Radicchio, çıtır speck ve cevizli kremalı makarna: hızlı ve nefis tarif

Name: Radicchio, çıtır speck ve cevizli kremalı makarna: hızlı ve nefis tarif
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Cuisine: Tr
Ingredients: 180 g makarna (tercihen fusilli); 1/2 baş radicchio; 50 g speck (İtalyan tütsülenmiş jambonu); 1 küçük soğan; 70 g taze peynir (Philadelphia tipi); 8 ceviz içi; 20 g rendelenmiş Parmesan peyniri; Zeytinyağı, gerektiği kadar; Tuz, gerektiği kadar

şimdi oy verin

Ana yemekler

Çok kolay

17 min

723 Kcal

İlk lokmada beğeninizi kazanacak kremalı makarna mı arıyorsunuz? Radicchio ve taze peynirli sosla harmanlanan, çıtır speck ve cevizle mükemmel bir lezzet dengesi sunan fusilli makarnayı deneyin. Soğanla yumuşatılan radicchio pürüzsüz ve kadifemsi bir krema elde edilene kadar blenderdan geçirilirken, ayrı bir tavada kızartılan speck karşı konulmaz bir isli aroma katar. Yumuşak ve çıtır, acı ve tatlı tatlar bu tarifi özel ama hazırlaması kolay bir akşam yemeği için ideal kılan nefis bir dengede buluşur. Fusilli sosu her kıvrımında tutar; ceviz ise tazelik ve hafif aromatik bir tat katar. Favorilerinize ekleyeceğiniz radicchio soslu kremalı makarna tarifi.

Malzemeler

180 g makarna (tercihen fusilli)
1/2 baş radicchio
50 g speck (İtalyan tütsülenmiş jambonu)
1 küçük soğan
70 g taze peynir (Philadelphia tipi)
8 ceviz içi
20 g rendelenmiş Parmesan peyniri
Zeytinyağı, gerektiği kadar
Tuz, gerektiği kadar

Malzemeler

Tava
Tencere
Blender
Kesme tahtası
Bıçak

Hazırlık

Hazırlama süresi5 min

Pişirme süresi12 min

Hasarlı dış yaprakları ayıklayarak radicchio'yu temizleyin. Yaprakların arasındaki toprak kalıntılarını gidermek için akan suyun altında kısaca durulayın ve ince şeritler halinde doğrayın.
Soğanı ince ince doğrayıp bir tavada biraz zeytinyağıyla kavurun. Radicchio'yu ekleyin ve kapağı kapalı olarak, ara sıra karıştırarak yaklaşık 5-6 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Bu sırada makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre bol tuzlu suda haşlayın.
Pişmiş radicchio'yu blender haznesine alın. Taze peyniri ve biraz makarna haşlama suyu ekleyip pürüzsüz bir krema elde edene kadar blenderdan geçirin.
Speck'i şeritler veya küçük parçalar halinde doğrayın. Yapışmaz bir tavada çıtırlaşana kadar kızartıp kenara alın.
Radicchio kremasını tavaya alın, süzdüğünüz al dente makarnayı ve rendelenmiş Parmesan'ı ekleyin. Kremamsı bir kıvam alana kadar yüksek ateşte birkaç dakika karıştırarak soteleyin.
Makarnayı tabaklara alın; iri doğranmış ceviz ve çıtır speck ile süsleyin. Sıcakken hemen servis edin.

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

Radicchio soslu kremalı makarna buzdolabında nasıl saklanır?

Makarnayı hava geçirmez bir kaba koyup buzdolabında 1-2 gün saklayın. Kremamsı kıvamını geri kazandırmak için yeniden ısıtmadan önce biraz süt veya su ekleyin.

Taze peynir yerine başka bir peynir kullanabilir miyim?

Radicchio soslu kremalı makarna için mascarpone veya ricotta kullanabilirsiniz. Lezzeti biraz değişse de sos kadifemsi kıvamını korur.

Bu makarnayı nasıl vegan yapabilirim?

Peyniri bitkisel bir alternatifle değiştirip speck'i kullanmayın. İsli bir tat vermek için sotelenmiş mantar veya tütsülenmiş tofu ekleyebilirsiniz.

Mükemmel radicchio kremasının sırrı nedir?

Radicchio ve soğanı yumuşayana kadar pişirin, ardından biraz makarna haşlama suyuyla blenderdan geçirin. Böylece fusilliyi saran pürüzsüz bir krema elde edersiniz.

Bu tarifi önceden hazırlamak mümkün mü?

Radicchio kremasını ve speck'i önceden hazırlayıp ayrı ayrı saklayın. Makarnayı servis etmeden hemen önce pişirip sosla birleştirerek al dente kıvamını koruyun.

Radicchio sosu için hangi makarna türü idealdir?

Fusilli sosu iyi tuttuğu için bu tarifte idealdir; penne rigate, rigatoni veya taze tagliatelle de kullanabilirsiniz. Kremalı sosu taşıyamayabilecek çok ince makarna çeşitlerini tercih etmeyin.

Sosun kesilmesini önleyerek yeniden ısıtmanın en iyi yolu nedir?

Biraz süt veya makarna haşlama suyu ekleyip kısık ateşte, karıştırarak ısıtın. Sosun emülsiyonu bozulabileceğinden mikrodalgada yüksek güçte ısıtmaktan kaçının.