Somon füme ve avokadolu makis
Klasik makis ve Kaliforniya makisinin nasıl yapıldığını adım adım öğrenin. Fotoğraflarla desteklenmiş ayrıntılı tarifimizle tüm ipuçlarımızı ve püf noktalarımızı keşfedin. Ve katlama teknikleri söz konusu olduğunda, sondaki video tarifimize göz atın! Burada somon ve avokado ile yaptık, ancak malzemeleri değiştirerek (ton balığı, tavuk, salatalık, havuç vb.) lezzeti çeşitlendirmekten çekinmeyin.
Malzemeler
Suşi pirinci için :
Sirke hazırlığı için :
Makiler için :
Garnitür için :
Malzemeler
- Streç film
- Bambu paspas (isteğe bağlı)
- Pirinç kaşığı (isteğe bağlı)
- Bir fırın tepsisi (pirinci soğutmak için)
- 1 keskin bıçak
Hazırlık
Suşi pirincini hazırlayın.
İlk olarak, pirinci yıkayarak tanelerindeki nişastayı alın. Bunu yapmak için, su berraklaşana kadar pirinci birkaç kez durulayın.
Sonra, pirinci pişirin.
Pirinci ve soğuk suyu bir tencereye koyun. Tencerenin kapağını kapatın. Su kaynadığında, kısık ateşte, üstü kapalı olarak 10 ila 15 dakika pişirin. (Pirinç tüm suyu çektiğinde hazır demektir). Ateşi kapatın ve üstü kapalı olarak 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Sirke, tuz ve şeker karışımını hazırlayın.
Şekerin sirke içinde çözünmesine yardımcı olmak için sirkeyi bir tencerede hafifçe ısıtın (kaynamamasına dikkat edin). Tuz ve şekeri ekleyin ve karıştırın.
Karışımı pirince ekleyin. Yavaşça karıştırın.
Son olarak pirinci soğutun.
Daha çabuk soğumasına yardımcı olmak için bir fırın tepsisine yerleştirin.
Pirinç soğurken somonu dilimleyin. Aynısını avokado için de yapın.
Klasik makileri yapın.
Nori deniz yosununu ikiye bölün ve streç filmle kaplı bir matın üzerine yerleştirin. Pirinci almadan önce ellerinizi nemlendirmek için su dolu bir kase hazırlayın. Pirinci deniz yosununun ¾'ünün üzerine yayın ve yaprağın üst kısmında 1 cm'lik boş bir şerit bırakın.
Dolguyu fotoğrafta gösterildiği gibi pirincin ortasına yerleştirin. Boş deniz yosunu şeridini nemlendirin.
Makileri rulo haline getirin.
Deniz yosununun size doğru olan kenarını pirinç ve deniz yosunu arasındaki sınırın hizasına getirin. Ruloyu oluşturmak için hasırın üzerine bastırın. Hasırı çözün ve makiyi tekrar yuvarlayarak kapatın.
Keskin bir bıçağı ıslatın. Ruloyu 2'ye ve ardından her bir parçayı 3'e kesin.
Kaliforniya makisini yapın.
Yarım parça nori deniz yosunu alın ve streç filmle kaplı bir matın üzerine yerleştirin. Pirinci almadan önce ellerinizi nemlendirin ve deniz yosununun tüm yüzeyine yayın. Susam tohumlarını serpin ve streç filmle örtün. Deniz yosununu ters çevirin.
Dolguyu deniz yosununun ortasına yerleştirin ve deniz yosununun üstünü ıslatın.
California maki'yi rulo haline getirin: Deniz yosununun size bakan kenarını deniz yosununun ¾'üne doğru getirin. Ruloyu oluşturmak için matın üzerine bastırın. Hasırı çözün ve tekrar yuvarlayarak maki'yi kapatın.
Keskin bir bıçağı ıslatın. Ruloyu 2'ye ve ardından her bir parçayı 3'e kesin.
Ve şimdi makileriniz yemeye hazır. Tatlı veya tuzlu soya sosu ile servis edin!
Gözlemler
Miktarlar hakkında küçük bir ipucu: 1 bardak pişmiş pirinç 1? bardak su ile.
Dilediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz: çiğ somon, çiğ veya pişmiş ton balığı, karides, salatalık veya fromage frais. Üzerine kızarmış soğan da serpebilirsiniz!
Her zaman yanınızda bir kase su bulundurun (hatta bir çay kaşığı pirinç sirkesi de ekleyebilirsiniz): pirinci deniz yosununun üzerine eşit şekilde yaymak için ellerinizi; daha iyi yapışmasını sağlamak için deniz yosununun kenarını ve makilerinizi kesmeyi kolaylaştırmak için keskin bıçağınızı nemlendirin.
Ruloların kare olmasını istiyorsanız, ruloyu kapattığınızda paspası tekrar etrafına koyun ve şekli oluşturmak için aşağı doğru bastırın.
Pirinç sirkesini şeker ve tuzla karıştırmadan önce ısıtmak en iyisidir. Bir tencereye koyun ve kaynamadığından emin olarak ısıtın, ardından şeker ve tuzu karıştırın.
Artan garnitürünüz varsa atmayın: Kaliforniya makilerinizi alın ve dikey olarak dizin.
Maki genişliğinde küçük parçalar kesin ve üzerine yerleştirin. Ekstra lezzetli bir Kaliforniya kraliyet maki için susam serpin!
Suşi ve maki normalde oda sıcaklığında yenir, ancak ruloları hazırlarken hepsini kesmeden önce soğutabilirsiniz. Kaliforniya makilerini soğutmadan önce streç filmi üzerinde bırakın.
Maki'nin tadını wasabi ile çıkarabilirsiniz: maki'nizin üstüne az miktarda wasabi koyun.
Maki'nizi zencefil turşusu ile de servis edebilirsiniz. Geleneksel olarak damak tadınızı sıfırlamak için farklı dolgulara sahip iki maki veya suşi arasında yenir.
