Alfajores - süt reçelli ve hindistan cevizli arjantin kurabiyeleri

Malzemeler

13 adet kurabiye için:

• 150 g un
• 200 g mısır nişastası
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 yumurta sarısı
• 2 çay kaşığı vanilya özütü
• 100 g şeker
• 150 g yumuşak tereyağı
• Süt reçeli
• Rendelenmiş Hindistan cevizi

Malzemeler

• 6 cm çapında kurabiye kalıbı
• Oklava
• Mutfak robotu ve düz karıştırıcı aparatı (palet)
• Streç film

Hazırlık

• Yumurta sarılarını vanilya özütüyle karıştırın.
  Başka bir kapta un, mısır nişastası ve kabartma tozunu karıştırın.
• Palet aparatı takılı mutfak robotunda yumuşak tereyağıyla şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  
• Yumurta karışımını azar azar ekleyip karıştırın, ardından unlu karışımı da azar azar ekleyin.
• Hamuru top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Hamuru buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında biraz yumuşamasını bekleyin. Hafifçe unlayıp yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
  
• 6 cm çapında bir kurabiye kalıbıyla hamurdan kurabiyeler kesin. Kurabiyeleri pişirme kâğıdı serilmiş delikli bir fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış, fanlı fırında 180°C'de 10 dakika pişirin.
• Kurabiyeleri fırından çıkarıp soğumaları için başka bir tepsiye alın. Kurabiyelerin iç yüzlerine süt reçeli sürün. İki kurabiyeyi birleştirip reçel kenarlardan taşana kadar hafifçe bastırın.
  
• Oluşan kurabiye sandviçinin kenarlarını rendelenmiş Hindistan cevizine bulayın.
• Hazır! Afiyet olsun!
  

Gözlemler

Çapı 1 cm daha küçük veya daha büyük bir kurabiye kalıbı kullanabilirsiniz (5 cm veya 7 cm).

Süt reçelini kendiniz de yapabilirsiniz. Çok kolay!

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları