Hem eriyen hem de çıtır çıtır bir çikolata ve hindistan cevizi tatlısı!

Malzemeler

Hindistan cevizi kreması:

• 20 cl tek krema (%30 yağlı)
• 15 cl hindistan cevizi kreması
• 80g mascarpone
• 50g pudra şekeri
• 2 yaprak jelatin
• Çikolatalı bisküvi
• 100g un (T45/T55)
• 45g şeker
• 16 g şekersiz kakao tozu
• 4 g kabartma tozu
• 2 yumurta sarısı
• 80g tuzlu tereyağı, yoğrulmuş

Süsleme:

• 3 yemek kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi (+/-)
• 1 kare çikolata

Malzemeler

• 1 oklava
• streç film
• elektrikli karıştırıcı
• 1 soyucu
• 1 silikon kubbe kalıbı
• 10 cm çapında yuvarlak fırına dayanıklı kurabiye kalıpları veya tartölet kalıpları

Hazırlık

• Hindistan cevizi kreması:
  2 yemek kaşığı krema alın ve bir kenara koyun. Kremaları ve mascarpone'u kullanmadan önce 15 dakika dondurucuda bekletin.
  Jelatin yapraklarını soğuk su dolu bir kaseye koyarak yeniden kurutun.
• Kremaları ve mascarpone'u büyük bir kaseye dökün ve şekeri ekleyin.
  
• Karışımı elektrikli bir karıştırıcı ile çırparak koyu bir krem şanti elde edin.
• Kremayı ısıtın (mikrodalga: 800 W'da 30 saniye). Jelatin yapraklarını sıkın ve sıcak kremaya ekleyin. Jelatini dahil etmek için iyice karıştırın.
  
• Krema ve jelatin karışımını çırpılmış kremaya ekleyin. İyice karıştırın (spatula veya elektrikli karıştırıcı).
• Karışımı silikon bir kalıba dökün ve en az 6 saat boyunca dondurucuda bekletin.
  
• Çikolatalı bisküviler:
  Un, şeker, kakao tozu ve kabartma tozunu karıştırın.
• Tuzlu tereyağı ve yumurta sarılarını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  
• Hamuru streç filme yerleştirin ve sertleşmesi için buzdolabında 30 dakika ila 1 saat soğutun.
• Çalışma yüzeyini unlayın (unla) ve bisküvi hamurunu üzerine yerleştirin. Tekrar unlayın ve hamuru istediğiniz yükseklikte açın (bizim için 1,5 cm).
  
• Kurabiye kalıplarıyla daireler kesin (fırına dayanıklı, tartölet kalıplarında da pişirebilirsiniz) ve bisküvileri pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine dizin.
• Bisküvileri yağlanmış kurabiye kalıplarında 180°C'de 10 dakika pişirin.
  Birleştirmeden önce soğumaya bırakın.
  
• Hindistan cevizi kubbelerini dikkatlice kalıptan çıkarın ve soğumuş bisküvilerin üzerine yerleştirin.
  Buzdolabında 1 saat bekletin.
  *Ya da tatlılarınızı buzlu tercih ediyorsanız birkaç dakika oda sıcaklığında bırakın!
• Rendelenmiş hindistan cevizi ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin (sebze soyucu ile rendeleyin!).
  
• Tadına bakın ve keyfini çıkarın!

Gözlemler

Hindistan cevizi yerine ne kullanabilirim?
Örneğin, kremaya istediğiniz aromayı ekleyerek ve hindistan cevizi kremasını klasik krema ile değiştirerek vanilyalı veya kahveli bir kubbe yapabilirsiniz.

Klasik bisküvi yapabilir miyim?
Bisküvi hamuruna kakao eklemek zorunda değilsiniz. Sade de çok lezzetli!

Bu çikolatalı hindistan cevizli tatlıları nasıl saklamalıyım?
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın.

Bu dondurulmuş tatlının tadını çıkarabilir miyim?
Birleştirdikten sonra birkaç dakika içinde tamamen tadını çıkarabilirsiniz.

Jelatini değiştirebilir miyim?
Agar agar ile değiştirebilirsiniz. Agar agar rehberimizi burada bulabilirsiniz.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları