Muhallebi, tarif ve ipuçları

Malzemeler

• 500 ml süt
• 5 yumurta sarısı
• 125g şeker
• 1 vanilya çubuğu

Hazırlık

• Sütü kaynatın, vanilya çubuğunu ve tohumlarını ekleyin.
• Bu arada yumurta sarılarını şekerle karıştırın ve karışım beyazlaşıp kremamsı bir hal alana kadar çırpın.
  
• Süt kaynadığında, yumurta ve şeker karışımına yavaş yavaş ekleyin, ardından karışımı orta ateşte tencereye geri koyun.
• Tahta bir kaşık kullanarak kremayı tencerenin dibine yaymaya çalışarak sürekli karıştırın. Köpük kaybolduğunda ve krema tahta kaşığın üzerini kapladığında krema hazırdır ve hemen ocaktan alınmalıdır. Dikkatli olun, daha uzun süre bekletmek kremanın topaklanacağı anlamına gelen girdaplara neden olabilir. Krema kaynama noktasına ulaşırsa ve fokurdadığını görürseniz, çoktan dönüşmüştür.
  
• Muhallebiyi hızlıca soğuması için bir turta kabına dökün. Ve işte, muhallebiniz hazır!

Gözlemler

Tahta kaşık: olmazsa olmaz! Muhallebinizin nasıl ilerlediğini net bir şekilde görmenizi sağlayacaktır.

Muhallebimin başarılı olduğunu nasıl anlarım? Tahta kaşık sayesinde ;-) Karışımdan çıkardıktan sonra parmağınızı üzerinde gezdirin. Eğer bir iz kalırsa, muhallebiniz hazır demektir. Bu tarifle ilgili videomuz bunu çok iyi göstermektedir ;-)

Muhallebinizi bozmaktan çok korkuyorsanız, yumurta ve şeker karışımınıza biraz mısır unu ekleyin. Bu sihir ;-)

Yardım edin, muhallebim kaynadı! Bildiğiniz gibi, kaynamış bir muhallebi başarısızlıktır... Ama bunu telafi etmenin hala bir yolu var! Blendera veya boş bir şişeye koyun ve çalkalayın. Elde ettiğiniz sonuçtan daha da emin olmak için daha sonra eleyin.

Eşlik etmesi için: muhallebi yüzen adaların en önemli malzemelerinden biridir! Örneğin bir dilim nemli çikolatalı kek ile de harika gider ;-)

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Yorumlar