Pestolu örgülü ekmek ruloları

Malzemeler

Ekmek :

• 500 g un
• 1 çay kaşığı tuz
• 10 g yaş ekmek mayası
• 15 gr zeytinyağı
• 310 g su

Fırçalamak için :

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı su

Pesto alla genovese :

• 1 demet taze fesleğen
• 1 diş sarımsak
• 75 g rendelenmiş Parmesan peyniri
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 25 gr çam fıstığı
• 1 çay kaşığı tuz

Malzemeler

• Hamur kancalı mutfak robotu
• Oklava
• Chopper
• Parşömen kağıdı
• Fırça

Hazırlık

• Unu mutfak robotunun haznesine dökün. Tuzu kasenin sağ tarafına, mayayı ise sol tarafına yerleştirin. Birbirleriyle temas etmemelidirler.
  
  Zeytinyağı ve suyu dökün ve 2. hızda yaklaşık 5 dakika yoğurun.
• Hamuru top haline getirin ve 1 saat dinlenmeye bırakın.
  
• Bu arada pestoyu hazırlayın:
  
  Taze fesleğen, parmesan, ezilmiş sarımsak, çam fıstığı, tuz ve zeytinyağını doğrayıcıya koyun ve karıştırın.
  
  *Herkesin damak tadına uyması için biraz biber ekledim :-)
  
  *Ben pestomun tamamen homojen olmasını istemedim ama siz sos kıvamına gelene kadar blenderdan da geçirebilirsiniz.
  
  *Çok hamur olursa zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
• Hamuru 8 parçaya bölün. Unun içinde küçük toplar oluşturun ve ardından topları açın.
• Yufkayı yayın ve sosis şeklinde sarın.
• Sosisleri uzunlamasına ikiye bölün.
• İki ipi bükün.
• Üst ipi sağ taraftan içe doğru kıvırın, ardından alt ipi sol taraftan içe doğru kıvırarak bir S şekli oluşturun.
  
  Somunları pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine aktarın.
  
• Bir kasede bir çorba kaşığı zeytinyağı ve bir çay kaşığı suyu emülsiyon haline getirin. Ruloların üzerine bu karışımı sürün ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Ruloları 180°C'de 15-20 dakika fırına verin. Şimdi hazırlar!
  

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları