Kremalı pesto cannelloni au gratin: kolay ve lezzetli tarif
Pestolu Cannelloni, yoğun tatları ve yumuşak dokuları sevenler için mükemmel, zengin ve saran bir ilk yemektir. Kremalı ricotta, Parmigiano Reggiano ve fesleğenli pesto dolgusu, kadifemsi beşamel sosile zenginleştirilmiş bir lezzet patlaması sağlar ve fırında altın rengi bir graten. Yemek, dolgunun kremsi dokusunu yüzeydeki çıtır kabukla birleştirerek gerçekten karşı konulmaz bir sonuç elde eder. Zamanı az olanlar için, kaliteli bir ürün seçerek hazır pesto da kullanabilirsiniz: sonuç yine lezzetli olacaktır. Mükemmel, sıcak ve lifli cannelloni hazırlamak için tarifin tamamını ve tüm ipuçlarını keşfedin.
Malzemeler
Malzemeler
- Fırın tepsisi
- Tencere
- Mutfak çırpıcıları
- Kase
- Sac à poche (veya kaşık)
Hazırlık
Fesleğeni yıkayıp kurulayın, ardından Parmesan peyniri, çam fıstığı ve filizlenmemiş sarımsakla karıştırın. Pürüzsüz olana kadar yağ ekleyin, tuz ekleyin ve bir kenara koyun.
Dolguyu hazırlayın: ricotta ile 3 yemek kaşığı pestoyu bir kasede karıştırın, rendelenmiş Parmesan ve bir tutam karabiber ekleyin, ardından pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Beşamel sosu hazırlayın: Sütü bir tencerede ısıtın. Başka bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyin ve altın rengi, homojen bir baz (roux) elde edene kadar karıştırın.
Sıcak sütü her seferinde azar azar meyaneye dökün ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Orta ateşte sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın.
Karışımı bir pasta torbasına aktarın (veya bir kaşık kullanın) ve dikkatlice cannelloni'yi doldurun.
Fırın kabının tabanına ilk kat beşamel sos sürün, ardından cannelloni'leri düzgün bir şekilde dizin.
Kalan beşamel sos ile üzerini kapatın ve kenara ayırdığınız iki kaşık pesto ile süsleyin, dekoratif etki için yüzeye dağıtın.
Üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.
Cannelloni'yi önceden 180 °C'ye ısıtılmış statik fırında yaklaşık 35 dakika, kızarana ve eşit şekilde rendelenene kadar pişirin.
Pesto cannelloni hazır!
Gözlemler
Pestolu cannelloni önceden hazırlanabilir mi?
Evet, önceden hazırlayabilir ve pişirmeden 24 saat öncesine kadar pişmemiş ve baharatlanmış olarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Alternatif olarak, bunları pişirebilir ve servis yaparken yeniden ısıtabilirsiniz: daha da lezzetli olacaklardır.
Pestolu cannelloni'yi dondurabilir miyim?
Evet, pestolu cannelloni çiğ (önceden birleştirilmiş) veya pişmiş olarak dondurulabilir. Her iki durumda da, hava geçirmez bir kapta saklayın ve gerekirse biraz beşamel sos ekleyerek çözdürmeden doğrudan fırında pişirin veya yeniden ısıtın.
Cannelloni için hazır pesto kullanabilir miyim?
Evet, özellikle zamanınız kısıtlıysa hazır pesto kullanabilirsiniz. Zengin, otantik bir lezzet sağlamak için tercihen taze ve çok fazla koruyucu içermeyen kaliteli bir pesto seçin.
Dolgu için ne tür ricotta peyniri kullanmak en iyisidir?
Kremsi ve lezzetli bir sonuç için iyi süzülmüş inek sütü ricotta kullanmanızı öneririz. Daha güçlü bir tat tercih ediyorsanız, koyun ricotta tercih edebilirsiniz, ancak çok sıvı olmadığından emin olun.
Dolguya başka malzemeler ekleyebilir miyim?
Elbette ekleyebilirsiniz! Dolguyu kızarmış çam fıstığı, mozzarella veya kabak veya ıspanak gibi ince doğranmış sebzelerle zenginleştirebilirsiniz. Önemli olan dolguyu kolaylaştırmak için yumuşak bir kıvam elde etmektir.
Pesto cannelloni için hangi beşamel sos kullanılmalıdır?
Çok kalın olmayan, yumuşak, kadifemsi bir beşamel sos, cannelloni'yi iyice sarması ve eşit şekilde pişmesini sağlaması için tercih edilir. Tereyağı, un ve süt ile evde hazırlayabilir veya kaliteli bir versiyon seçerek hazır olanı kullanabilirsiniz.
Hangi cannelloni formatları kullanılmalıdır?
Çiğ olarak doldurulacak kuru cannelloni veya rulo haline getirilecek taze yumurtalı makarna yaprakları kullanabilirsiniz. Taze yufkalar daha hızlı pişer ve dolgunun şekline daha iyi uyum sağlar.
Pişirme ekipmanları
Petitchef_TR
Bu tarifi not alın