Pestolu örgülü mini ekmekler

Malzemeler

Ekmekler:

• 500 g un
• 1 çay kaşığı tuz
• 10 g yaş maya
• 15 g zeytinyağı
• 310 g su

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı su

Genovese pesto:

• 1 demet taze fesleğen
• 1 diş sarımsak
• 75 g rendelenmiş Parmesan peyniri
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 25 g çam fıstığı
• 1 çay kaşığı tuz

Malzemeler

• Hamur kancalı stand mikser
• Oklava
• Doğrayıcı
• Yağlı kâğıt
• Mutfak fırçası

Hazırlık

• Unu stand mikserin haznesine alın. Tuzu haznenin bir tarafına, mayayı diğer tarafına koyun; birbirlerine temas etmemeliler.
  
  Zeytinyağını ve suyu ekleyip 2. hızda yaklaşık 5 dakika yoğurun.
• Hamuru top hâline getirin ve 1 saat dinlenmeye bırakın.
  
• Bu sırada pestoyu hazırlayın:
  
  Taze fesleğeni, Parmesan peynirini, ezilmiş sarımsağı, çam fıstıklarını, tuzu ve zeytinyağını doğrayıcıya alın ve çekin.
  
  *Ben biraz karabiber ekledim; tercih size kalmış :-)
  
  *Pestomun tamamen pürüzsüz olmasını istemedim ama dilerseniz sos kıvamına gelene kadar çekebilirsiniz.
  
  *Çok koyu kıvamlı olursa biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
• Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Hafifçe unlanmış tezgahta küçük toplar yapın, ardından her birini açın.
• Hamurun üzerine pesto sürün ve rulo şeklinde sararak uzun bir parça hâline getirin.
• Ruloyu uzunlamasına ikiye kesin.
• İki parçayı birbirine dolayarak burun.
• Üstteki parçanın ucunu sağ taraftan içe doğru kıvırın. Ardından alttaki parçanın ucunu sol taraftan içe doğru kıvırarak S şekli verin.
  
  Ekmekleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aktarın.
  
• Bir kasede 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve 1 çay kaşığı suyu karıştırın. Ekmeklerin üzerine bu karışımı sürün ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Ekmekleri 180 °C'de 15-20 dakika pişirin. Hazır!
  

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları