Kalamarlı kolay pilav

Malzemeler

• 2 arpacık soğanı
• 1 yeşil biber
• 1 kırmızı biber
• 2 domates
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı paprika de la vera
• 300 g kalamar
• 180 g yuvarlak pirinç (bomba tipi)
• 700 ml balık suyu
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı toz gıda boyası (isteğe bağlı)
• tadına göre tuz

Hazırlık

• Yapacağımız ilk şey sofrito için tüm malzemeleri hazırlamak. Bunun için arpacık soğanları ve sarımsakları soyun ve küçük kareler halinde doğrayın. Yeşil ve kırmızı biberleri yıkayın, tohumlarını çıkarın ve doğrayın. Domatesleri soyun ve rendeleyin. Bu malzemeleri bir kenara koyun.
• Kalamarları temizleyin ve küçük küpler halinde kesin. Bir kenara koyun.
  
• Bir paella tavasında bir miktar yağı (yaklaşık 5 yemek kaşığı) ısıtın ve soğan + sarımsağı bir tutam tuz ile orta ateşte birkaç dakika kavurun. Biberleri ekleyin ve yapışmayı önlemek için zaman zaman karıştırarak yüksek ateşte yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
  
  Bir çay kaşığı kırmızı biber ekleyin ve biraz kızartın ancak acılaşabileceği için yanmamasına dikkat edin. Domatesi ekleyin ve domates tüm suyunu çekene ve şekerler yoğunlaşmaya başlayana kadar pişirin. Kalamarı ekleyin ve birkaç dakika kızartın. Pirinci ekleyin ve iyice karıştırın.
• Pirinç taneleri yarı saydam hale gelmeye başladığında, balık suyunu dökün ve paella tavasına eşit olarak dağıtmak için karıştırın. Tatlandırmak için tuz ekleyin ve gıda boyasını ekleyin. Pirinç yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Pişirme süresi kullanılan pirincin türüne göre değişecektir.
  
• Pirinç hazır olduğunda ocağı kapatın ve paella tenceresinin üzerini temiz bir bez veya alüminyum folyo ile örtün. 5 dakika bekletin
• İşte bu kadar!
  

Gözlemler

Paella tavası: Paella tavanız yoksa, toprak bir güveç veya yapışmaz bir kızartma tavası kullanabilirsiniz.

Çok fazla nişasta tasarrufu sağladığı ve taneleri gevşek kaldığı için bomba pirinç kullanılması tavsiye edilir.

Bu tür kuru pirinç için sıvı ve pirinç oranı genellikle et suyunun pirince göre iki katıdır (veya biraz daha fazladır).

Paprika de la vera: Paprika de la vera yoksa, tatlı ve baharatlı kırmızı biber karışımı kullanabilirsiniz.

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları