Bündnerfleisch ve peynir dolgulu çıtır yufka külahları

Malzemeler

• 4 yufka yaprağı
• 200 g St Môret benzeri taze krem peynir
• 6 dilim Bündnerfleisch
• 1 arpacık soğanı
• 1 avuç çam fıstığı
• Taze fesleğen
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Hazırlık

• Yufka yapraklarını üst üste koyup dört parçaya kesin. Parçaları yeniden üst üste dizin ve yuvarlak kenarlarını keserek üçgenler oluşturun.
• Her yufka üçgeninin üzerine zeytinyağı sürün.
  
• Aşağıdaki videodaki tekniği izleyerek üçgenleri külah şeklinde sarın.
• Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve 180 °C'de yaklaşık 8 dakika pişirin. Külahlar iyice kızarıp altın rengini almalı.
  
• Taze krem peyniri; küçük parçalara doğranmış 5 dilim Bündnerfleisch, ince doğranmış arpacık soğanı, kıyılmış fesleğen ve çam fıstıklarıyla karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
• Bir sıkma torbası yardımıyla her külahı bu karışımla doldurun. Kalan et dilimini küçük parçalara kesin ve görünen iç harcın üzerine serpiştirin. İşte hazır!
  

Gözlemler

Külahların şeklini koruması: Külahların şeklini koruması için yufka yapraklarının üzerine yağı iyice sürün. Külahları sabitlemekte zorlanırsanız ataş kullanabilirsiniz.
İç harcın eklenmesi: Yufka çabuk yumuşar; bu nedenle külahları servis etmeden hemen önce doldurun.

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları