Deniz ürünleri paella

Name: Deniz ürünleri paella
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Tr
Ingredients: 400 g yuvarlak pirinç; 300 g karides; 8 karides; 500 g midye; 200 g istiridye; 3 kalamar veya mürekkep balığı; 1 kırmızı biber; 1 yeşil biber; 2 domates; 2 diş sarımsak; 1 litre su; 1 küçük demet maydanoz; tuz; Biber; safran; gıda boyası; Zeytinyağı; 1/2 limon

şimdi oy verin

Ana yemekler

6 porsiyon

Kolay

1 h 45 m

İspanyol usulü bir paella denemek ister misiniz? Bunu yapmanıza yardımcı olmak için, adım adım talimatlar içeren, yapımı kolay bir tarif hazırladık. Bu tarif sayesinde paella yapmanın düşündüğünüzden çok daha kolay olduğunu fark edeceksiniz ;-) Her fırsatta arkadaşlarınız ve ailenizle birlikte tadını çıkarmak için çok eğlenceli olan son derece kolay bir yemektir. Yine de bir uyarı: İspanyol geleneğine uygun güzel bir paella yapmak istiyorsanız, et ve balığı karıştıramazsınız! Ya biri ya da diğeri olmalıdır. Yani artık kabuklu deniz ürünleri ve chorizo'yu karıştırmak yok ;-)

Malzemeler

34 cm paella tabağı
Mutfak Havlusu

Hazırlık

Hazırlama süresi45 min

Pişirme süresi1 saat

Karides suyu:
Karideslerin ve 3 kral karidesin kabuklarını soyun. Kabuklarını ve kafalarını çıkarın ve büyük bir tencerede zeytinyağında 5 dakika kızartın.
1 litre su ekleyin, kaynatın, kapağını kapatın ve 20 dakika pişirin. Ateşten alın ve bir havan tokmağı kullanarak kafaları stokta iyice ezin. Ardından sadece sıvıyı çıkarmak için süzün. Bir kenara koyun.
Midyeler:
Midyeleri temizleyin ve kırpın ve bir tencereye koyun. Biraz su ekleyin, kapağını kapatın ve 15 dakika pişirin. Bu süre sonunda midyeler açılmış olmalıdır. Her midyeyi kabuğundan çıkarın, 6 tanesini süsleme için ayırın. Bir kenara koyun.
Zeytinyağını paella tavasında ısıtın. Kabaca doğranmış biberleri içinde pişirin.
Biberler pişerken sarımsak dişlerini ezin ve kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve safranı ekleyin. İyice karıştırın.
Bu karışımı biberler pişmeye başlayınca üzerine ekleyin. Domateslerin kabuklarını soyun, püre haline getirin ve onları da ekleyin. 5 dakika pişmeye bırakın.
Kalamarları sadece yenilebilir etleri kalacak şekilde temizleyin ve halkalar halinde kesin. Temizlenmiş ve hala kabukları içinde olan istiridyelerle birlikte tavaya ekleyin.
Ara sıra karıştırarak yaklaşık on dakika pişmeye bırakın. İstiridyelerin hepsi açılmış olmalıdır.
Ardından pirinci, karidesleri ve kabukları et suyu için kullanılmış olan kral karidesleri ekleyin. İyice karıştırın.
Karışımı paella kaplarına eşit olarak paylaştırın ve üzerini et suyu ile kaplayın. Gıda boyasını ekleyin ve iyice karıştırın. Kalan karidesleri ve kenara ayırdığınız midyeleri paella'nın üzerine yerleştirin. Et suyu kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısık/orta dereceye getirin ve 20 dakika pişmeye bırakın. 20 dakika sonra ocağı kapatın ve paella'nın üzerini bir bezle örtün. 5 dakika dinlenmeye bırakın.
Ve şimdi deniz mahsullü paellanız hazır, tek yapmanız gereken yarım limonla süslemek!