Kurutulmuş etli aperatifler dörtlüsü

Malzemeler

Bündnerfleisch külahları :

• 4 yaprak tuğla böreği
• 200 g St Moret gibi taze peynir
• 6 dilim Bündnerfleisch
• 1 arpacık soğanı
• 1 avuç dolusu çam fıstığı
• taze fesleğen
• Zeytinyağı
• tuz
• Biber

Bündnerfleisch ruloları:

• 8 dilim Bündnerfleisch
• 100 g taze Chavroux tipi keçi peyniri
• taze frenk soğanı

Kürlenmiş jambonlu aperatif dürümler:

• 2 buğday ekmeği
• 4 dilim kurutulmuş jambon
• 4 yemek kaşığı. fromage frais, örneğin St Moret
• 50 gr roket

Çiğ jambon aperatif broşları :

• 16 mozzarella topu
• 3 dilim kurutulmuş jambon
• 2 ila 3 adet güneşte kurutulmuş domates
• Zeytinyağı
• taze fesleğen

Malzemeler

• Küçük tahta şişler

Hazırlık

• Bündnerfleisch külahları:
  Tuğla hamurlarını üst üste koyun ve dörde bölün. Bunları üst üste koyun ve yuvarlak kenarları üçgen oluşturacak şekilde kesin.
• Tuğla böreğinin her üçgenine zeytinyağı sürün. Aşağıdaki videodaki tekniği izleyerek kornet şeklinde katlayın.
  
• Yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180°C'de yaklaşık 8 dakika pişirin. Külahlar altın sarısı kahverengi olmalıdır.
• Fromage frais'i küçük parçalar halinde kesilmiş 5 dilim kurutulmuş et, doğranmış arpacık soğanı, doğranmış fesleğen ve çam fıstığı ile karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  
• Bir sıkma torbası kullanarak her külahı bu karışımla doldurun. Son et dilimini küçük parçalar halinde kesin ve kremanın üzerine serpin.
• Bündnerfleisch ruloları:
  Her bir Bündnerfleisch diliminin 1/3'üne bolca fromage frais sürün.
  
• Doğranmış frenk soğanlarını bu katmanın ortasına yerleştirin.
  Dilimi kendi üzerinde yuvarlayın.
• Kürlenmiş jambonlu aperatif dürümler:
  Her tortillaya 2 yemek kaşığı fromage frais sürün.
  
• Üzerine roka yaprakları serpin ve her tortillaya 2 dilim jambon yerleştirin.
• Sıkıca sarın.
  Sarılmış tortillalardan dürümlerinizi kesin.
  
• Kürlenmiş jambonlu aperatif şişleri:
  Mozzarella toplarını bir kaseye koyun, biraz zeytinyağı ve doğranmış fesleğen ekleyin ve iyice karıştırın.
• Bir şişin üzerine bir misket yapıştırın. Bir parça kurutulmuş jambon ve bir parça kurutulmuş domates ekleyin.
  
• Kurutulmuş domates ile bitirerek tekrarlayın.

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları