Kurutulmuş etli 4 pratik aperatif tarifi

Malzemeler

Grisons etli külahlar:

• 4 yaprak brick yufkası
• 200 g St Môret gibi taze peynir
• 6 dilim Grisons eti
• 1 arpacık soğanı
• 1 avuç çam fıstığı
• taze fesleğen
• zeytinyağı
• tuz
• karabiber

Grisons etli rulolar:

• 8 dilim Grisons eti
• 100 g Chavroux gibi taze keçi peyniri
• taze frenk soğanı

Çiğ jambonlu aperatif dürümler:

• 2 buğday tortillasi
• 4 dilim çiğ jambon
• 4 yemek kaşığı St Môret gibi taze peynir
• 50 g roka

Çiğ jambonlu aperatif şişleri:

• 16 mini mozzarella topu
• 3 dilim çiğ jambon
• 2-3 adet kurutulmuş domates
• zeytinyağı
• taze fesleğen

Malzemeler

• Küçük tahta şişler

Hazırlık

• Grisons etli külahlar:
  Brick yufkalarını üst üste koyup dörde bölün. Parçaları üst üste dizin ve yuvarlak kenarlarını keserek üçgen şekli verin.
• Her brick yufkası üçgeninin üzerine zeytinyağı sürün. Aşağıdaki videoda gösterilen tekniği kullanarak külah şeklinde sarın.
  
• Külahları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin ve 180°C’de yaklaşık 8 dakika pişirin. Külahlar iyice kızarıp altın rengini almalı.
• Taze peyniri; küçük parçalar hâlinde doğranmış 5 dilim Grisons eti, ince doğranmış arpacık soğanı ve fesleğen ile çam fıstıklarını ekleyerek karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
  
• Bir sıkma torbası yardımıyla her külahı bu karışımla doldurun. Kalan et dilimini küçük parçalara kesin ve görünen kremalı harcın üzerine serpin.
• Grisons etli rulolar:
  Her Grisons eti diliminin üçte birlik kısmına bolca taze peynir sürün.
  
• Bu peynirli katmanın ortasına ince doğranmış frenk soğanı koyun.
  Dilimleri kendi etrafında sarın.
• Çiğ jambonlu aperatif dürümler:
  Her tortillanın üzerine 2 yemek kaşığı taze peynir sürün.
  
• Üzerlerine roka yaprakları serpin ve her tortillanın üzerine 2 dilim çiğ jambon koyun.
• Sıkıca sarın.
  Sardığınız tortillaları dilimleyin.
  
• Çiğ jambonlu aperatif şişleri:
  Mozzarella toplarını bir kaseye alın. Biraz zeytinyağı ve ince doğranmış fesleğen ekleyip iyice karıştırın.
• Bir mozzarella topunu şişe geçirin. Ardından bir parça çiğ jambon ve bir parça kurutulmuş domates ekleyin.
  
• Bu sırayı tekrarlayın ve şişi kurutulmuş domatesle bitirin.

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları