Meksika usulü chili con carne tarifi

Name: Meksika usulü chili con carne tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Tr
Ingredients: 500 g kıyma; 2 soğan; 2 diş sarımsak; 1 yeşil biber; 400 g domates püresi; 250 g konserve kırmızı fasulye; 150 g mısır; tuz; 1/4 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı toz kırmızı biber; 2 yemek kaşığı zeytinyağı

şimdi oy verin

Ana yemekler

Çok kolay

2 h 30 m

468 Kcal

Başımıza güzel bir sombrero takıp damaklarımızı lezzetli bir yolculuğa çıkarmak için Meksika’ya gidiyoruz! Tex-Mex mutfağının simge yemeklerinden chili con carne, baharatlı lezzetleriyle sofralara keyif ve sıcaklık katıyor. Dünyaca ünlü bu geleneksel yemeğin et ve baharatlarla hazırlanan nefis uyumunu keşfedin!

Hazırlık

Hazırlama süresi30 min

Pişirme süresi2 saat

Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın. İnce doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip soteleyin.
Eti ve ardından baharatları ekleyin.
Et piştikten sonra doğranmış biberi ve domates püresini ekleyip karıştırın.
Malzemelerin üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte 2 saat pişmeye bırakın.
Chili con carne iyice piştikten sonra süzülen fasulyeleri ve mısırı ekleyin. Karıştırıp orta ateşte yaklaşık 15 dakika daha pişirin.
İşte chili con carne’niz hazır!

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

Chili con carne için hangi baharatlar kullanılır?

Chili con carne’nin geleneksel baharatları kimyon, toz kırmızı biber ve taze ya da toz acı biberdir; bazen az miktarda kekik de eklenir. Bazı tariflerde lezzeti güçlendirmek için sarımsak tozu, öğütülmüş kişniş veya karabiber de kullanılır. Daha yoğun aromalı bir Meksika usulü chili con carne için chipotle biberi ya da Espelette biberi ekleyebilirsiniz. Bu baharatlar, Tex-Mex mutfağının bu yemeğine özgü zengin aromayı oluşturmak için önemlidir.

Chili con carne’ye neden çikolata eklenir?

Chili con carne’ye az miktarda bitter çikolata (bazen şekersiz kakao) eklemek, Meksika mutfağından ilham alan bir yöntemdir. Çikolata yemeğe tatlılık katmaz; domatesin asiditesini dengeler, baharatların keskinliğini yumuşatır ve yemeğin lezzetini derinleştirir. Kimyon, acı biber ve domatesle çok iyi uyum sağlar. Pişirmenin sonuna doğru eklenen bir parça bitter çikolata, lezzette büyük fark yaratabilir!

Ev yapımı chili con carne nasıl saklanır?

Chili con carne kolayca saklanabilir. Soğuduktan sonra hava almayan bir kaba koyup buzdolabında 3-4 gün muhafaza edebilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için 3 aya kadar dondurabilirsiniz. Isıtırken kısık ateş veya mikrodalga kullanın; gerekirse eski kıvamını kazanması için biraz su ekleyin.

Meksika usulü chili con carne’nin yanına ne servis edilir?

Chili con carne geleneksel olarak sade pilavla servis edilir; makarna, kinoa, haşlanmış patates veya mısır tortillası da yanına çok yakışır. Daha farklı ve ferah bir sunum için çıtır marul yapraklarının içinde de servis edebilirsiniz.

Chili con carne için hangi et kullanılır?

Klasik chili con carne tariflerinde en çok dana kıyma kullanılır; ancak domuz, dana veya tavuk etiyle de hazırlanabilir. Daha geleneksel ve doyurucu bir sonuç için küp doğranmış, uzun süre pişmeye uygun dana eti kullanabilirsiniz. Uzun pişirme sırasında et yumuşayıp sosla bütünleşir.

Chili con carne nasıl daha acı yapılır?

Chili con carne’nin acılığını artırmak için acı kırmızı biber, taze jalapeño veya toz chipotle gibi daha acı baharatlar ekleyebilirsiniz. Damak tadınıza göre servis sırasında birkaç damla Tabasco ya da bir kaşık Meksika acı sosu da ilave edebilirsiniz.

Vejetaryen chili con carne yapılabilir mi?

Evet, chili con carne’yi vejetaryen olarak hazırlamak çok kolaydır. Eti bitkisel protein parçalarıyla, ufalanmış tofuyla değiştirebilir ya da kırmızı fasulye, siyah fasulye veya mercimek miktarını artırabilirsiniz. Yemeğin kendine özgü lezzetini korumak için baharatları ve domates püresini aynı şekilde kullanabilirsiniz.

Chili con carne’nin kökeni nedir?

Chili con carne, Teksas’ta Meksika mutfağının etkisiyle ortaya çıkan Tex-Mex mutfağının simge yemeklerinden biridir. Geleneksel Meksika baharatlı yahni tariflerinden esinlense de kıyma, domates, kırmızı fasulye ve baharatlarla hazırlanan günümüzdeki hâli, ABD’nin güney mutfağına özgüdür.

Chili con carne dondurulabilir mi?

Evet, chili con carne dondurulmaya uygundur. Hava almayan kaplara tek porsiyonlar hâlinde paylaştırın. Isıtırken aromasını korumak için önce buzdolabında çözdürün, ardından kısık ateşte ısıtın.

Chili con carne’ye kırmızı fasulye eklemek gerekir mi?

Tex-Mex usulü tariflerde kırmızı fasulye vazgeçilmezdir. Ancak bazı daha geleneksel Meksika tariflerinde chili, fasulyesiz; yalnızca et ve baharatlarla hazırlanır. Fasulye kullanıp kullanmamak, mutfak geleneğine ve kişisel tercihe bağlıdır.