Limonlu, sarımsaklı ve baharatlı morina filetosu

Malzemeler

• 400 g kalın morina filetosu
• 20 g un
• 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 0,5 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
• 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 0,5 çay kaşığı tuz
• 0,25 çay kaşığı karabiber
• pişirmek için zeytinyağı
• birkaç dal taze maydanoz

Limonlu sarımsaklı sos için:

• 40 ml taze limon suyu
• 40 ml zeytinyağı
• 15 g eritilmiş tereyağı
• 1 diş sarımsak

Yanında servis etmek için:

• 400 g küçük patates
• 300 g yeşil fasulye
• tuz
• biraz tereyağı veya zeytinyağı (isteğe bağlı)

Malzemeler

• fırına girebilen tava
• tencere
• süzgeç
• kesme tahtası

Hazırlık

• Patatesleri yıkayın ve 15 ila 20 dakika buharda pişirin. Yumuşayınca, isterseniz biraz tereyağı veya zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
• Fırını 200 °C’ye önceden ısıtın. Limon suyunu zeytinyağı ve ince kıyılmış sarımsakla karıştırın. Kenara alın.
  
• Bir tabakta unu kişniş, kırmızı biber, kimyon, tuz ve karabiberle karıştırın.
• Morina filetolarını dikkatlice kurulayın. Parçaları baharatlı una hafifçe bulayın, ardından fazla unu silkeleyin.
  
• Fırına girebilen bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın. Morina balığını ilk yüzü 2 dakika, ardından ikinci yüzü 1-2 dakika kızartın.
• Tereyağını tavaya ekleyip erimesini bekleyin. Ardından limonlu sarımsaklı karışımı balığın etrafına dökün.
  
• Parçaların kalınlığına göre fırında 5 ila 8 dakika pişirin. Morinanın yumuşak kalması için 5 dakika sonra pişip pişmediğini kontrol etmeye başlayın.
• Yeşil fasulyeleri büyük bir tencerede tuzlu kaynar suda 6 ila 8 dakika haşlayın. Suyunu süzün ve isterseniz biraz tereyağı veya zeytinyağı ekleyerek tatlandırın.
  
• Buharda pişirilmiş patatesleri ve yeşil fasulyeleri tabaklara dağıtın. Morina balığını ekleyin, üzerine biraz limonlu sarımsak sosu gezdirin ve son olarak ince kıyılmış taze maydanozu serpin.

Gözlemler

Dondurulmuş morina balığı kullanılabilir mi?
Evet. Tarife başlamadan önce tamamen çözdürün ve suyunu dikkatlice silin. Çok nemli balık, kaplamanın iyice yapışmasını engeller.

Tereyağını çıkarmak mümkün mü?
Evet. Tereyağını biraz daha zeytinyağı veya margarin ile değiştirin.

Morina balığının kurumasını nasıl önleyebilirim?
Pişirme süresini gereksiz yere uzatmayın. Tavada balığın rengini alması yeterlidir; özellikle parçalar çok kalın değilse, fırında 5 dakika geçtikten sonra pişme durumunu kontrol etmeye başlayın.

Yan yemek çeşitleri değiştirilebilir mi?
Evet. Patates ve yeşil fasulyenin yerine pirinç, kızarmış sebzeler, kuşkonmaz veya nohut salatası kullanabilirsiniz.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları