadan önce ısıtmanız en iyisidir. Sirkeyi bir tencereye alın ve kaynatmamaya dikkat ederek ısıtın. Ardından şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın.

İç harcınız artarsa atmayın: California makilerinizi dikey olarak yerleştirin.

Maki genişliğinde küçük parçalar kesin ve üzerlerine yerleştirin. Ekstra lezzetli bir California royal maki için susam serpin!

Suşi ve maki normalde oda sıcaklığında yenir; ancak ruloları hazırlarken hepsini kesmeden önce buzdolabında soğutabilirsiniz. California makileri buzdolabına koymadan önce streç filmi üzerlerinde bırakın.

Makilerinizi wasabi ile de yiyebilirsiniz: Her birinin üzerine az miktarda wasabi koyun.

Makilerinizi zencefil turşusuyla da servis edebilirsiniz. Zencefil turşusu, farklı iç harçlara sahip iki maki veya suşi arasında damağı tazelemek için geleneksel olarak yenir.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları