Evde yapabileceğiniz ve masada her zaman hit olan 11 Tex-Mex tarifi
İyi bir Tex-Mex yemeğini ilk kez denediğinizde, onu unutmanız zordur: erimiş peynir ve jalapeños ile kaplı nachos, ellerinizde eriyen bir quesadilla veya acı sosa bulanmış bir burrito. Bu, düşünmek için değil, paylaşmak için bir mutfak: doğrudan, güçlü ve karmaşık olmayan lezzetler. Teksas ve Meksika sınırında doğan bu mutfak, ev yemeği olarak başlayıp sınırları aşan bir repertuara dönüştü ve bugün dünyanın dört bir yanındaki restoran menülerini dolduruyor.
Bu yazıda Tex-Mex mutfağını Meksika mutfağından ayıran özellikleri gözden geçiriyor ve ek olarak evde tadını çıkarabileceğiniz 11 dayanılmaz tarifi sizlerle paylaşıyoruz.
Tex-Mex ve Meksika mutfağı: onları farklı kılan nedir?
Geleneksel Meksika mutfağı muazzam ve çeşitlidir: köstebek poblano'dan Oaxaca'dan tamalelere ve Mexico City'den tacos al pastor'a kadar. Nixtamalize mısır, fasulye, acı biber ve şaşırtıcı çeşitlilikteki yerel malzemelere dayanan, atalardan kalma tekniklerin kullanıldığı bir mutfaktır. Bu nedenle UNESCO tarafından İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası olarak kabul edilmiştir.
Öte yandan Tex-Mex, sınırın çocuğudur. Yemeklerini mevcut malzemelere ve yerel tatlara uyarlayan Teksas'taki Meksikalı ailelerin mutfağından doğmuştur. Bu, bugün hemen Tex-Mex ile ilişkilendirdiğimiz kombinasyonların ortaya çıkmasına neden olmuştur:
- Pek çok güveç için temel olarak kıyma.
- Enchiladas, nachos veya tacolarda eritilmiş ve bol miktarda peynir.
- Mısır tortillalarının yanında buğday tortillaları.
- Chili con carne ve kimyon, kırmızı biber ya da toz biber ile yapılan kalın soslar.
Meksika mutfağı bölgesel çeşitlilik ve geleneğe sadakatle övünürken, Tex-Mex bolluk, güçlülük ve basitlikle tanımlanır. Hiçbiri diğerinden daha iyi değildir: bunlar aynı kültürel köklerin farklı ifadeleridir.
Tex-Mex'in en iyi 11 dayanılmaz tarifi
Chili Con Carne sayesinde başımızda güzel bir sombrero ile damak tadımızı bir yolculuğa çıkarmak için Meksika'ya gidiyoruz!
Ev yapımı Quesadillas tarifimizle Meksika'ya gidin! Tavuk ve avokado ile doldurulmuş bu küçük üçgen sandviçlere bayılacaksınız! Yapımı çok kolay olan bu tarif size buğday tortillalarını fajita dışında bir şey için kullanma fırsatı verecektir ;-) Bir...
Herkesi memnun edecek farklı bir aperatif ister misiniz? Bu nachoslar , keyifli ve ultra gurme bir anı paylaşmanın mükemmel bir yolu! Çıtır tortilla cipsleri , eriyen peynir, iyi baharatlanmış et, taze sebzeler, ev yapımı guacamole... ve işleri...
Fajita yemek istiyorsunuz ama bulaşık yıkamak istemiyor musunuz? Çok yaşa Air Fryer ;-) İşte Air Fryer'da pişirilen fajitalar için tüm malzemeleri (tavuk ve sebzeler) Meksika aromalı lezzetli bir marine içinde karıştırarak nasıl bir dolgu...
Eritilmiş peynirden çok daha fazlası
Evde Tex-Mex hazırlamak her şeyden önce sosyal bir eylemdir: masayı doldurmak, ellerinizle yemek, birisi masa örtüsünü sosla boyarken gülmek ve sorunsuz bir şekilde tadını çıkarmak. Aradığınız şey her lokmada lezzet, fiesta ve yakınlık olduğunda çok az mutfak bu kadar minnettardır. İspanya'da bu mutfağı sıklıkla "otantik" Meksika mutfağı ile karıştırıyoruz. Sorun değil: her iki dünya da köklerini paylaşıyor ve eşit coşkuyla tadını çıkarıyor.
Patricia González
Yorumlar