Geleneksel ve modern mutfakta morina balığı: Yılın bu zamanında tadını çıkarmak için 10 tarif
Morina balığının yılın bu zamanında bir kez daha önemli bir yer tutmasının açık bir nedeni var: Büyük Perhiz ve Paskalya mutfağının en popüler balıklarından biri olmaya devam ediyor. Nesillerdir geleneksel tariflerin bir parçası olmuştur, ancak bu onun daha modern ve daha hafif pişirme yöntemlerine uyum sağlamasını engellememiştir.
Pişirmeye olan ilgisi birkaç özel niteliğiyle ilgilidir. Sert bir ete sahiptir, çok çeşitli tekniklerle kullanılabilir ve kızarmış yemekler, salatalar veya daha taze preparatlar için olduğu kadar fırın ve kaşık yemekleri için de uygundur. Bu nedenle klasik tariflerde olduğu kadar daha modern tariflerde de hala işe yarıyor.
Bu on tarif tam da bunu gösteriyor. Geleneğin bir parçasını oluşturan yemekleri ve daha hızlı, daha günlük bir mutfağa daha iyi uyan diğerlerini bir araya getiriyorlar, ancak hepsi aynı fikre dayanıyor: yılın bu zamanında masada hala söyleyecek çok şeyi olan bir balıktan en iyi şekilde yararlanmak... ya da mutlaka değil.
Bir Portekiz geleneği olan kremalı morina balığı
Ufalanmış morina balığı, patates ve kremalı fırınlanmış tabanı bir araya getiren bir Portekiz mutfağı klasiği. Paylaşmak için tasarlanmış doyurucu bir tariftir ve morinanın daha zengin ve daha saran yemeklere ne kadar uygun olduğunu gösterir.
Ülkenin mutfak spesiyalitelerinden biri ile Portekiz'i evinize getirin: krema soslu morina balığı!
Portekiz morina böreği
Küçük, düzensiz, mükemmeli aramayan ev yapımı bir dokunuş. Bu börekler, morina balığının hamura iyi bir şekilde entegre edilmesiyle, bir yemeğe başlamanın veya bir mezeyi sorunsuz bir şekilde çözmenin basit bir yoludur.
Portekiz'in en sembolik tariflerinden biri üzerinde çalışmaya başlayalım: morina böreği!
Ispanaklı morina böreği
Burada morina balığı, milföy hamuruna sarılmış ve ıspanak eşliğinde daha çekici bir şekilde sunulmaktadır. Karmaşık tekniklere başvurmadan farklı bir şey aradığınızda işe yarayan bir seçenek.
Hem dolgusu hem de şekliyle %100 balıklı bir milföy hamuru! Ispanakla birleştiğinde, çocuklara (ve isteksiz yetişkinlere) balık ve sebze yedirmenin kolay, orijinal ve eğlenceli bir yoludur!) Tek yapmanız gereken aşağıdaki adım adım talimatlarımızı...
Morina balığı papillotu
En papillote pişirme, balıkla çalışmanın temiz ve verimli bir yoludur. Morina balığı kendi buharında, lezzetine saygı gösteren ve dokusunu bozmayan sebze ve tatlandırıcılarla buharda pişirilir.
Kolay, hafif ve dengeli bir tarif yapmak mümkün! Kanıtı bu morina papillotunda :-) Hafifçe buharda pişirmek balığınıza ağızda eriyen ekstra bir doku kazandıracaktır. Garnitürlere gelince, her buzdolabında ve kilerde bulabileceğiniz basit malzemeler...
Bacalao dorado veya bacalhau à brás
Portekiz'in en tanınmış yemeklerinden biri. Ufalanmış morina balığı, ince patates ve yumuşakça bağlanmış yumurta. Çok iyi dengelenmiş olduğu için hala işe yarayan, yapaylıktan uzak, basit bir tarif.
Portekiz mutfağının bir klasiği olan Bacalhau à Brás , lezzet dolu basit bir yemektir. morina balığı parçalanmış Çıtır çıtır patates ve çırpılmış yumurta kremalı çırpılmış yumurta, hepsi aromatik bir sote ile sarılmış soğan ve zeytinyağı. Bu...
Nohut ve morina salatası
Bakliyat ve soğuk balığı birleştiren daha hafif bir öneri. Pratiktir, önceden hazırlanabilir ve hem ana yemek hem de eşlikçi olarak iyi uyum sağlar.
Hafif, besleyici, eksiksiz ve lezzetli bir yemek için morina balığı ile nohut salatasını seçin. Pikniğe veya işe götürmek için de bir seçenektir. Kolay ve lezzetli bu yemeği birkaç dakika içinde hazırlayın. Karıştırın ve hazır! Aşağıdaki adım adım...
Morina Balığı Acras
Fransız ve Karayip mutfağında çok popüler olan acras de bacalao, küçük, baharatlı, kızarmış, hafif içli ve altın rengi yüzeyli böreklerdir. Geleneksel paylaşılabilir lokmalar alanında kalırken, yılın bu zamanında morina balığını tarif kitabına dahil etmenin farklı bir yoludur.
Morina akraları, un, kabartma tozu, çırpılmış yumurta akı ve haşlanmış morina balığından oluşan hafif bir hamurla yapılan derin yağda kızartılmış böreklerdir. Hamur sarımsak, arpacık soğanı, maydanoz, acı biber ve kekikle tatlandırıldıktan sonra...
Geleneksel morina böreği
Klasik İspanyol tarif kitabına daha yakın olan bu börekler hafif bir dokuya ve tanınabilir bir tada sahiptir. Hem tapa olarak hem de resmi olmayan bir yemeğin parçası olarak iyi çalışırlar.
Fırında patatesli morina balığı
Tanıtıma ihtiyaç duymayan tariflerden biri. Balık, patates ve fırın, günlük yemeklerde hala anlamlı olan basit bir kombinasyon.
Bir aile yemeği için yemek fikirleri bulmak her zaman kolay değildir. Bu yüzden sadece yapması kolay değil, aynı zamanda herkesin balık yemesini sağlayacak bu fırında pişmiş morina balığı ile geldik ;-) Patates eşliğinde ve limon + defne yaprağı ile...
Morina ceviche
Geleneksel pişirmeden uzaklaşarak bu balığı işlemenin farklı bir yolu. Asit turşusu dokusunu değiştirir ve daha taze ve modern bir yaklaşımın kapısını açar.
Ceviche tarifimizle damak tadınızı Güney Amerika'ya doğru bir yolculuğa çıkarın! Pişirmeye gerek kalmadan bu renkli ve lezzetli hazırlığı yapın! Yemeklerinize biraz güneş ışığı katmak için morina balığını doğranmış domates, yeşil biber ve mango ile...
Patricia González
Yorumlar