Alsas kougelhopf - kouglof

Malzemeler

• 500g un (T45)
• 125g şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 20 g yaş ekmek mayası
• 2 yumurta
• 25 cl süt
• 125 g yumuşatılmış tereyağı
• 125 g kuru üzüm
• 15 badem
• süsleme için pudra şekeri

Malzemeler

• Kougelhof kalıbı
• Mutfak robotu

Hazırlık

• Un, şeker ve tuzu bir mutfak robotunun kasesine koyun. Bir çukur oluşturun ve ufalanmış mayayı ekleyin (mayanın tuza değmemesine dikkat edin, çünkü onu "öldürecektir"). Yumurtaları ve sütü ekleyin ve karışım pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun.
• Ardından yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve yaklaşık on dakika yoğurun.
  
• Son olarak çekirdeksiz kuru üzümleri ekleyin ve iyice karıştırın.
• Kougelhof kalıbını iyice yağlayın, hatta kenarlarını da yağlayın. Alttaki her çukura bir badem yerleştirin.
  
• Hamuru kalıba yerleştirin ve sıcak bir yerde kabarmaya bırakın. Yaklaşık 2 saat sonra tepsinin üstüne kadar kabarmış olmalıdır. Eğer değilse, hamur kenarlara ulaşana kadar kabarmaya bırakın.
• 180°C'de 40 dakika pişirin.
  
• Geleneksel görünümlü bir kougelhof için üzerine pudra şekeri serpin.
• Ve şimdi kugelhof'unuz hazır!
  

Gözlemler

Daha börek benzeri bir Kouglof için: hamur işinizi oda sıcaklığında 1 ila 2 saat mayalanmaya bırakın, ardından gazını alın ve kalıba yerleştirin. Geriye kalan tek şey 4. adımdan itibaren tarifi takip etmek :-)

Kuru üzüm: Kouglof'unuzu hazırlamadan bir gece önce suda bekletebilirsiniz.

Kalıp çok önemlidir. Pastaya adını veren şey bu :-)

Pişirme ekipmanları

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları