Örgülü kayısı çörekleri

Malzemeler

• 500 g un
• 10 g tuz
• 100g şeker
• 60 g yumuşatılmış tereyağı
• 250 ml süt
• 1 yumurta
• 20 g yaş ekmek mayası
• kayısı reçeli (brioche başına yaklaşık 2 yemek kaşığı)

Malzemeler

• Hamur kancalı mutfak robotu
• Oklava
• Ölçek

Hazırlık

• Unu mutfak robotuna dökün, ardından tuz ve şekeri ekleyin. Yumuşatılmış tereyağı ve yumurtayı ekleyin. Şeker ve tuzla temas etmemesi gereken maya için küçük bir çukur açın.
• Sütü ısıtın ve karışıma ekleyin. 2. hızda 3 ila 5 dakika yoğurun. Hamuru top haline getirin ve üzerini bir havluyla örtün. Hamuru 2 saat mayalanmaya bırakın.
  
• Hamuru bir top haline getirin ve her biri yaklaşık 120 g olan 8 küçük topa bölün. Topları oklava ile düzleştirin, ardından reçel sürün ve sosis şeklinde yuvarlayın.
• Yufkayı dikey olarak ikiye kesin ve bununla bir çarpı işareti yapın. Alttaki yufkanın iki ucunu ve ardından üstteki yufkanın iki ucunu birleştirin.
  
• Daha sonra her iki tarafta çaprazlamak için iki ipiniz olacak: sağ ipi üstten ve sol ipi kendinize doğru katlayın.
• İki ipi kendinize doğru çaprazlayın, sağ taraftaki ipi üstten geçirin, sonra diğer iki ipi, sol taraftaki ipi üstten geçirin.
  
• İki ipi kendinize doğru bükün, ardından oluşan örgüyü sola doğru katlayın ve bükümün ucunu orta kısmın altına yerleştirin. Aynı işlemi üstteki iki tutam için de yapın ve bu kez örgüyü sağa doğru katlayın.
• Çöreklerinizi yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin ve oda sıcaklığında 1 saat dinlenmeye bırakın. Fırında 180°C'de 15 dakika pişirin.
  
• Kayısı reçelli örgülü çörekleriniz hazır!

Gözlemler

Maya: Fırıncı mayası tuz veya şekerle temas etmemelidir, çünkü bu onu etkisiz hale getirecektir. 20 g yaş mayayı 15 g kuru maya ile değiştirebilirsiniz: kaseye eklemeden önce biraz ılık sütte eritmeniz gerekecektir.

Üzeri: Brioche'unuzun üzerine en sevdiğiniz reçeli koyabilirsiniz.

Şekil: Her çörek, başlangıçta sosisleri nasıl kestiğinize bağlı olarak farklı olacaktır: orta kısım daha büyük veya daha küçük olacaktır.

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları