8 Telli Örgülü Briyoşlar

Name: 8 telli örgülü briyoşlar
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 14 h 50 min
Yield: 16
Cuisine: Tr
Ingredients: 1 poşet kuru ekmek mayası; 180 g ılık süt; 500 g un; 80 g beyaz şeker; 8 g tuz; 2 yumurta; 100 g yumuşamış tereyağı; 1 yumurta; 2 yemek kaşığı süt; İnci şekeri

8 telli örgülü briyoşlar

şimdi oy verin

Atıştırmalıklar

Kolay

14 h 50 m

198 Kcal

Bu briyoş muhteşem değil mi? Tamam, belki de pek objektif değiliz... Ya da belki bu harikayı henüz tatmadığınız içindir. 8 telli örgüsüyle “vay be” etkisi garanti! Ama endişelenmeyin; her şeyi A’dan Z’ye açıklayacağız. Göründüğünden çok daha kolay olduğunu göreceksiniz ;-)

Hazırlık

Hazırlama süresi25 min

Bekleme süresi14 saat

Pişirme süresi25 min

8 Telli Örgülü Briyoşlar - Hazırlık adım 1

Mayayı sütün içinde eritin ve oda sıcaklığında 10 dakika bekletin.

8 Telli Örgülü Briyoşlar - Hazırlık adım 2

Unu yoğurma makinesinin haznesine alın. Tuz ve şekeri bir kenara ekleyip üzerlerini unla örtün. Yumurtaları, ardından maya ve süt karışımını ekleyin.

8 Telli Örgülü Briyoşlar - Hazırlık adım 3

Hamur kabın kenarlarından ayrılana kadar düşük hızda yaklaşık 10 dakika yoğurun. Yumuşamış tereyağını parça parça ekleyin ve hamur yeniden kabın kenarlarından ayrılana kadar yaklaşık 10 dakika daha yoğurun.

8 Telli Örgülü Briyoşlar - Hazırlık adım 4

Hamuru top haline getirin, üzerini bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 1 saat 30 dakika mayalanmaya bırakın.

8 Telli Örgülü Briyoşlar - Hazırlık adım 5

Hamuru eşit ağırlıkta iki parçaya bölün. Parçaları kaselere alın, üzerlerini streç filmle kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin.

8 Telli Örgülü Briyoşlar - Hazırlık adım 6

Hamur parçalarından birini buzdolabından çıkarıp yaklaşık 55 g ağırlığında 8 eşit parçaya bölün. Briyoşun “tellerini” oluşturmak için parçaları rulo yaparak uzun şeritler haline getirin.

8 Telli Örgülü Briyoşlar - Hazırlık adım 7

Hamur şeritlerini yan yana dizip bir uçlarından birbirine tutturun. Soldaki dış şeridi sağ üst tarafa, sağdaki dış şeridi ise sol üst tarafa doğru katlayın.

8 Telli Örgülü Briyoşlar - Hazırlık adım 8

Ardından sağ üstteki şeridi ortaya doğru katlayın ve yerine soldaki dış şeridi alın.

8 Telli Örgülü Briyoşlar - Hazırlık adım 9

Sol üstteki şeridi ortaya doğru katlayın ve yerine sağdaki dış şeridi alın.

8 Telli Örgülü Briyoşlar - Hazırlık adım 10

Örgü oluşana kadar aynı işlemi tekrarlayın. Örgünün uçlarını altına kıvırın ve briyoşu fırın tepsisine yerleştirin. Hamuru 1 saat daha mayalanmaya bırakın.

8 Telli Örgülü Briyoşlar - Hazırlık adım 11

Yumurta ile sütü karıştırın ve bu karışımı briyoşun üzerine nazikçe sürün. İnci şekeri serpin.

8 Telli Örgülü Briyoşlar - Hazırlık adım 12

Fırını önceden 170°C’ye ısıtın. Pişerken briyoşun kurumasını önlemek için fırına su dolu küçük bir kap koyun. 170°C’de 25 dakika pişirin.

8 Telli Örgülü Briyoşlar - Hazırlık adım 13

Briyoşu fırından çıkarın ve ikinci briyoşu örün (biraz dinlenip basit, 3 telli bir örgü yapmaya ne dersiniz?).
İşte bu kadar, briyoşlarınız hazır!

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

Havadar ve yumuşacık bir briyoş nasıl yapılır?

Havadar ve yumuşacık bir briyoş elde etmek için hamuru, kabın kenarlarından ayrılana kadar iyice yoğurmak önemlidir. Mayalanma süresi de çok önemlidir: Hamurun oda sıcaklığında yeterince uzun süre mayalanmasını sağlayın.

Bu tarifte ekmek mayası neden önemlidir?

Ekmek mayası, hamurun kabarmasını sağlayarak briyoşa hafif ve havadar dokusunu kazandırır. Maya olmadan briyoş yoğun ve sıkı olur.

Bu tarifte farklı un türleri kullanılabilir mi?

Evet, tam buğday unu veya çavdar unu gibi farklı un türlerini deneyebilirsiniz; ancak bu, briyoşun dokusunu ve lezzetini etkileyebilir. En iyi sonucu almak için bu unları beyaz unla karıştırmanız önerilir.

Örgülü briyoş tarifi nasıl kişiselleştirilebilir?

Örgü yapmadan önce hamura çikolata parçaları, kuru meyve veya rendelenmiş narenciye kabuğu ekleyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Böylece briyoşlarınıza özgün bir dokunuş katabilirsiniz.

Hamurun buzdolabında dinlendirilmesi neden önerilir?

Hamuru buzdolabında dinlendirmek lezzetinin gelişmesine ve briyoşun dokusunun iyileşmesine yardımcı olur. Ayrıca mayalanmayı yavaşlatarak hamurun daha kolay şekil almasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.