Radika, çıtır pastırma ve cevizli kremalı makarna: hızlı ve karşı konulmaz tarif
İlk tadışta beğeninizi kazanacak kremalı bir makarna mı arıyorsunuz? Radika ve taze peynir sosuna sarılmış, çıtır pastırma ve cevizle mükemmel bir zıtlık oyunu sunan fusiliyi deneyin. Soğanlı solmuş radika, pürüzsüz, kadifemsi bir krema ile harmanlanırken, kızarmış benek karşı konulmaz bir dumanlı nota ekler. Yumuşak ve çıtır, acı ve tatlı, bu tarifi özel ama basit bir akşam yemeği için ideal kılan ağız sulandırıcı bir dengede dengelenmiştir. Fusilli sosu her spiralde tutar, cevizler tazelik ve hafif bir aromatiklik katar. Favori olarak saklamak için kremalı radika makarna.
Malzemeler
Malzemeler
- Kızartma tavası
- Pan
- Blender
- Kesme tahtası
- Bıçak
Hazırlık
Hasarlı dış yaprakları çıkararak radikoyu temizleyin. Yapraklar arasında kalan toprağı temizlemek için akan suyun altında hızlıca durulayın ve ince şeritler halinde kesin.
Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada biraz zeytinyağı ile kavurun. Radikoyu ekleyin ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 5-6 dakika, ara sıra karıştırarak solana kadar pişirin.
Pişmiş radikyayı bir blender kabına aktarın. Krem peyniri ve makarnanın biraz pişirme suyunu ekleyin, ardından pürüzsüz ve kadifemsi olana kadar karıştırın.
Pişmiş radikyayı blendera aktarın. Taze peyniri ve makarnanın biraz pişirme suyunu ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
Pastırmayı şeritler veya parçalar halinde kesin ve yapışmaz bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın. Sonra bir kenara koyun.
Radika kremasını tavaya dökün, al dente süzülmüş makarnayı ekleyin ve rendelenmiş Parmesan peyniri ile krema kıvamına gelene kadar birkaç dakika yüksek ateşte soteleyin.
Makarnayı tabağa alın ve iri kıyılmış ceviz ve çıtır pastırma ile süsleyin. Hemen sıcak olarak servis edin.
Gözlemler
Kremalı radika makarnayı buzdolabında nasıl saklarsınız?
Hava geçirmez bir kaba koyun ve 1 ila 2 gün saklayın. Krema kıvamını geri kazanmak için yeniden ısıtmadan önce biraz süt veya su ekleyin.
Krem peyniri başka bir çeşitle değiştirebilir miyim?
Kremalı radika ezmesi için mascarpone veya ricotta kullanabilirsiniz. Tadı biraz değişir ama kreması kadifemsi kalır.
Bu makarnayı nasıl vegan yapabilirim?
Peyniri bitkisel bir alternatifle değiştirin ve pastırmayı atlayın. Dumanlı bir etki için sotelenmiş mantar veya tütsülenmiş tofu ekleyin.
Mükemmel radika kremasının sırrı nedir?
Radika ve soğanı yumuşayana kadar pişirin, ardından biraz pişirme suyu ile karıştırın. Fusiliyi saran pürüzsüz bir krema elde edeceksiniz.
Bu tarifi önceden hazırlamak mümkün mü?
Radika kremasını ve pastırmayı önceden hazırlayın, ayrı olarak saklayın ve makarnayı al dente tutmak için o sırada baharatlayın.
Radika sosu için hangi makarna türü idealdir?
Fusilli mükemmeldir çünkü sosu iyi tutar, ancak penne rigate, rigatoni veya taze tagliatelle de kullanabilirsiniz. Çok ince makarna şekillerinden kaçının, bunlar sosun kremasını tutmayacaktır.
Sosun ayrılmasına izin vermeden yeniden ısıtmanın en iyi yolu nedir?
Bir damla süt veya pişirme suyu ile hafif ateşte karıştırarak ısıtın. Emülsiyonun çıldırmaması için çok kuvvetli mikrodalgadan kaçının.
Beslenme
- Karbonhidrat: 64.1g
- Toplam yağ: 37.1g
- Az doymuş yağ: 9.3g
- Protein: 36.1g
Pişirme ekipmanları
Öznitellikler
Petitchef_TR
Bu tarifi not alın